Indhold
Alle voksne og børn, med sjældne undtagelser, kender det populære og sjove ordsprog - "Drik, børn, mælk, du vil være sund!" … Men i dag, takket være en masse videnskabelig forskning, er det positive udtryk ved denne erklæring betydeligt falmet - det viser sig, at ikke alle voksne og børn mælk er virkelig sunde. Desuden er mælk i nogle tilfælde ikke kun usund, men også sundhedsfarlig! Er det muligt eller ej for børn at malke?
Snesevis af generationer er vokset op med troen på, at animalsk mælk er en af "hjørnestenene" i menneskelig ernæring, med andre ord en af de vigtigste og nyttige fødevarer i kosten, ikke kun voksne, men også børn praktisk talt fra fødslen. I vores tid er der imidlertid dukket mange sorte pletter op på mælkens hvide ry.
Kan børn spise mælk? Alder betyder noget!
Det viser sig, at hver menneskealder har sit eget særlige forhold til komælk (og i øvrigt ikke kun med komælk, men også med ged, får, kamel osv.). Og disse forhold reguleres primært af vores fordøjelsessystems evne til kvalitativt at fordøje netop denne mælk.
Konklusionen er, at mælk indeholder et specielt mælkesukker - lactose (på det videnskabelige sprog er laktose et kulhydrat fra disaccharidgruppen). For at nedbryde lactose har en person brug for en tilstrækkelig mængde af et specielt enzym - lactase.
Når en baby er født, er produktionen af lactaseenzymet i hans krop ekstremt høj - derfor er naturen ”gennemtænkt”, så barnet kan få det maksimale udbytte og næringsstoffer fra sin mors modermælk.
Men med alderen falder aktiviteten af produktionen af enzymet lactase i menneskekroppen kraftigt (med 10-15 år hos nogle unge forsvinder det praktisk talt).
Derfor opfordrer moderne medicin ikke til brug af mælk (ikke surmælksprodukter, men direkte mælk selv!) Af voksne. I dag er lægerne enige om, at drikkemælk skader menneskers sundhed mere end gavn ...
Og her opstår et rimeligt spørgsmål: Hvis en nyfødt krummer og et spædbarn under et år har den maksimale produktion af lactaseenzymet i hele deres fremtidige liv, betyder det så, at babyer, forudsat at amning er umulig, er mere nyttigt at fodre “Levende” komælk end modermælkserstatning fra en bank?
Det viser sig - nej! Brugen af komælk er ikke bare ikke godt for babyers helbred, men det er desuden fyldt med en masse farer. Hvad er de?
Kan mælk bruges til børn under et år?
Heldigvis, eller desværre, i hovedet på et stort antal voksne (især dem, der bor i landdistrikter) i de seneste år, har der udviklet sig en stereotype, at i mangel af en ung mors egen mælk kan og bør barnet ikke fodres med en blanding fra en dåse, men med fraskilt rustik ko- eller gedemælk. De siger, at det både er mere økonomisk og tættere på naturen og mere nyttigt for barnets vækst og udvikling - det er trods alt sådan, folk har handlet i umindelige tider! ..
Men faktisk medfører spædbørns brug af mælk fra husdyr (det vil sige børn under et år) en enorm risiko for børns sundhed!
For eksempel er en af hovedproblemerne ved at bruge mælk fra en ko (eller en ged, en hoppe, et rensdyr - ikke pointen) i børns ernæring i det første leveår udviklingen af alvorlige rakitis i næsten 100 % af tilfældene.
Hvordan sker dette? Faktum er, at rakitis, som det er almindeligt kendt, opstår på baggrund af en systematisk mangel på D -vitamin. Men selvom barnet faktisk får dette uvurderlige D -vitamin fra fødslen, men samtidig fodrer ham med komælk (som i øvrigt i sig selv er en generøs kilde til D -vitamin), så vil enhver bestræbelse på at forhindre rakitis være forgæves - fosforet i mælk vil desværre blive synderen for konstante og totale tab af calcium og netop det vitamin D.
Hvis en baby indtager komælk i op til et år, modtager han næsten 5 gange mere calcium, end han har brug for, og fosfor - næsten 7 gange mere end normen. Og hvis overskydende calcium elimineres fra barnets krop uden problemer, skal nyrerne for at fjerne en rimelig mængde fosfor bruge både calcium og vitamin D. Således, jo mere mælk barnet bruger, desto mere akut mangel på vitamin D og calcium hans krop oplever.
Så det viser sig: Hvis et barn spiser komælk i op til et år (selv som en supplerende mad), modtager det ikke det calcium, han har brug for, men tværtimod mister det det konstant og i store mængder.
Og sammen med calcium mister han også det uvurderlige D -vitamin på baggrund af en mangel, som barnet uundgåeligt vil udvikle rakitis. Hvad angår babymælksformler, fjernes alt overskydende fosfor i dem alle uden undtagelse bevidst - til ernæring af babyer er de pr. Definition mere nyttige end fuld ko (eller gedemælk).
Og først når børnene vokser fra 1 års alderen, modnes deres nyrer så meget, at de allerede er i stand til at fjerne overskydende fosfor uden at fratage kroppen det calcium og D-vitamin, det har brug for. Og derfor bliver komælk (såvel som geder og enhver anden mælk af animalsk oprindelse) fra skadelige produkter i børnemenuen til et nyttigt og vigtigt produkt.
