Indhold
Hver af os har set E210-tilsætningsstoffet i sammensætningen af fødevarer. Dette er en forkortelse for benzoesyre. Det findes ikke kun i produkter, men også i en række kosmetiske og medicinske præparater, da det har fremragende konserverende og svampedræbende egenskaber, samtidig med at det for størstedelens vedkommende er et naturligt stof.
Benzoesyre findes i tranebær, tyttebær, fermenterede mælkeprodukter. Selvfølgelig er dets koncentration i bær mindre end i produkter, der produceres på virksomheder.
Benzoesyre, der anvendes i acceptable mængder, betragtes som sikker for menneskers sundhed. Dens anvendelse er tilladt i næsten alle lande i verden, inklusive Rusland, vores land, landene i Den Europæiske Union, Amerikas Forenede Stater.
Benzoesyrerige fødevarer:
Generelle egenskaber ved benzoesyre
Benzoesyre vises som et hvidt krystallinsk pulver. Afviger i en karakteristisk lugt. Det er den enkleste monobasinsyre. Det er dårligt opløseligt i vand, så det bruges oftere natriumbenzoat (E 211). 0,3 gram syre kan opløses i et glas vand. Det kan også opløses i fedt: 100 gram olie opløses 2 gram syre. Samtidig reagerer benzoesyre godt på ethanol og diethylether.
Nu i industriel skala isoleres E 210 ved hjælp af oxidation af toluen og katalysatorer.
Dette tillæg betragtes som miljøvenligt og billigt. I benzoesyre kan sådanne urenheder som benzylbeazoat, benzylalkohol osv. Skelnes. I dag bruges benzoesyre aktivt i fødevare- og kemiindustrien. Det bruges som katalysator for andre stoffer samt til fremstilling af farvestoffer, gummi osv.
Benzoesyre bruges aktivt i fødevareindustrien. Dens konserverende egenskaber samt dets lave omkostninger og naturlighed bidrager til, at E210-tilsætningsstoffet findes i næsten ethvert produkt, der fremstilles på fabrikken.
Dagligt behov for benzoesyre
Benzoesyre, selvom den findes i mange frugter og frugtsaft, er ikke et vigtigt stof for vores krop. Eksperter har fundet ud af, at en person kan forbruge op til 5 mg benzoesyre pr. 1 kg legemsvægt om dagen uden at skade sundheden.
Interessant fakta
I modsætning til mennesker er katte meget følsomme over for benzoesyre. For dem er forbruget i hundrededele af et milligram! Derfor skal du ikke fodre dit kæledyr med din egen dåse mad eller anden mad, der indeholder meget benzoesyre.
Behovet for benzoesyre øges:
- med smitsomme sygdomme
- allergier;
- med fortykkelse af blodet
- hjælper med mælkeproduktion hos ammende mødre.
Behovet for benzoesyre reduceres:
- i hvile;
- med lav blodpropper
- med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.
Fordøjelighed af benzoesyre
Benzoesyre absorberes aktivt af kroppen og bliver til hippursyre… Vitamin B10 absorberes i tarmene.
Interaktion med andre elementer
Benzoesyre reagerer aktivt med proteiner, er opløselig i vand og fedtstoffer. Para-aminobenzoesyre er en katalysator for vitamin B9. Men samtidig kan benzoesyre reagere dårligt med andre stoffer i sammensætningen af produkter og blive kræftfremkaldende som følge heraf. For eksempel kan reaktion med ascorbinsyre (E300) føre til dannelse af benzen. Derfor skal man sørge for, at disse to kosttilskud ikke bruges samtidig.
Også benzoesyre kan blive kræftfremkaldende på grund af udsættelse for høje temperaturer (over 100 grader Celsius). Dette sker ikke i kroppen, men det er stadig ikke værd at opvarme færdigretter, der indeholder E 210.
Nyttige egenskaber af benzoesyre, dens virkning på kroppen
Benzoesyre anvendes aktivt i den farmaceutiske industri. De konserverende egenskaber spiller her en sekundær rolle, og de antiseptiske og antibakterielle egenskaber af benzoesyre fremhæves.
Det kæmper perfekt mod de enkleste mikrober og svampe, derfor er det ofte inkluderet i svampedræbende medicin og salver.
En populær anvendelse af benzoesyre er specielle fodbade til behandling af svampe og overdreven svedtendens.
Benzoesyre tilsættes også til slimløsende lægemidler - det hjælper med at fortynde sputum.
Benzoesyre er et derivat af vitamin B10. Det kaldes også para-aminobenzoesyre... Para-aminobenzoesyre er nødvendigt af menneskekroppen til dannelse af protein, som gør det muligt for kroppen at bekæmpe infektioner, allergier, forbedrer blodgennemstrømningen og hjælper også mælkeproduktion hos ammende mødre.
Det daglige behov for vitamin B10 er vanskeligt at bestemme, da det er forbundet med vitamin B9. Hvis en person fuldt ud modtager folsyre (B9), så er behovet for B10 opfyldt parallelt. I gennemsnit har en person brug for ca. 100 mg pr. Dag. I tilfælde af afvigelser eller sygdomme kan det kræves yderligere indtagelse af B10. I dette tilfælde er dens hastighed ikke mere end 4 gram om dagen.
For det meste er B10 en katalysator for vitamin B9, så dets omfang kan defineres endnu bredere.
Tegn på overskydende benzoesyre i kroppen
Hvis der opstår et overskud af benzoesyre i menneskekroppen, kan en allergisk reaktion begynde: udslæt, hævelse. Nogle gange er der tegn på astma, symptomer på skjoldbruskkirtel dysfunktion.
Tegn på mangel på benzoesyre:
- forstyrrelser i nervesystemets funktion (svaghed, irritabilitet, hovedpine, depression);
- gastrointestinal forstyrrelse
- metabolisk sygdom
- anæmi;
- kedeligt og skørt hår;
- væksthæmning hos børn
- mangel på modermælk.
Faktorer, der påvirker indholdet af benzoesyre i kroppen:
Benzoesyre kommer ind i kroppen sammen med mad, medicin og kosmetik.
Benzoesyre til skønhed og sundhed
Benzoesyre er meget udbredt i den kosmetiske industri. Næsten al kosmetik til problemhud indeholder benzoesyre.
Vitamin B10 forbedrer hår- og hudtilstanden. Forhindrer tidlig dannelse af rynker og gråt hår.
Nogle gange tilsættes benzoesyre til deodoranter. Dens æteriske olier bruges i vid udstrækning til fremstilling af parfumer, da de har en stærk og vedvarende duft.