Kakao er et fantastisk mirakel i naturen. Flere og flere forskellige undersøgelser viser flere og flere nye fordele ved kakao. Det kan sænke blodtrykket, holde kolesteroltalet normalt, opretholde sundheden for det kardiovaskulære og immunsystem og have en positiv effekt på knoglestrukturer. Usødet kakao er et sundt, kaloriefattigt produkt.
Længe før Columbus første gang satte sine ben på den nye verdens kyster, blev kakaotræet æret af aztekerne og mayaerne. De betragtede det som kilden til guddommelig ambrosia, sendt ned til dem af guden Quetzalcoatl. At drikke kakaodrikke var et privilegium for adelsmænd og præster. Indisk kakao havde lidt at gøre med den moderne drik. Aztekerne kunne godt lide, at drikken var salt, ikke sød, og kendte forskellige måder at tilberede den til fornøjelse, medicinske eller ceremonielle formål.
Aztekerne betragtede en simpel kakaodrink som et kraftigt afrodisiakum og tonic
De spanske erobrere smagte i første omgang ikke kakao, men da de lærte at tilberede den ikke salt, men sød, satte de fuldt pris på de fantastiske "gyldne bønner". Da Cortez vendte tilbage til Spanien, var en pose fyldt med kakaobønner og en opskrift på dem blandt de mange vidunderlige ting, han havde med sig fra den nye verden. Den nye krydrede og søde drink var en bragende succes og blev på mode blandt adelen i hele Europa. Spanierne formåede at bevare sin hemmelighed i næsten et århundrede, men så snart det blev afsløret, kæmpede kolonilandene med hinanden om at dyrke kakaobønner i kolonier med et passende klima. Da kakao er dukket op i Indonesien og Filippinerne, Vestafrika og Sydamerika.
I det XNUMXth århundrede blev kakao betragtet som et universalmiddel for snesevis af sygdomme, i midten af XNUMXth århundrede var det blevet et skadeligt produkt, der bidrager til fedme, i begyndelsen af det XNUMXst århundrede viste forskere, at kakao har næsten magiske helbredende kræfter .
Gavnlige næringsstoffer i kakao
Kakaopulver er opnået fra frø, fejlagtigt kaldet bønner, indeholdt i frugterne af træet af samme navn. De fermenterede frø tørres, steges og males til en pasta, hvorfra kakaosmør, der bruges til fremstilling af chokolade, og kakaopulver udvindes. En spiseskefuld naturligt kakaopulver indeholder kun 12 kalorier, 1 gram protein og kun 0,1 gram sukker. Den indeholder også omkring 2 gram nyttige fibre, samt mange vitaminer, såsom: – B1 (thiamin); – B2 (riboflavin); – B3 (niacin): – A (Retinol); – C (ascorbinsyre); – vitamin D og E.
Jernet i kakaopulver fremmer ilttransport, hjælper med produktionen af røde blodlegemer og er vigtigt for immunsystemet. Mangan i kakao er involveret i "opbygningen" af knogler og brusk, hjælper kroppen med at optage næringsstoffer og hjælper med at lindre præmenstruel stress. Magnesium spiller en vigtig rolle i reguleringen af progesteronniveauet, som igen er ansvarlig for de humørsvingninger, der er forbundet med PMS. Magnesiummangel er blevet forbundet med hjertesygdomme, hypertension, diabetes og ledproblemer. Zink, der findes i kakaopulver, er afgørende for produktion og udvikling af nye celler, herunder celler i immunsystemet. Uden nok zink falder antallet af "forsvars"-celler dramatisk, og du bliver mere modtagelig for sygdom.
Kakao indeholder flavonoider, plantestoffer med store sundhedsmæssige fordele. Der er mange forskellige typer flavonoider, men kakao er en god kilde til to af dem: catechin og epicatechin. Den første virker som en antioxidant, der beskytter celler mod skadelige radikaler, den anden slapper af blodkarrens muskler, hvilket forbedrer blodcirkulationen og hjælper med at sænke blodtrykket.
Kanel, vanilje, kardemomme, chili og andre krydderier tilsættes ofte kakao, hvilket gør drinken ikke kun endnu mere lækker, men også sund.
Kakaos helbredende egenskaber
Kakaos helbredende egenskaber
Regelmæssigt forbrug af kakao kan reducere risikoen for hjerte -kar -sygdomme, føre til positive ændringer i blodtrykket og forbedre funktionaliteten af blodplader og endotel (lag af celler, der fører blodkar). En kop kakao kan hurtigt og effektivt bekæmpe diarré, da den indeholder flavonoider, der undertrykker udskillelse af væske i tarmene.
Kakaopulver kan hjælpe med at øge det gode kolesterol, reducere risikoen for blodpropper, øge blodgennemstrømningen til arterierne og forbedre nyrefunktionen. Ved at indtage kakao dagligt øger du hjernens kognitive funktion. Forskere siger, at kakaopulver endda kan reducere risikoen for degenerative sygdomme som Alzheimers. Kakao er kendt for at forbedre humøret. Tryptofanen, den indeholder, virker som et antidepressivt middel, hvilket forårsager en tilstand tæt på eufori.
Kakao er et godt produkt til din hud. Den indeholder en høj dosis flavanoler, som hjælper med at fjerne overskydende pigmentering, øger hudtonen, gør den fast, glat og strålende. Forskere har også fundet ud af, at kakao kan være en fordel i forebyggelsen af hudkræft.