Oval, rund, lilla, stribet og næsten hvid, stor og lille, alle er ægplanter! Denne årlige plante med spiselig frugt til madlavning betragtes som en grøntsag, men botanikere insisterer på, at dette er et bær. De er faktisk forskellige i form, størrelse og farve. Masser af ægplanter varierer fra 30 gr. op til 2 kg.
Sæson
I vores region begynder auberginesæsonen i det åbne felt fra anden halvdel af juli til slutningen af september. Du kan nyde retter fra dem. Resten af tiden på supermarkedets hylder er tilgængelige for os drivhusægplanter.
Hvordan man vælger en god aubergine
- Det er nødvendigt at vælge den unge frugt af mellemstørrelse.
- Overfladen skal være fri for skader og revner og mørke pletter.
- Frugten skal have en fast, lys farve, stilken grøn.
- Tag ikke en skrumpet, kedelig aubergine såvel som dem, der har en udtørret stilk, jo mere sandsynligt er frugten allerede overmoden, og overmoden frugt anbefales ikke til brug.
Nyttige egenskaber
Aubergine er hjernemad! Placeret i auberginehuden beskytter stoffet nasunin nerveceller og har kraftige antioxidantegenskaber, så aubergine kan bruges som en forebyggende foranstaltning mod kræft og hjernens ekstra kraft.
På grund af kaliumindholdet spiser aubergine en positiv effekt på hjertets aktivitet, især de er ældre voksne og dem, der lider af hjerte -kar -sygdomme.
Disse frugter er en stor nedbrydning af fedtstoffer, fremmer vægttab og opretholder godt den syre-alkaliske balance i kroppen.
De er egnede til at forhindre sygdomme i lever og nyrer og mave -tarmkanalen.
Kalium i frugten normaliserer vandmetabolismen i kroppen, forbedrer hjertemusklen og reducerer kolesterolniveauet i blodet.
Aubergine er lav i kalorier, så det er et godt valg til kosten.
Sådan bruges aubergine
Næsten i ethvert køkken i verden finder du aubergine retter. De er elsket af mange mennesker og har fundet bred anvendelse i madlavning. De koges, steges, bages, stuves, fyldes, koges på grillen og marineres. Taler om slik - de dejlige syltetøj og tørret frugt kan koges ud af dem.
Læs mere om aubergine sundhedsmæssige fordele og skader i vores store artikel: