Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2 % | 6% | 8420 g |
| Proteiner | 1.1 g | 76 g | 1.4 % | 7% | 6909 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 1% | 56000 g |
| Kulhydrater | 3.5 g | 219 g | 1.6 % | 8% | 6257 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.3 g | 20 g | 6.5 % | 32.5 % | 1538 g |
| Vand | 92.1 g | 2273 g | 4.1 % | 20.5 % | 2468 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2 % | 61 % | 818 g |
| beta-caroten | 0.66 mg | 5 mg | 13.2 % | 66 % | 758 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7 % | 3.5 % | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1 % | 5.5 % | 9000 g |
| Vitamin B4, cholin | 7 mg | 500 mg | 1.4 % | 7% | 7143 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.118 mg | 5 mg | 2.4 % | 12 % | 4237 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.111 mg | 2 mg | 5.6 % | 28 % | 1802 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 10 % | 5000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 15 mg | 90 mg | 16.7 % | 83.5 % | 600 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7 % | 23.5 % | 2143 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 2.9 μg | 120 μg | 2.4 % | 12 % | 4138 g |
| PP-vitamin, NE | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 15 % | 3333 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4 % | 52 % | 962 g |
| Calcium, CA | 10 mg | 1000 mg | 1% | 5% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8 % | 19 % | 2667 g |
| Natrium, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9 % | 184.5 % | 271 g |
| Svovl, S | 7.8 mg | 1000 mg | 0.8 % | 4% | 12821 g |
| Fosfor, P | 35 mg | 800 mg | 4.4 % | 22 % | 2286 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 % | 22 % | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.077 mg | 2 mg | 3.9 % | 19.5 % | 2597 g |
| Kobber, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9 % | 34.5 % | 1449 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2 % | 1% | 55000 g |
| Fluor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1 % | 0.5 % | 78431 g |
| Zink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2 % | 6% | 8571 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.3 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.018 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.002 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.2 % | 1% | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.05 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.1 % | 5.5 % |
Energiværdien er 20 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.