Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 253 kCal | 1684 kCal | 15 % | 5.9 % | 666 g |
| Proteiner | 2.2 g | 76 g | 2.9 % | 1.1 % | 3455 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.1 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 59 g | 219 g | 26.9 % | 10.6 % | 371 g |
| organiske syrer | 2.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 14.9 g | 20 g | 74.5 % | 29.4 % | 134 g |
| Vand | 20 g | 2273 g | 0.9 % | 0.4 % | 11365 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| beta-caroten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4 % | 0.2 % | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 0.5 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2 % | 0.9 % | 4500 g |
| Vitamin B4, cholin | 17.6 mg | 500 mg | 3.5 % | 1.4 % | 2841 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.245 mg | 5 mg | 4.9 % | 1.9 % | 2041 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.125 mg | 2 mg | 6.3 % | 2.5 % | 1600 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 2 mg | 90 mg | 2.2 % | 0.9 % | 4500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7 % | 2.6 % | 1500 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 3 μg | 120 μg | 2.5 % | 1% | 4000 g |
| PP-vitamin, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4 % | 1667 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2 % | 9.2 % | 431 g |
| Calcium, CA | 111 mg | 1000 mg | 11.1 % | 4.4 % | 901 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 % | 3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9 % | 0.4 % | 10833 g |
| Svovl, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9 % | 0.4 % | 10753 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6 % | 3.8 % | 1039 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3 % | 13.2 % | 300 g |
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5 % | 1.8 % | 2222 g |
| Kobber, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1 % | 7.5 % | 524 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4 % | 0.9 % | 4231 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7 % | 0.7 % | 6000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 55.6 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.052 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.016 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.8 % | 0.7 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.077 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.6 % | 0.6 % |
Energiværdien er 253 kcal.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.