Det andet alvorlige problem, der opstår, når man fodrer babyer med komælk, er udviklingen af alvorlige former for anæmi. Som det fremgår af tabellen, er jernindholdet i modermælk lidt højere end i komælk. Men selv det jern, der stadig er til stede i mælk fra køer, geder, får og andre landbrugsdyr, absorberes slet ikke af barnets krop - derfor er udviklingen af anæmi ved fodring med komælk praktisk taget garanteret.
Mælk i børnenes kost efter et år
Tabuet om brug af mælk i et barns liv er imidlertid et midlertidigt fænomen. Allerede når barnet krydser den etårige milepæl, bliver hans nyrer et fuldt dannet og modent organ, elektrolytmetabolismen normaliseres, og det overskydende fosfor i mælk bliver ikke så skræmmende for ham.
Og fra et år er det ganske muligt at indføre fuld ko- eller gedemælk i barnets kost. Og hvis dens mængde i perioden fra 1 til 3 år skulle reguleres-dagsprisen er cirka 2-4 glas sødmælk-så er barnet efter 3 år frit at drikke så meget mælk om dagen, som det vil.
For børn er sødmælk strengt taget ikke et livsvigtigt og uundværligt fødevareprodukt – alle de fordele, det indeholder, kan også opnås fra andre produkter.
Derfor insisterer læger på, at brugen af mælk kun bestemmes af afhængigheden af barnet selv: hvis han elsker mælk, og hvis han ikke føler ubehag efter at have drukket det, lad ham drikke for sit helbred! Og hvis hun ikke kan lide det, eller værre, hun har det dårligt af mælk, så er din første forældres bekymring at overbevise din bedstemor om, at børn uden mælk kan vokse sunde, stærke og glade ...
Så lad os kort gentage, hvilke børn der kan nyde mælk helt ukontrolleret, hvilke der skal drikke det under deres forældres tilsyn, og hvilke der helt skal fratages dette produkt i deres kost:
Børn fra 0 til 1 år: mælk er farligt for deres helbred og anbefales ikke selv i små mængder (da risikoen for at udvikle rakitis og anæmi er ekstremt høj);
Børn fra 1 til 3 år: mælk kan inkluderes i børnemenuen, men det er bedre at give det til barnet i begrænsede mængder (2-3 glas om dagen);
Børn fra 3 år til 13 år: i denne alder kan mælk indtages efter princippet "så meget han vil - lad ham drikke så meget";
Børn over 13 år: efter 12-13 år i menneskekroppen begynder produktionen af laktaseenzymet gradvist at forsvinde, i forbindelse med hvilket moderne læger insisterer på et ekstremt moderat forbrug af sødmælk og overgang til udelukkende surmælksprodukter, hvor gæringen processer har allerede "arbejdet" på nedbrydning af mælkesukker.
Moderne læger mener, at omkring 15% af jordens indbyggere efter en alder af 65 år falder produktionen af et enzym, der nedbryder mælkesukker til ubetydelige værdier. Det kan potentielt forårsage alle mulige problemer og sygdomme i mave -tarmkanalen. Derfor betragtes forbruget af sødmælk i ungdomsårene (og derefter i voksenalderen) som uønsket set fra moderne medicin.
Nyttige fakta om mælk til babyer og mere
Afslutningsvis er her nogle lidt kendte fakta om komælk og dets anvendelse, især af børn:
Når den koges, bevarer mælk alle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater samt calcium, fosfor og andre mineraler. Imidlertid dræbes skadelige bakterier, og vitaminer ødelægges (hvilket retfærdigt, det skal siges, aldrig har været de største fordele ved mælk). Så hvis du er i tvivl om mælkens oprindelse (især hvis du købte den på markedet, i den "private sektor" osv.), Skal du sørge for at koge den, før du giver den til dit barn.
For et barn i alderen 1 til 4-5 år er det tilrådeligt ikke at give mælk, hvis fedtindhold overstiger 3%.
Fysiologisk kan menneskekroppen let leve hele sit liv uden sødmælk, samtidig med at den bevarer både sundhed og aktivitet. Med andre ord er der ingen stoffer i mælk af animalsk oprindelse, der ville være uundværlige for mennesker.
Hvis et barn har en rotavirusinfektion, skal mælk umiddelbart efter bedring helt udelukkes fra hans kost i omkring 2-3 uger. Faktum er, at rotavirussen i menneskekroppen i nogen tid "slukker" produktionen af enzymet laktose - det, der nedbryder mælkesukkerlaktase. Med andre ord, hvis et barn fodres med mælkeprodukter (inklusive modermælk!) Efter at have lidt af rotavirus vil dette med garanti tilføje flere fordøjelseslidelser i form af fordøjelsesbesvær, mavesmerter, forstoppelse eller diarré mv.
For flere år siden udelukkede et af de mest respekterede medicinske forskningscentre i verden - Harvard Medical School - officielt sødmælk af animalsk oprindelse fra listen over produkter, der er gode for menneskers sundhed. Forskning har akkumuleret, at det regelmæssige og overdrevne forbrug af mælk har en positiv effekt på udviklingen af åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme, såvel som forekomsten af diabetes og endda kræft. Ikke desto mindre forklarede selv læger fra den prestigefyldte Harvard-skole, at moderat og lejlighedsvis indtagelse af mælk er helt acceptabelt og sikkert. Pointen er, at mælk i lang tid fejlagtigt blev betragtet som et af de vigtigste produkter for menneskers liv, sundhed og lang levetid, og i dag har den mistet denne privilegerede status såvel som en plads i den daglige kost for voksne og børn.