Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9 % | 6% | 593 g |
| Proteiner | 3.4 g | 76 g | 4.5 % | 1.6 % | 2235 g |
| Fedtstoffer | 1.4 g | 56 g | 2.5 % | 0.9 % | 4000 g |
| Kulhydrater | 48.3 g | 219 g | 22.1 % | 7.8 % | 453 g |
| organiske syrer | 5 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 23.2 g | 20 g | 116 % | 40.8 % | 86 g |
| Vand | 14 g | 2273 g | 0.6 % | 0.2 % | 16236 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8 % | 32 % | 110 g |
| beta-caroten | 4.9 mg | 5 mg | 98 % | 34.5 % | 102 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7 % | 1.7 % | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 5.9 % | 600 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1000 mg | 90 mg | 1111.1 % | 391.2 % | 9 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3 % | 8.9 % | 395 g |
| PP-vitamin, NE | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5 % | 1429 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7 % | 5000 g |
| Calcium, CA | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1 % | 1667 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3 % | 1.5 % | 2353 g |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8 % | 0.3 % | 11818 g |
| Fosfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1 % | 0.7 % | 4706 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7 % | 5.9 % | 600 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 42.1 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.2 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 284 kcal.
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 20 g (56.8 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 6 g (17 kcal)
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.