Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7 % | 5.9 % | 5807 g |
| Proteiner | 3.63 g | 76 g | 4.8 % | 16.6 % | 2094 g |
| Fedtstoffer | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.4 % | 9825 g |
| Kulhydrater | 1.31 g | 219 g | 0.6 % | 2.1 % | 16718 g |
| Fordøjelsesfibre | 2.9 g | 20 g | 14.5 % | 50 % | 690 g |
| Vand | 90.17 g | 2273 g | 4% | 13.8 % | 2521 g |
| Ash | 1.43 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 586 μg | 900 μg | 65.1 % | 224.5 % | 154 g |
| beta-caroten | 7.035 mg | 5 mg | 140.7 % | 485.2 % | 71 g |
| Lutein + zeaxanthin | 12651 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.094 mg | 1.5 mg | 6.3 % | 21.7 % | 1596 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.224 mg | 1.8 mg | 12.4 % | 42.8 % | 804 g |
| Vitamin B4, cholin | 22.1 mg | 500 mg | 4.4 % | 15.2 % | 2262 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.094 mg | 5 mg | 1.9 % | 6.6 % | 5319 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.172 mg | 2 mg | 8.6 % | 29.7 % | 1163 g |
| Vitamin B9, folat | 145 μg | 400 μg | 36.3 % | 125.2 % | 276 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 5.5 mg | 90 mg | 6.1 % | 21 % | 1636 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3 % | 66.6 % | 517 g |
| beta-tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tocopherol | 0.14 mg | ~ | |||
| K-vitamin, phylloquinon | 372 μg | 120 μg | 310 % | 1069 % | 32 g |
| PP-vitamin, NE | 0.507 mg | 20 mg | 2.5 % | 8.6 % | 3945 g |
| Betain | 117.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 346 mg | 2500 mg | 13.8 % | 47.6 % | 723 g |
| Calcium, CA | 129 mg | 1000 mg | 12.9 % | 44.5 % | 775 g |
| Magnesium, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8 % | 64.8 % | 533 g |
| Natrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7 % | 19.7 % | 1757 g |
| Svovl, S | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6 % | 12.4 % | 2755 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1 % | 21 % | 1633 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5 % | 36.2 % | 952 g |
| Mangan, Mn | 0.704 mg | 2 mg | 35.2 % | 121.4 % | 284 g |
| Kobber, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4 % | 49.7 % | 694 g |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9 % | 37.6 % | 917 g |
| Zink, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7 % | 16.2 % | 2143 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.65 g | maks. 100 г | |||
| Glukose (dextrose) | 0.24 g | ~ | |||
| saccharose | 0.24 g | ~ | |||
| fruktose | 0.18 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.481 g | ~ | |||
| valin | 0.178 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.126 g | ~ | |||
| leucin | 0.202 g | ~ | |||
| lysin | 0.251 g | ~ | |||
| methionin | 0.052 g | ~ | |||
| threonin | 0.217 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.1 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.207 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.218 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.429 g | ~ | |||
| glycin | 0.221 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.508 g | ~ | |||
| Proline | 0.198 g | ~ | |||
| serin | 0.17 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.215 g | ~ | |||
| cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.041 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.041 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.082 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.7 % | 2.4 % | |
| 18:3 Linolenic | 0.082 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.082 g | fra 0.9 til 3.7 | 9.1 % | 31.4 % |
Energiværdien er 29 kcal.
- kop = 156 g (45.2 kCal)
- pakke (10 oz) = 284 g (82.4 kCal)
Spinat, hakket grønt, frosset, ubehandlet rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 65,1%, beta-caroten - 140,7%, vitamin B2 - 12,4%, vitamin B9 - 36,3%, vitamin E - 19,3%, vitamin K - 310%, kalium - 13,8%, calcium - 12,9%, magnesium - 18,8%, mangan - 35,2%, kobber - 14,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 29 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er fordelene ved spinat, hakkede greener, frosne, ubehandlede, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Spinat, hakkede greener, frosne, ubehandlede