Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2 % | 5.7 % | 8019 g |
| Proteiner | 2.71 g | 76 g | 3.6 % | 17.1 % | 2804 g |
| Fedtstoffer | 0.4 g | 56 g | 0.7 % | 3.3 % | 14000 g |
| Kulhydrater | 2.01 g | 219 g | 0.9 % | 4.3 % | 10896 g |
| Fordøjelsesfibre | 1.1 g | 20 g | 5.5 % | 26.2 % | 1818 g |
| Vand | 92.73 g | 2273 g | 4.1 % | 19.5 % | 2451 g |
| Ash | 1.05 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8 % | 13.3 % | 3600 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8 % | 13.3 % | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5 % | 5000 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.367 mg | 5 mg | 7.3 % | 34.8 % | 1362 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.142 mg | 2 mg | 7.1 % | 33.8 % | 1408 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8 % | 2000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 34.1 mg | 90 mg | 37.9 % | 180.5 % | 264 g |
| PP-vitamin, NE | 0.705 mg | 20 mg | 3.5 % | 16.7 % | 2837 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 459 mg | 2500 mg | 18.4 % | 87.6 % | 545 g |
| Calcium, CA | 21 mg | 1000 mg | 2.1 % | 10 % | 4762 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3 % | 39.5 % | 1212 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2 % | 1% | 43333 g |
| Svovl, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7 % | 12.9 % | 3690 g |
| Fosfor, P | 93 mg | 800 mg | 11.6 % | 55.2 % | 860 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4 % | 21 % | 2278 g |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8 % | 46.7 % | 1020 g |
| Kobber, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7 % | 46.2 % | 1031 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5 % | 2.4 % | 18333 g |
| Zink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9 % | 32.9 % | 1446 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.115 g | ~ | |||
| valin | 0.123 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.098 g | ~ | |||
| leucin | 0.159 g | ~ | |||
| lysin | 0.151 g | ~ | |||
| methionin | 0.039 g | ~ | |||
| threonin | 0.066 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.024 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.096 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.142 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.332 g | ~ | |||
| glycin | 0.103 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.291 g | ~ | |||
| Proline | 0.085 g | ~ | |||
| serin | 0.111 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.073 g | ~ | |||
| cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.083 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.009 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.031 g | min 16.8 г | 0.2 % | 1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.169 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.5 % | 7.1 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.063 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.106 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.106 g | fra 0.9 til 3.7 | 11.8 % | 56.2 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.063 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.3 % | 6.2 % |
Energiværdien er 21 kcal.
- stor = 16 gr (3.4 kcal)
- medium = 11 g (2.3 kcal)
Zucchini ung rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin C - 37,9%, kalium - 18,4%, fosfor - 11,6%
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
tags: kalorieindhold 21 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan zucchini er nyttig, ung, kalorier, næringsstoffer, courgette nyttige egenskaber, unge