Hytteost

Beskrivelse

Uden tvivl ved du, at hytteost er godt for sundhed og form. På samme tid har ostemasse som et fødevareprodukt sine egne egenskaber - vi vil tale om dem i denne artikel.

Siden barndommen får vi at vide, at ostemasse er en uerstattelig kilde til calcium, som er nødvendig for vækst og styrkelse af knogler. I princippet er det alt, hvad forbrugeren ved om denne surmælk.

Vi nyder godt af cottage cheese af høj kvalitet og mistænker ikke, at det for kroppen er en kilde til let fordøjeligt protein, aminosyrer, jern, magnesium. Den indeholder vitamin A, E, PP, C og gruppe B, pantothensyre og mere.

Hytteost er forælder til ost

Det er ingen hemmelighed, at ost er lavet af ostemasse. Selv ordet "ostekage", der bruges til at henvise til stegt ostemasse kage, taler for sig selv. Nogle ostetyper er generelt meget vanskelige at skelne fra hytteost i smag og udseende.

Og på det ukrainske sprog findes der slet ikke noget separat ord for cottage cheese. Både han og ost kaldes simpelthen ost der.

Og det er netop ved at ødelægge alle bakterier i ostemassen, efter at de har udført deres gæringsfunktioner, at osteproducenterne sørger for, at der ikke er nogen anden, der ødelægger det resulterende produkt. Og nogle oste, der i det væsentlige er cottage cheese underlagt varmebehandling, opbevares uden skader i mange tiere og undertiden endda hundreder af år.

Interessante fakta om hytteost

Før vi præciserer, hvor nyttig ostemasse er, er der et par fakta om det:

1. i modsætning til mælk indeholder den ikke lactose, som kroppen ophører med at "opfatte" med alderen;
2. fedtindholdet skelnes mellem: fedt (18-23%), klassisk (4-18%), fedtfattigt (2-4%), fedtfrit (0%). De to sidste kategorier omfatter også hytteost - Hytteostkorn blandet med fløde;
3. jo federe ostemassen, jo mindre opbevares den. Produktet er frisk i to til tre dage - hvis det opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end 8 ° C, og når det fryses til -35 ° C, bevares nyttige egenskaber i op til to måneder;
4. gedeost er federe, selvom det afhængigt af præference kan virke smagere end koens.

Sammensætning og kalorieindhold i hytteost

Hytteost kan kaldes mælkekoncentrat. De fleste mælkeproteiner, fedtstoffer, organiske og mineralkomponenter bevares i det, men samtidig fjernes væsken fra det for at skabe en solid konsistens.

Denne væske - valle - indeholder mange enzymer, og det er deres fravær, der gør, at hytteost kan opbevares længere end flydende gærede mælkeprodukter.

ostemasse

Og i den samme masse af produktet er koncentrationen af ​​animalsk fedt og med dem - og kolesterol betydeligt lavere end forarbejdede flødeprodukter. Og det er den store mængde protein, der gør cottage cheese til det foretrukne produkt for børn.

Forresten indeholder sammensætningen af ​​ccurdottageost alle otte aminosyrer, der er essentielle for den voksne menneskelige krop. Hvad vegetariske atleter aktivt bruger.

• Kalorieværdi 236 kcal 1684 kcal
• Proteiner 15 g 76 g
• Fedt 18 g 56 g
• Kulhydrater 2.8 g 219 g

Fordelene ved hytteost

For sundhed er hytteost nyttig, fordi den hjælper med at tabe sig, er en glimrende kilde til proteiner, B -vitaminer og sunde fedtstoffer samt forskellige mineraler - calcium, magnesium, kalium, fosfor, zink og selen, der hver især er nødvendig for kroppens normale funktion.

En kop (226 g) ostemasse med lavt fedtindhold (1% fedt) giver:

• Kalorier - 163
• Protein - 28 g
• Kulhydrater - 6.1 g
• Fedt - 2.3 g
• Fosfor - 30% af DV
• Natrium - 30% DV
• Seleniy - 29% af den daglige værdi
• Vitamin B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% af DV
• Calcium - 14% DV
• Folat - 7% DV

Protein i hytteost

En af de vigtigste egenskaber ved ostemasse er dens høje proteinindhold. Hvert væv og celle i menneskekroppen indeholder proteiner, og proteinmolekyler skal produceres til normal vækst og funktion.

Ostemasse indeholder aminosyrer, der hjælper kroppen med at producere protein. Derudover er hytteost en uerstattelig kilde til komplet protein, det vil sige aminosyrer, der er nødvendige for kroppen og ikke kan produceres alene. Forbruget af fødevarer, der indeholder komplet protein, reducerer risikoen for mangel på aminosyrer, som er nødvendige for kroppens normale funktion.

Fedtstoffer

Masse er en fremragende kilde til sunde fedtsyrer. Mejeriprodukter indeholder umættet palmitolsyre, som forskere ved Harvard University har fundet at reducere risikoen for type 2-diabetes.

