Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9 % | 1427 g |
| Proteiner | 3.4 g | 76 g | 4.5 % | 3.8 % | 2235 g |
| Fedtstoffer | 6.4 g | 56 g | 11.4 % | 9.7 % | 875 g |
| Kulhydrater | 11.6 g | 219 g | 5.3 % | 4.5 % | 1888 g |
| Fordøjelsesfibre | 2.7 g | 20 g | 13.5 % | 11.4 % | 741 g |
| Vand | 74.6 g | 2273 g | 3.3 % | 2.8 % | 3047 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3 % | 0.3 % | 30000 g |
| beta-caroten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4 % | 0.3 % | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7 % | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7 % | 1.4 % | 6000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 10.8 mg | 90 mg | 12 % | 10.2 % | 833 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7 % | 9.1 % | 938 g |
| PP-vitamin, NE | 0.9 mg | 20 mg | 4.5 % | 3.8 % | 2222 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 155 mg | 2500 mg | 6.2 % | 5.3 % | 1613 g |
| Calcium, CA | 42 mg | 1000 mg | 4.2 % | 3.6 % | 2381 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3 % | 3.6 % | 2353 g |
| Natrium, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3 % | 15.5 % | 546 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3 % | 4.5 % | 1905 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6 % | 4.7 % | 1800 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 8.8 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.8 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 17 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 1.5 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 118 kcal.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.