Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9 % | 6% | 2054 g |
| Proteiner | 0.6 g | 76 g | 0.8 % | 1% | 12667 g |
| Fedtstoffer | 0.2 g | 56 g | 0.4 % | 0.5 % | 28000 g |
| Kulhydrater | 19 g | 219 g | 8.7 % | 10.6 % | 1153 g |
| organiske syrer | 0.6 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.1 g | 20 g | 5.5 % | 6.7 % | 1818 g |
| Vand | 78.2 g | 2273 g | 3.4 % | 4.1 % | 2907 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7 % | 0.9 % | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1 % | 1.3 % | 9000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.6 mg | 90 mg | 1.8 % | 2.2 % | 5625 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 % | 1.6 % | 7500 g |
| PP-vitamin, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5 % | 3% | 4000 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 6.1 % | 2016 g |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2 % | 1.5 % | 8333 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8 % | 2.2 % | 5714 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1 % | 0.1 % | 130000 g |
| Fosfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1 % | 2.6 % | 4706 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 8.8 % | 1385 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 18.8 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 82 kcal.
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 30 g (24.6 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 10 g (8.2 kcal)
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.