Indhold
Fed krydderi: sammensætning, nyttige egenskaber. Video
Fed krydderi er de tørrede blomsterknopper af et stedsegrønt træ kendt botanisk som Eugenia aromatica. Nellike træet vokser i Indien, Tanzania, Brasilien, Sri Lanka og Madagaskar. Arabiske handlende bragte nelliker til Europa i det XNUMX århundrede e.Kr. og har siden været et populært krydderi, der blev brugt i drikkevarer og gryderetter, tærter og marinader.
Fed krydderi: sammensætning, nyttige egenskaber
Nellike for sundhed og skønhed
Fedternes effektivitet i kampen mod bakterier, svampe, gærinfektioner, kendt siden oldtiden, er blevet bekræftet af talrige moderne undersøgelser. Portugisiske forskere har endda vist, at fed olie kan tjene som en naturlig terapi for giardiasis. De aktive stoffer i nelliker har også antioxidante, antiseptiske, bedøvelsesmæssige og antiinflammatoriske egenskaber. Et afkog af nelliker i folkemedicin bruges til behandling af luft i maven og fordøjelsesbesvær. Fed æterisk olie er populær inden for medicinsk og kosmetisk massage, da det fremmer blodgennemstrømningen, bekæmper led- og muskelsmerter og øger hudturgor. Nellikeolie er også et naturligt, naturligt afstødende middel, der er effektivt mod myg og midges. Afkog af nelliker, tørre knopper eller olie er traditionelle midler til at lindre tandpine, de bekæmper tandkødssygdomme, orale sår.
Et duftende stof kaldet eugenol er ansvarlig for den behagelige aroma og mange nyttige egenskaber ved nelliker.
Sådan vælges og opbevares et fed
Nelliker er et populært krydderi, der er let tilgængeligt året rundt. Kvaliteten af de tørrede knopper fremgår af den tydelige behagelige aroma, du kan mærke ved let at gnide krydderiet mellem tommelfinger og pegefinger. Det er bedre at købe nelliker i knopperne og ikke formalet, da pulveret er let at forfalske ved at tilføje lidt smag til mursten eller andet pulver. Hele fedtknopper kan opbevares i flere måneder i lufttætte beholdere på kølige, mørke steder.
Med sin stærke, søde, krydrede aroma og moderat skarpe smag er nelliker et af de mest populære krydderier. Du kan tilføje det til: - frugtterter, kager og desserter; - pickles, pickles og chutneys; - kød bagt i et helt stykke - kaffe og kaffedrikke - kinesisk og indisk køkken - forskellige krydrede alkoholholdige drikkevarer såsom gløgg eller slag; - saucer og supper. For at putte et fed i en suppe eller sauce "indsættes knopperne oftest i et skrællet løg. Drys med nelliker og skinke inden bagning. Jordnødder lægges i kager og tærter såsom æble eller fersken.
Malet nelliker er en af ingredienserne, der skal have i karrypulver
Nellike i husstanden
Nellike bruges ofte i husstanden. Hun er i stand til at skræmme møl ikke værre end lavendel for at bekæmpe lugten af naphthalen. Hvis du smører lamellerne med fed olie, kan du undgå angreb af væggelus. En populær juleluftfrisker er frisk appelsin fyldt med tørrede fedeknopper.