Indhold
Beskrivelse
Cachaca (havn. spiritus) alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af sukkerrør. Drikkens styrke kan variere fra 38 til ca. 54.
Cachaca er den nationale drik i Brasilien, og dens produktion er strengt reguleret ved lov. Ordet cachaca er den nominelle form for firmanavnet på den brasilianske drik. Så i staten Rio Cachaca inkluderer Grandidier det i borgernes madkurv.
Cachaça historie
Den første omtale af cachaça går tilbage til Brasiliens kolonisering af spanierne og portugiserne. Der er en legende om, at de identificerede prototypen på rom med slaveplantager, der så i foderstofferne til kvæget, som længe lå stokken danner en væske. At spise dem forbedrede humøret, og livet virkede ikke så tungt. Plantageejere bemærkede denne effekt. De raffinerede drikken, og den fik status som hård valuta, som de i Afrika byttede til nye slaver.
Produktionsmetode
Ifølge metoden til produktion af cachaça kan være scene , produktion. Den første har en højere kvalitet og er beregnet til salg på hjemmemarkedet. Lavet næsten manuelt, og teknologien er den samme som da den opstod. De knuser sukkerrør og tilføjer majs, hvedeklid, korn, ris eller soja. På grund af dette er der en naturlig gæringsproces. Fermenteringens varighed varierer fra 16 til 20 timer. Den færdige urt destillerer de kun i kobbergryder. De færdige drikkevareproducenter ældes på tønder.
Fremstilling af tønder bruger næsten alt træ: eg, kastanje, mandel, frugttræer osv .; aldringsprocessen varer ikke mere end tre år. Derefter har cachaça -rom en lys brun farve, der ligner teens farve med citron, og smagen er meget tæt på en god cognac eller brandy. Der er et stort udvalg af cachaça. Hver gård producerer sit eget mærke, og der er omkring 4 tusind.
Industriel produktion af Cachaca
Den anden type cachaça producerer de i store mængder og eksporterer. I jagten på profit og reducering af produktionstiden er teknologien meget forenklet i forhold til fazendas. I stedet for urtestimulerende midler til gæring bruger de resultaterne fra den kemiske industri. Dette reducerer gæringstiden op til 6-10 timer. Destillationsprocessen udføres i kolonner i en kontinuerlig cyklus. Drikkeklar sætter sig i kar i rustfrit stål og ældes ofte på tønder, så den har en gennemsigtig farve. Nogle producenter foretrækker dog kortsigtet ældning. Nogle gange for at forbedre smagen blander de halvt og halvt gamle og unge drikke. De hælder cachaca i flasker lavet af gennemsigtigt glas med et tinrør.
De mest berømte verdensmærker af cachaça er: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca og Paduana.
Cachaca i Brasilien er grundlaget for mange cocktails.
Fordele ved Cachaça
Cachaça er på grund af sin styrke et godt desinfektionsmiddel og helbredende middel. Denne drink er også god til fremstilling af tinkturer. Oprettelse af tinkturer skal strengt overholde den anbefalede dosis af brugen, fordi overdosering kan forårsage den modsatte effekt.
Højt blodtryk kan du kontrollere med en tinktur af grønne valnødder. For at gøre dette har du brug for 100 stykker grønne valnødder med skræl skåret i kvarte, drys dem med sukker (800 g) eller hæld honning og tilsæt en liter cachaça. I en forseglet beholder skal du efterlade blandingen i 2 uger på et mørkt sted. Den næste dag skal du ryste tinkturen. Du bør stamme den færdige infusion og drikke 1-2 teskefulde før hvert måltid (3-4 gange om dagen). Ud over at sænke trykket er denne tinktur et forebyggende middel til multipel sklerose, slaggerlever og tarm.
Den orange tinktur har en tonisk effekt på kroppen, giver livskraft, et udbrud af energi, hjælper med depression af nervesystemet og normaliserer stofskiftet. Også dens anvendelse er gavnlig for tilstanden af tænder og mundhule. Det ville hjælpe, hvis du havde appelsiner med skræl (0.5 kg) i en kødkværn eller en blender til fremstilling. Tilsæt sukker (1 kg) og cachaca (0.5 l). Blandingen skal koge, lad den afkøle, og du kan anvende den. Behov for at drikke efter et måltid på 50 ml. En gang om dagen.
Farerne ved Cachaça og kontraindikationer
Cachaca er en stærk alkoholholdig drink, hvis overdrevne forbrug kan føre til alkoholafhængighed.
Det ville hjælpe, hvis du ikke drak det med ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen og andre kroniske sygdomme i mave og tarm, fordi det irriterer stærkt.
Cachaca er forbudt at drikke til gravide og ammende kvinder og børn under myndighedsalderen.