Samtidig er den optimale mængde af denne fedtsyre endnu ikke fastlagt, så moderering anbefales, når man indtager fedt og delvis fedtfri cottage cheese.

Vitaminer og sporstoffer

Ud over at hjælpe dig med at tabe dig indeholder dette mejeriprodukt en masse næringsstoffer, der er nødvendige for at føle dig godt. Antallet af elementer indeholdt i hytteost inkluderer vitamin B12 (nødvendigt for nervesystemets normale funktion), vitamin B2 eller riboflavin (ansvarlig for stofskiftet og funktionen af ​​vitale organer), vitamin A (nyttigt til produktion af celler, der er ansvarlig for immunsystemet og huden) og andre.

Som andre mejeriprodukter indeholder hytteost calcium og fosfor, som styrker knogler og tænder, og calcium har en positiv effekt på nervesystemet og muskelsystemets tilstand. Ostemasse indeholder også natrium, hvilket er nødvendigt til regulering af blodtrykket.

På samme tid kan nogle typer hytteost indeholde meget natrium. Derfor, hvis du overvåger saltindholdet i kosten, skal du være opmærksom på indholdet af ostemassen.

Hvornår er det bedre at spise hytteost - om morgenen eller om aftenen

En sund person kan spise cottage cheese når som helst på dagen - det hele afhænger af kosten, den daglige rutine og personlige præferencer. Som du ved er ostemasse et proteinrig produkt, og protein absorberes i lang tid, så ostemasse er perfekt til morgenmad. Når du spiser morgenmad med ostemasse, føler du ikke sult i flere timer (kasein er et svært fordøjeligt protein, og det kan tage fra 4 til 6 timer at fordøje det). Den eneste advarsel er, at du ikke skal spise fed ostemasse til middag for ikke at overbelaste bugspytkirtlen.

Derudover er der mange grunde til, at du skal prøve fedtfattig hytteost til middag et par timer før sengetid. Her er nogle af dem:

Hytteost mætter perfekt og reducerer morgensulten

Proteinet i ostemasse kaldes kasein. Kasein behandles langsommere af menneskekroppen end andre proteintyper. Takket være dette får du en snack på cottage cheese om aftenen, og du oplever mindre sult om morgenen.

Сurd ost fremskynder stofskiftet

Proteiner, især kasein, er næringsstoffer, der langsomt behandles af kroppen. Sammenlignet med andre næringsstoffer kræves der flere kalorier for at assimilere protein, hvilket resulterer i hurtigere stofskifte og hurtigere vægttab. Således, hvis du har en vane med at snacke hytteost om aftenen, vil det være lettere for dig at tabe disse ekstra pund.

Сurd øger energiforbruget i hvile

Ud over at forbrænde kalorier, mens du sover, kan regelmæssigt forbrug af cottage cheese inden sengetid hjælpe med at øge dit hvilende energiforbrug (antallet af kalorier, du forbrænder efter træning, og når du er i ro). Ifølge en undersøgelse fra 2014 øger indtagelse af kaseinprotein inden sengetid hvilenergi næste morgen. Selvfølgelig forbrændes nogle af kalorierne under sport, men 60-75% af kalorierne forbrændes i løbet af dagen - så hvis du vil tabe dig, skal du overveje energiforbruget i hvile.

Hytteost forbedrer søvn

Hytteost er en af ​​de tryptofanrige fødevarer. Tryptophan er en aminosyre, der hjælper dig med at sove bedre om natten og forhindrer også søvnløshed, depression og angst.

Сurd hjælper med at opbygge muskelmasse

Dette sker på to måder. For det første på grund af dets høje proteinindhold og lave kulhydratindhold, hvilket øger niveauet for væksthormon. For det andet på grund af det betydelige calciumindhold, hvilket øger testosteronniveauerne. Begge faktorer hjælper dig med at opbygge muskler hurtigere.

Hytteost hjælper med at tabe fedt

Mejeriprodukter, herunder hytteost, der indeholder meget protein og calcium, hjælper med at tabe fedt hurtigere. I en undersøgelse, hvor deltagerne spiste mejeriprodukter tre gange om dagen, var det klart, at fedtreduktion var hurtigere end normalt. Derudover indeholder ostemasse aminosyren leucin, som er aktivt involveret i fedtforbrænding og muskelopbygning.

Kontraindikationer

Desværre er der ingen perfekte produkter, du skal altid overveje de mulige risici. For eksempel, såsom:

Individuel intolerance er sjælden, men denne mulighed skal tages i betragtning.
Allergiske reaktioner. Ostemassen i sig selv er allergivenlig, men den kan blive en katalysator for "sovende" processer.
Nyre sygdom. Højt saltindhold (400 mg pr. 100 g med en hastighed på 500 mg / dag) kan fremkalde betændelse og tilbagefald hos kroniske patienter.
Fedme. Med et problem med vægten skal du nøje overvåge produktets kalorieindhold.

konklusioner

Hvad er bundlinjen? Hytteost hører bestemt til produkter, der er gode for helbred og form, og du kan spise ostemasse når som helst - både om morgenen og om aftenen.