Indhold
Kyllingelår: Enkle madlavningsopskrifter. Video
Kyllingekød er fortjent elsket af mange kokke, da det kan bruges til at tilberede en række retter. Kyllingelår er især populære, hvis saftighed er ret svært at ødelægge under madlavning, i modsætning til det lunefulde bryst og vinger, der bliver tørre meget hurtigt. Samtidig kan lårene tilberedes meget udsøgt til servering på festbordet.
Kyllingelår: hvordan man laver mad
Opskrift på søde og sure lår
Til madlavning skal du bruge: – 0,5 kg kyllingelår; - 1 rød peberfrugt; – 100 ml tør hvidvin; – 2 løghoveder; - saft af en halv citron; - en spiseskefuld flydende honning; – 1 appelsin; - en spiseskefuld vegetabilsk olie; – salt, paprika og sort peber efter smag.
Skyl, dup kyllingelårene tørre og pensl over dem med en blanding af honning, vin, citronsaft, revet appelsinkød og krydderier. Stil beholderen med kylling i køleskabet og lad den stå der i et par timer. Læg derefter lårene i en bageform, olieret med vegetabilsk olie, tilsæt løg og peber, skåret i halve ringe, til kødet. Tilbered retten i ovnen i en halv time ved 200 ° C.
Lår fyldt med svampe
For at tilberede retten skal du bruge: – 6 kyllingelår; - 1 løghoved; - 200 g champignoner; - 250 ml creme fraiche; - 20 g mel; - 50 g revet ost; - en flok dildgrønt; - 30 g vegetabilsk olie til stegning af svampe; – salt efter smag.
Skær svampe i strimler, løg i halve ringe og steg dem i vegetabilsk olie, til de er møre. Skyl lårene og løft forsigtigt huden på dem, og lav en lomme. Fyld det med fyldet af stuvede svampe og løg, drys med salt på selve lårene, kom det i en bageplade og dæk med en blanding af creme fraiche og mel.
Det er mest bekvemt at løfte huden på lårene med det flade håndtag på en almindelig ske, som i modsætning til en kniv ikke efterlader huller i huden og giver dig mulighed for at lave en lomme uden at skade huden
Kog dine lår i en forvarmet ovn ved 200 ° C. Efter 35 minutter efter tilberedningen påbegyndes, drys kødet med revet ost og dild, og sluk for ovnen efter yderligere 5 minutter.
Til madlavning skal du bruge: – 4 kyllingelår; - 1 spiseskefuld olivenolie; - 30 g citronsaft; – 2 fed hvidløg; - lidt salt; – 1 tsk gurkemeje.
Riv hvidløg på et fint rivejern eller før det gennem en presse, bland den resulterende frugtkød med salt, olivenolie, gurkemeje og citronsaft. Dæk hvert lår med denne blanding, og pak det derefter ind i portioner med foliekonvolutter. Læg konvolutterne på en bageplade i ovnen i 40 minutter. Temperaturen i den forvarmede ovn skal være mindst 180 ° C.
10 minutter før madlavningens slutning, fold forsigtigt toppen af konvolutterne ud, så der dannes en gylden skorpe på toppen af lårene. Men gør dette meget forsigtigt, da dampen, der slipper ud, når folien åbnes, kan brænde dine hænder.