Calcium er et vigtigt element i en sund persons kost. Det er nødvendigt for knoglevæv, muskler, nerver, for stabilt blodtryk og generelt for helbredet. De fleste mennesker i dag ser en kilde til calcium i mejeriprodukter. Hvilke muligheder er der for dem, der ikke indtager mælk?
Den anbefalede daglige tilførsel for calcium er 800 mg til 1200 mg pr. dag. En kop mælk indeholder 300 mg calcium. Lad os sammenligne dette tal med nogle andre kilder.
Dette er blot en kort liste over plantekilder til calcium. Når du ser på det, kan du forstå, at brugen af plantefødevarer er ganske i stand til at give den nødvendige daglige dosis calcium. Men mængden af calcium er endnu ikke en garanti for sundhed. Ifølge Yale University, som er baseret på en analyse af 34 undersøgelser udført i 16 lande, havde folk, der indtog mange mejeriprodukter, de højeste forekomster af osteoporose. Samtidig havde sydafrikanere med et dagligt calciumindtag på 196 mg færre hoftebrud. Forskerne understregede, at en stillesiddende livsstil, en kost med højt sukkerindhold og andre aspekter også er vigtige for at opretholde sunde knogler og hele kroppen.
Kort sagt er mængden af calcium ikke direkte relateret til knoglestyrken. Dette er blot et af trinene. Ved at drikke et glas mælk absorberer menneskekroppen faktisk 32% af calcium, og et halvt glas kinakål giver 70% af det absorberede calcium. 21% af calcium absorberes fra mandler, 17% fra bønner, 5% af spinat (på grund af det høje niveau af oxalater).
Det er vigtigt at tage højde for det faktum, at selv at spise normen for calcium om dagen, kan du føle dens mangel.
Knoglesundhed er mere end blot calciumindtag. Mineraler, D-vitamin og fysisk aktivitet er en vigtig komponent. En af de vigtige fordele ved plantekilder til calcium er de mineraler og sporstoffer, der indgår i komplekset, såsom mangan, bor, zink, kobber, strontium og magnesium. Uden dem er calciumabsorptionen begrænset.
Tilsæt bønner og bønner til chili eller gryderet
Kog supper med kål og tofu
Pynt salater med broccoli, tang, mandler og solsikkekerner
- Smør mandelsmør eller hummus på fuldkornsbrød