Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9 % | 5.9 % | 257 g |
| Proteiner | 6.38 g | 76 g | 8.4 % | 1.3 % | 1191 g |
| Fedtstoffer | 69.61 g | 56 g | 124.3 % | 19 % | 80 g |
| Vand | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2 % | 10243 g |
| Ash | 0.32 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3 % | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7 % | 3.9 % | 389 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1 % | 2% | 763 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8 % | 2000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5 % | 0.7 % | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3 % | 40000 g | |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3 % | 4.2 % | 366 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9 % | 0.3 % | 5172 g |
| PP-vitamin, NE | 4.535 mg | 20 mg | 22.7 % | 3.5 % | 441 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9 % | 0.9 % | 1689 g |
| Calcium, CA | 4 mg | 1000 mg | 0.4 % | 0.1 % | 25000 g |
| Magnesium, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8 % | 0.1 % | 13333 g |
| Natrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9 % | 0.3 % | 5200 g |
| Svovl, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4 % | 1% | 1567 g |
| Fosfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8 % | 1.6 % | 930 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3 % | 0.4 % | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3 % | 40000 g | |
| Kobber, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6 % | 2500 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7 % | 0.4 % | 3667 g |
| Zink, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1 % | 1429 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.659 g | ~ | |||
| valin | 0.305 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.072 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.168 g | ~ | |||
| leucin | 0.446 g | ~ | |||
| lysin | 0.528 g | ~ | |||
| methionin | 0.095 g | ~ | |||
| threonin | 0.21 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.021 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.239 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.378 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.592 g | ~ | |||
| glycin | 0.291 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| serin | 0.262 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.104 g | ~ | |||
| cystein | 0.056 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 90 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 25.26 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 15.24 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 8.94 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 32.89 g | min 16.8 г | 195.8 % | 29.9 % | |
| 16: 1 Palmitole | 2.16 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 8.11 g | fra 11.2 til 20.6 | 72.4 % | 11.1 % | |
| 18: 2 linoleisk | 7.45 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.58 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.58 g | fra 0.9 til 3.7 | 64.4 % | 9.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 7.53 g | fra 4.7 til 16.8 | 100 % | 15.3 % |
Energiværdien er 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Svinekind (kinder, bukke) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 22,7%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
tags: kalorieindhold 655 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Svinekind (kinder, bukke), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Svinekind (kinder, bukke)