Indhold
Styrkelse af børns immunitet gennem mad: ekspertudtalelsen
Hvad skal man lægge på børnenes tallerkener for at sikre et godt helbred hele vinteren? Dr. Catherine Laurençon, sen redaktør med speciale i mikroernæring i Menton (Maritime Alper), giver os sit råd:”For at bekæmpe infektioner har kroppen flere patroner. Først og fremmest, antistoffer, proteiner, der er i stand til at identificere vira eller bakterier og udløse en specifik immunreaktion. Derefter, hvide blodceller der angriber bakterier. Og på bagsiden, T-lymfocytter der aktiverer hvide blodlegemer. Mad spiller en vigtig rolle i denne gode funktion. “
Probiotika, til top tarmflora
Hvad er forholdet mellem fordøjelsessystemet og immunitet? Hvor forbløffende det end kan lyde, tarmslimhinden fungerer som en naturlig barriere mod bakterier. "Tre fjerdedele af immuniteten finder sted i tarmene," forklarer børnelæge Dr. Laurençon. De bakterier, der udgør vores tarmflora, spiller flere roller. De forhindrer "dårlige" bakterier i at sætte sig ind, hjælper fordøjelsen og stimulerer immunsystemet. I hvilke fødevarer at finde disse "gode" bakterier, de berømte probiotika?Spædbørnsmælk er nu næsten alt beriget med probiotika. Der er også nogle inde mejeriprodukter, yoghurt, hvide oste og fermenteret mælk som kefir. Visse fermenterede oste såsom Gouda, Mozzarella, Cheddar, Camembert eller Roquefort indeholder det også. Til gengæld indeholder dessertcremer ikke evt. For at booste den gavnlige virkning af disse "gode" tarmbakterier, er det vigtigt også at give dit barn prebiotika.
Hvor kan jeg finde præbiotika?
I fibrene i visse grøntsager og frugter. Blandt top 5: artiskok, jordskok, banan, porre og asparges. Det findes også i laktofermenterede grøntsager såsom surkål og i naturligt surdejsbrød.
Frugt og grønt til C-vitamin
For det bedste immunforsvar er det vigtigt at fylde op med vitaminer, mineraler og fibre. I praksis: frugter, der indeholder C-vitamin, hjælper med at formere hvide blodlegemer og stimulerer produktionen af interferon, et molekyle, der booster immunsystemet. Øverst: citrusfrugter, kiwier og røde frugter. Hvis han er forkølet, tilsæt disse frugter til hvert måltid i et par dage. Med hensyn til grøntsager er alle kål fyldt med C-vitamin. Ligesom de orangefarvede grøntsager – gulerod, græskar, græskar... Ditto for lammesalat, fennikel eller spinat, som også giver A-vitamin. Ideel til at stimulere cellerne i åndedræts- og tarmslimhinderne, superbarrierer mod mikrober. Parisersvampe, østerssvampe, og de af japansk oprindelse såsom Shitakes indeholder polysaccharid, et molekyle, der øger antallet af hvide blodlegemer og deres aktivitet.
Er han forkølet?
Put frugt i alle hans måltider – især citrusfrugter, kiwi, røde frugter – i et par dage, det vil straks give et slag til hans krop.
Fed fisk, til omega 3 og D-vitamin
Makrel, sardiner, sild … giver essentielle fedtsyrer, den berømte omega 3, som har en anti-inflammatorisk virkning og hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. Derudover indeholder fede fisk D-vitamin, som styrker immuncellerne. Gode allierede at lægge på de yngstes tallerkener, to gange om ugen. Vælg kvalitetsprodukter: Label Rouge, "Bleu Blanc Cœur", økologisk logo "AB", der garanterer fravær af GMO'er ...
Essentielt, D-vitamin
Din børnelæge vil helt sikkert ordinere det til dit barn i de mindre solrige seks måneder, i ampuller eller dråber. Men vær opmærksom på, at det findes i visse fødevarer såsom fed fisk eller smør. Det findes også i organkød såsom kalve- eller fjerkrælever. Du kan give det til dit barn fra 1 år.
Krydderier og urter for at modstå infektioner
Vi tør ikke altid drysse tallerkenen af de yngste og alligevel har nogle krydderier og urter en anti-infektiøs og antimikrobiel virkning. Varier hver dag mellem hvidløg, mynte, purløg, basilikum… Skal bruges i små mængder fra starten af fødevarediversificering.
Krydderier side
Vent 18 måneder på krydderier som timian, rosmarin, ingefær, gurkemeje, paprika, spidskommen, karry …
Proteiner, for deres jernindhold
Animalske og vegetabilske proteiner giver jern, som er et af immunsystemets brændstoffer. Faktisk, hvis dit barn mangler jern, bremses dets krop. Pludselig er han mere træt, og der er risiko for forkølelse og andre infektioner. For at give det nok jern, sats på animalske proteiner, der er de mest tilvejebragte. Sæt på menuen: rødt kød (oksekød, lam, and) to gange om ugen. Hvidt kød (kylling, kalvekød...) også to gange om ugen. For ikke at nævne æg, kilder til selen og hvis aminosyrer er afgørende for vævsvækst og reparation. Skal indtages en eller to gange om ugen. Sats også på grøntsager rige på jern: peberfrugt, porrer, kartofler. Og på bælgfrugter: alle bønner, linser, sojabønner, ærter (kylling, flækket).