Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8 % | 5.9 % | 1130 g |
| Proteiner | 6.36 g | 76 g | 8.4 % | 5.6 % | 1195 g |
| Fedtstoffer | 0.5 g | 56 g | 0.9 % | 0.6 % | 11200 g |
| Kulhydrater | 30.96 g | 219 g | 14.1 % | 9.5 % | 707 g |
| Fordøjelsesfibre | 2.1 g | 20 g | 10.5 % | 7% | 952 g |
| Vand | 58.58 g | 2273 g | 2.6 % | 1.7 % | 3880 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1 % | 0.1 % | 100000 g |
| Lutein + zeaxanthin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3 % | 8.9 % | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 % | 4.1 % | 1636 g |
| Vitamin B4, cholin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6 % | 3.1 % | 2155 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.596 mg | 5 mg | 11.9 % | 8% | 839 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.235 mg | 2 mg | 61.8 % | 41.5 % | 162 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8 % | 0.5 % | 13333 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 31.2 mg | 90 mg | 34.7 % | 23.3 % | 288 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5 % | 0.3 % | 18750 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4 % | 0.9 % | 7059 g |
| PP-vitamin, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5 % | 2.3 % | 2857 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 401 mg | 2500 mg | 16 % | 10.7 % | 623 g |
| Calcium, CA | 181 mg | 1000 mg | 18.1 % | 12.1 % | 552 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3 % | 4.2 % | 1600 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3 % | 0.9 % | 7647 g |
| Svovl, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4 % | 4.3 % | 1572 g |
| Fosfor, P | 153 mg | 800 mg | 19.1 % | 12.8 % | 523 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4 % | 6.3 % | 1059 g |
| Mangan, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6 % | 56.1 % | 120 g |
| Kobber, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9 % | 20.1 % | 334 g |
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8 % | 17.3 % | 387 g |
| Zink, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7 % | 6.5 % | 1034 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.634 g | ~ | |||
| valin | 0.291 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.217 g | ~ | |||
| leucin | 0.308 g | ~ | |||
| lysin | 0.273 g | ~ | |||
| methionin | 0.076 g | ~ | |||
| threonin | 0.157 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.066 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.183 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.132 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.489 g | ~ | |||
| glycin | 0.2 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.805 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.19 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.081 g | ~ | |||
| cystein | 0.065 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.089 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1 % | 0.1 % | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.249 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.2 % | 1.5 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.229 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2 % | 1.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.229 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.9 % | 3.3 % |
Energiværdien er 149 kcal.
- kop = 136 g (202.6 kCal)
- tsk = 2.8 g (4.2 kCal)
- fed = 3 g (4.5 kcal)
- 3 fedter = 9 g (13.4 kcal)
Hvidløg, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 61,8%, vitamin C - 34,7%, kalium - 16%, calcium - 18,1 %, fosfor - 19,1%, mangan - 83,6%, kobber - 29,9%, selen - 25,8%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 149 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan hvidløg er nyttigt, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Hvidløg, rå