Indhold
Generel beskrivelse
Den røde multe er en lille havfisk, meget velsmagende og har et interessant udseende. Først og fremmest er det berømt ikke kun for sin smag, men også for dets gavnlige egenskaber for menneskekroppen. Du vil lære alt om arten, habitat, udseende og andre detaljer om dens egenskaber yderligere.
Beskrivelse af arter
Den røde multe er en slags småfisk. Det ligner en sild eller goby. Det er en del
familie af fisk med strålefind, der findes i Sortehavet, Azov, Middelhavet. Populært har hun et andet navn, der er forbundet med, hvordan hun ser ud.
Det lyder som en "sultan". Rød mulfisk vokser i gennemsnit op til 20 centimeter, maksimal længde op til 45 centimeter. På grund af dets specielle udseende kan det ikke forveksles med andre arter af marine liv.
Karakteristiske træk ved rød multe, hvordan den ser ud:
- Lang, smal krop på siderne;
- stort hoved med høj pande
- store øjne ligger højt på panden;
- store skalaer, der har forskellige nuancer afhængigt af arten;
- små tænder - børster
- whiskers, som er placeret under underkæben.
Typer af rød multe
Der er fire hovedtyper af denne fisk. Blandt dem:
- Argentinsk;
- gylden;
- almindelig;
- stribet rød multe.
Alle arter har en karakteristisk form for en given fisketype, som blev nævnt ovenfor. Sorter kan skelnes mellem kropsfarve, skalaer og finner.
Fanger rød multe
De fiskere, der fisker ved Sortehavet og på Krim-kysten, har fanget sådan fisk mere end én gang. Enhver nybegynder lystfisker kan klare det. Rød multe er som en nærende og velsmagende fisk meget efterspurgt. Til fiskeri bruger de forskellige tackler og enheder såvel som enkle fiskestænger. Du kan endda fange det fra kysten.
Levetiden for en sådan fisk er fra 10 til 15 år. Erfarne fiskere ved, at det ligger langt eller tæt i forhold til kysten, afhængigt af sæsonen. Voksne fisk er nær kysten næsten hele året, så det er ikke svært at fange dem. Kun om vinteren sejler de ned i havets dybder. Under fiskeriet bruger de kød af rejer, krabber, muslinger, hav og almindelig orm. Desuden fodres fisken på forhånd. Muslinger er egnede til sådanne formål.
Red Mullet Fordele og skader
Så rød multe er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig for hele kroppen. Der er ingen skade fra det. I sammensætning er det meget rig på vitaminer, mineraler og ekstraktiver. Massefraktionen af disse stoffer er op til 4.5%. Indholdet af næringsstoffer, der er uerstattelige i kroppens normale funktion:
- vitaminer - A, B, E, B 1, B 12;
- mineraler - magnesium, kalium, natrium, fosfor, jern, chlor, svovl osv.;
- ekstraktiver - cholin, kreatin, inositol, mælkesyre, glykogen osv.
Enhver, der overvåger deres helbred og spiser ordentligt, anbefales at spise stegt fisk eller i enhver anden form 2-3 gange om ugen. Engangsdosis skal være 100-200 gram. Dette beløb vil fylde kroppens behov for essentielle vitaminer og mineraler.
Helbredende egenskaber
På grund af det høje indhold af næringsstoffer er rød multe et uundværligt produkt til børn, gravide og ældre. Dets gavnlige egenskaber hjælper også med at forhindre forekomsten af visse sygdomme og lindre forløbet af eksisterende.
Medicinske egenskaber:
Sultankakød hjælper med at bekæmpe eksem og andre hudsygdomme. Børn, hvis kost inkluderer rødt multekød, er 25% mindre tilbøjelige til at udvikle hudsygdomme end andre børn. Derfor er dette produkt velegnet til babyer fra 9 måneder.
Rød multe har et højt indhold af Omega 3 - fedtsyrer, som er uundværlige for den normale vækst og udvikling af barnets krop. De bidrager også til arbejdet i det kardiovaskulære og nervesystemet og er et uerstatteligt produkt i ældres kost.
På grund af jodindholdet. Det er en del af skjoldbruskkirtelhormonet. Derfor er rød multe nyttig til mennesker, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme, overvægt, hårtab og generel utilpashed.
Fisk indeholder også et let fordøjeligt protein, så gravide bør inkludere det i kosten. Det høje indhold af ekstraktionsstoffer fremmer produktionen af mavesaft. Derfor bør børn med nedsat appetit spise denne fisk oftere.
Sådan spiser du Red Mullet korrekt
Rød multekød er meget ømt og har en delikat smag. Uanset hvordan du tilbereder fisken, vil den appellere til enhver elsker af fisk og skaldyr. Det er umuligt at forkæle det, kun hvis produktet oprindeligt ikke var rigtig frisk.
Forberedelse af rød multe til madlavning tager ikke meget tid. Det indeholder slet ikke galde, så det er ikke nødvendigt at tømme det. I nogle lande spiser folk det hele med hovedet.
Sultanka kan tilberedes på følgende måder:
- tør;
- fjols;
- røg;
- steg i en gryde, grill;
- konservering
- bages i ovnen
- bage.
Ifølge ernæringseksperter hjælper kødretter med rød multe med at genoprette styrke og genopbygge energi. Derfor var det til stede på bordet i oldtiden og blev betragtet som en delikatesse. Udover kød tilberedes også fiskelever, det er meget velsmagende og sundt for kroppen.
Der er mange opskrifter baseret på kødet af denne fisk. De er udbredt på restauranter på fiskemenuen. En af de berømte opskrifter er Red muller stuvet i hvidvin.
I denne video kan du lære at lave grillet rød multe:
Sultanka stuet i hvidvin
Ingredienser
- Rød multe (sultanka) 500 gr
- Pære løg 1 stk
- Salt 1 t / l Peber 1 t / l
- Hvidløg 2 fedter
- Laurbærblad 2 stk
- Gulerod 1 stk
- Hvidvin 50 ml
- Olivenolie 20 ml
- Vand 20 ml
Per servering
Kalorier: 956 kcal
Proteiner: 99.9 g
Fedt: 37 g
Kulhydrater: 38.5 g
- vi renser fisken og slipper af med overskydende fugt med et køkkenrulle, skær løget i halve ringe, gulerødder i strimler og hvidløg i små stykker.
- Salt, peber, tilsæt laurbærblade.
- steg grøntsager over svag varme, fortynd vin med vand og tilsæt til grøntsager.
- Lad det simre i ca. 2 minutter og tilsæt fisk i gryden;
- gør det parat under låget i 10 minutter.
At dømme ud fra anmeldelserne er denne opskrift meget enkel, og skålen viser sig at være meget velsmagende.
Sådan opbevares
Kun fangede levende fisk er nedsænket i is. Så holdbarheden varer op til tre dage. Hvis du planlægger at opbevare den længere, anbefales det at skære den røde multe og placere den i fryseren. På denne måde bevarer fisken sin friskhed i tre måneder.
Sådan fileteres den røde multe
Du kan se i videoen nedenfor:
