Chub

Stubben er en ferskvandsfisk, der tilhører karpefamilien. En af dens kendetegn er dens attraktive udseende. På bagsiden har klumpen en mørkegrøn, næsten sort, farve og på siderne-sølvgullig.

Brystfinnerne i chubben er farvet orange, mens anal- og abdominalfinnerne er rødlige. Dette er en ret stor fisk, hvis gennemsnitlige længde når op til firs centimeter, og den gennemsnitlige vægt er otte kilo. Klumpens massive hoved, let fladt ovenpå, skelner let denne fisk fra mange andre repræsentanter for slægten slægt.

Chub findes hovedsageligt i floder, men nogle gange kan den også findes i søer. Denne race af fisk er udbredt i Europa såvel som Lilleasien. I Kaukasus er der en separat beslægtet art = Kaukasisk chub.

Chub kalorieindhold

Kalorieindholdet i chuben er lavt, det er 127 kcal pr. 100 gram

• Proteiner, g: 17.8
• Fedt, g: 5.6
• Kulhydrater, g: 0.0

Sammensætning og nyttige egenskaber

Chub har en høj næringsværdi. Dens kød er meget nærende og let fordøjeligt. I forbindelse med disse nyttige kvaliteter bruges chuben ofte i diæternæring og især i retter til børn såvel som til ældre. Derudover anbefales retter lavet af denne fisk til dem, der er bange for at få ekstra pund.

Chubkød er nærende og sundt, indeholder vitaminer: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Det kan bruges i diæternæring såvel som i menuen til børn og ældre.

Kødet fra denne ferskvandsfisk er rig på jern, kobber, bor, lithium, calcium, kalium, magnesium, mangan, kobolt, fosfor, brom samt nogle andre nyttige mikro- og makroelementer. Chub -fedt indeholder den nødvendige mængde Retinol - vitamin A, som fremmer regenereringen af ​​celler i hele kroppen samt essentielle flerumættede fedtsyrer, som reducerer risikoen for at udvikle forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system.

Skader og kontraindikationer

Denne fisk er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance. Desuden skal den bruges med forsigtighed af børn og ældre, da chubkød indeholder et stort antal små knogler, hvorfor der er risiko for kvælning.

Chub i madlavning

Det er en rovfisk, der lever af yngel, insekter og endda mus. Chub kød har en mudderluft, det indeholder et stort antal små knogler. Ikke desto mindre er denne fisk populær i madlavning. Hvis du tilbereder det korrekt, får du en ret velsmagende skål.

Den nemmeste måde at tilberede fisk på er at bage den i folie med grøntsager, mens for at fjerne den ubehagelige lugt marineres fisken foreløbig i citronsaft med krydderier i flere timer. Også fisk steges, stuves, fiskesuppe tilberedes af den, saltes, syltes.

På markedet og i butikkerne kan du hovedsagelig finde frossen fisk, når du køber, skal du være opmærksom på fiskens holdbarhed, da denne fisk ødelægger meget hurtigt, og der er risiko for at købe et forældet produkt.

Meget populær på det kulinariske område er stegte chub i en gryde eller grill, bagt chub i forskellige krydderier og saucer samt chub stuvet med grøntsager og creme fraiche. Meget velsmagende fiskesuppe fås fra chubben. Derudover er chub kød meget godt til bejdsning eller bejdsning med eddike og krydderier, og kan også bruges som et supplement til salater.

Chub kød passer godt til kogte kartofler, let saltede agurker, kvass, søde grønne peberfrugter samt let stegt hvidt brød i en gryde. Som dekoration til fede retter kan du bruge citronskiver, friske agurker og tomater, grønne salatblade og små stykker lavash.

Oftest findes frossen chub i hylderne i vores supermarkeder, butikker og markeder. Når du køber denne fisk, skal du se nøje på udløbsdatoen, da den også har en tendens til at ødelægge for meget, uanset hvor den er - i vandet eller i det fri.

OVNBAGET Chub

For at forberede skålen har vi brug for følgende ingredienser:

• en stor chub - 500-700 g;
• persille - 1 flok;
• løg - 2 stk .;
• et par laurbærblade;
• creme fraiche - 150 g;
• paprika, salt, allehånde, grøntsagskrydderier.

Preparation (Forberedelse)

1. Chub'en skal rengøres. Det er bedre at skære hovedet af og lade det koge fiskesuppe. Vi tager forsigtigt fiskens inderside ud, renser den fra skallen. Vi vasker det under rindende vand.
2. Marinerer chuben. For at gøre dette, smør det rigeligt med creme fraiche, gnid det med salt, peber og krydderier. Salt fisken indeni og smør den med creme fraiche. Dernæst fyld med hakkede urter, løg, laurbærblade. Lad marinere i mindst en time.
3. Smør fisken igen med creme fraiche, drys paprika og persille over.
4. Pak bagepladen med folie. Vi bager fisken i lidt over en time på svag varme.

Tip: Rømme kan altid erstattes med majones.

Nyd dit måltid!