Kantarelrør (Craterellus tubaeformis)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Familie: Cantharellaceae (Cantharellae)
- Slægt: Craterellus (Craterellus)
- Type: Craterellus tubaeformis (Rørformet kantarel)
Kantarel rørformet (Lat. Kantarel tubaeformis) er en svamp af kantarelfamilien (Cantharellaceae).
Hat:
Middelstor, jævn eller konveks hos unge svampe, får med alderen en mere eller mindre tragtformet form, forlænges, hvilket giver hele svampen en vis rørform; diameter – 1-4 cm, i sjældne tilfælde op til 6 cm. Kaskettens kanter er kraftigt trukket op, overfladen er lidt uregelmæssig, dækket af upåfaldende fibre, lidt mørkere end den mat gulbrune overflade. Huens kød er relativt tyndt, elastisk, med en behagelig svampesmag og lugt.
Optegnelser:
Hymenophoren af den rørformede kantarel er en "falsk plade", der ligner et forgrenet netværk af venelignende folder, der falder ned fra indersiden af hætten til stilken. Farve – lysegrå, diskret.
Spore pulver:
Lys, grålig eller gullig.
Ben:
Højde 3-6 cm, tykkelse 0,3-0,8 cm, cylindrisk, glat at blive til en hat, gullig eller lysebrun, hul.
Spread:
Perioden med rigelig frugtsætning begynder i slutningen af august og fortsætter indtil slutningen af oktober. Denne svamp foretrækker at leve i blandede og nåleskove, i store grupper (kolonier). Føles godt på sur jord i skoven.
Kantarel rørformede støder på i vores område ikke så ofte. Hvad er grunden hertil i sin almindelige uanselighed, eller er Cantharellus tubaeformis virkelig ved at blive en sjældenhed, det er svært at sige. I teorien danner den rørformede kantarel en hymenophor med nåletræer (simpelthen, gran) i fugtige mosbevoksede skove, hvor den bærer frugt i store grupper i september og begyndelsen af oktober.
Lignende arter:
De bemærker også den gulnende kantarel (Cantharellus lutescens), som i modsætning til den rørformede kantarel er blottet for selv falske plader, der skinner med en næsten glat hymenophor. Det er endnu sværere at forveksle den rørformede kantarel med resten af svampene.
- Cantharellus cinereus er en spiselig grå kantarel kendetegnet ved en hul frugtkrop, gråsort farve og mangel på ribben i bunden.
- Kantarel almindelig. Den er en nær slægtning til tragtformede kantareller, men adskiller sig ved, at den har en længere frugtbarhed (i modsætning til den tragtformede kantarel, hvor rigelig frugtsætning kun forekommer om efteråret).
Spisbarhed:
Den er sidestillet med den rigtige kantarel (Cantharellus cibarius), selvom gastronomen næppe vil bringe så meget glæde, og æsteten vil ikke snart kede sig i samme grad. Som alle kantareller bruges den hovedsageligt frisk, kræver ikke forberedende procedurer såsom kogning, og ifølge forfattere er den ikke fuld af orme. Den har gulligt kød, uudsigelig smag, når den er rå. Duften af rå tragtformede kantareller er også uudtrykkelig. Kan marineres, steges og koges.