”For nylig har jeg arbejdet i Upernavik Nature Reserve i Nordvestgrønland, hvor jeg skal tilbringe den næste halvanden måned,” siger Rebecca Barfoot, ”i et land, hvor isbjørnen er en nationalret, og dens hud ofte pynter op. huset udefra.
Inden afrejsen til Grønland spurgte folk ofte, hvad jeg, en ivrig veganer, ville spise der. Ligesom de fleste af de nordlige områder af planeten, lever dette fjerne og kolde land af kød og skaldyr. Da jeg i mere end 20 år har frigjort mig selv fra at spise noget animalsk foder, bekymrede spørgsmålet om ernæring til en lang tur til Grønland mig til en vis grad. Udsigten virkede ikke lysende: enten sulte på jagt efter grøntsager, eller ... vende tilbage til kød.
Jeg gik i hvert fald ikke i panik. Jeg var drevet af passion for projektet i Upernavik, jeg gik stædigt til at arbejde i det, på trods af fødevaresituationen. Jeg vidste, at jeg kunne tilpasse mig situationen på forskellige måder.
Til min overraskelse er der praktisk talt ingen jagt i Upernavik. Faktisk: De gamle metoder til at overleve i denne lille arktiske by er ved at blive en saga blot på grund af smeltningen af havets gletsjere og den øgede indflydelse fra Europa. Antallet af fisk og havpattedyr er faldet markant, og klimaforandringerne har haft sin indflydelse på jagt og tilgængeligheden af byttedyr.
Små markeder findes i de fleste lokaliteter, selvom valgmulighederne for hardcore veganere er ret begrænsede. Hvad tager jeg med hjem fra butikken? Typisk en dåse kikærter eller marinebønner, et lille rugbrød, måske kål eller bananer, hvis der er kommet et madskib. I min “kurv” kan der også være marmelade, pickles, syltede rødbeder.
Alt her er meget dyrt, især sådan luksus som vegansk mad. Valutaen er ustabil, alle produkter er importeret fra Danmark. Supermarkederne er fyldt med småkager, søde sodavand og slik – tak. Åh ja, og kød 🙂 Hvis du vil tilberede en sæl eller en hval (Gud forbyde), er frosne eller vakuumpakket tilgængelige sammen med mere velkendte typer fisk, pølser, kylling og hvad som helst.
Da jeg kom her, lovede jeg at være ærlig over for mig selv: Hvis jeg har lyst til fisk, spiser jeg den (ligesom alt andet). Efter mange år på plantebaseret kost havde jeg dog ikke den mindste lyst. Og selvom jeg næsten (!) var klar til at genoverveje mit syn på mad under mit ophold her, er det endnu ikke sket.
Jeg må også indrømme, at jeg kom hertil med 7 kg af mine produkter, hvilket, jeg må sige, ikke rækker til 40 dage. Jeg tog mungbønner med, som jeg godt kan lide at spise spiret (jeg spiste dem kun i en måned!). Desuden medbragte jeg mandler og hørfrø, noget dehydreret grønt, dadler, quinoa og sådan noget. Jeg ville helt klart have taget mere med, hvis det ikke var for bagagegrænsen (Air Greenland tillader 20 kg bagage).
Kort sagt, jeg er stadig veganer. Selvfølgelig mærkes et sammenbrud, men du kan leve! Ja, nogle gange drømmer jeg om mad om natten, selv en lille trang til mine yndlingsretter – tofu, avocado, hampefrø, majstortillas med salsa, frugtsmoothies og friske grøntsager, tomater.