Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2 % | 5.9 % | 979 g |
| Proteiner | 32.8 g | 76 g | 43.2 % | 25.1 % | 232 g |
| Fedtstoffer | 4.5 g | 56 g | 8% | 4.7 % | 1244 g |
| Vand | 59.9 g | 2273 g | 2.6 % | 1.5 % | 3795 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2 % | 1.3 % | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3 % | 3.1 % | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4 % | 2.6 % | 2250 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7 % | 3.9 % | 1500 g |
| PP-vitamin, NE | 9.6 mg | 20 mg | 48 % | 27.9 % | 208 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 351 mg | 2500 mg | 14 % | 8.1 % | 712 g |
| Calcium, CA | 102 mg | 1000 mg | 10.2 % | 5.9 % | 980 g |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8 % | 6.3 % | 930 g |
| Natrium, Na | 538 mg | 1300 mg | 41.4 % | 24.1 % | 242 g |
| Svovl, S | 328 mg | 1000 mg | 32.8 % | 19.1 % | 305 g |
| Fosfor, P | 237 mg | 800 mg | 29.6 % | 17.2 % | 338 g |
| Klor, Cl | 716 mg | 2300 mg | 31.1 % | 18.1 % | 321 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3 % | 1.9 % | 3000 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 56 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.9 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 172 kcal.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.