Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 231 kcal | 1684 kcal | 13.7 % | 5.9 % | 729 g |
| Proteiner | 23.5 g | 76 g | 30.9 % | 13.4 % | 323 g |
| Fedtstoffer | 9.2 g | 56 g | 16.4 % | 7.1 % | 609 |
| Kulhydrater | 14.3 g | 219 g | 6.5 % | 2.8 % | 1531 g |
| Kostfibre | 21.7 g | 20 g | 108.5 % | 47 % | 92 g |
| Vand | 13 g | 2273 g | 0.6 % | 0.3 % | 17485 g |
| Ash | 7.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 % | 8.7 % | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.1 mg | 1.8 mg | 116.7 % | 50.5 % | 86 g |
| Vitamin PP, nr | 60 mg | 20 mg | 300 % | 129.9 % | 33 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 4503 mg | 2500 mg | 180.1 % | 78 % | 56 g |
| Calcium, CA | 133 mg | 1000 mg | 13.3 % | 5.8 % | 752 g |
| Magnesium, mg | 154 mg | 400 mg | 38.5 % | 16.7 % | 260 g |
| Natrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4 % | 1% | 4194 g |
| Fosfor, P | 1750 mg | 800 mg | 218.8 % | 94.7 % | 46 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 23.6 mg | 18 mg | 131.1 % | 56.8 % | 76 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 14.3 g | maks. 100 g |
Energiværdien er 231 kcal.
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 er involveret i redoxreaktioner, bidrager til følsomheden af farverne i den visuelle analysator og den mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens sundhed, slimhinder, nedsat lys og skumring.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenet og underekstremiteterne, øger risikoen for osteoporose.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
Energiværdi eller brændværdi er den mængde energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Kilocalorie, der bruges til at måle energiværdien af mad, også kaldet "madkalorie", så hvis du angiver en kalorieværdi i (kilo) kalorier, er præfikset kilo ofte udeladt. Omfattende tabeller med energiværdier for de russiske produkter, du kan se.
Ernæringsværdi - indhold af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvis tilstedeværelse opfylder en persons fysiologiske behov i de nødvendige stoffer og energi.
Vitaminer erorganiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke af dyr. Det daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske vitaminer ødelægges under opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.