Hvis du ikke kun elsker havet og solen, men også arkæologi, historie og arkitektur og derudover ikke er ligeglad med mad - skal du omgående til Athen! Og for at nyde den lokale skønhed skal du vælge den rigtige ting til frokost eller middag, lytte til råd fra Alexander Tarasov!
I det moderne græske køkken er der meget lidt græsk tilbage, og indflydelsen fra det tyrkiske køkken er meget stærk, hvilket dog ikke forringer fordelene ved de retter, der serveres her. Det gode køkken i Grækenland er, at der ikke er ensartethed i det, og i hver region kan du prøve noget andet, så det er almindeligt at skelne mellem nordgræsk, sydgræsk (peloponnesisk) såvel som øernes køkken.
Hvis vi taler om Athenens køkken, er dette en slags middelgræsk køkken, og det er her, de retter, der har gjort det græske køkken berømt over hele verden, tilberedes. Måske er den mest berømte af dem lammet lever i Athen, og udover den traditionelle opskrift er der forskellige variationer af den, såsom lammelever med ost. Ikke mindre berømt er den athenske salat. Nu er den selvfølgelig lavet over hele verden - det er en populær restaurantret, men kun i Athen kan du finde mange versioner af denne salat - næsten hver cafe og restaurant har sin egen: et eller andet sted tilføjer de merian, og et sted gør de det ikke; et eller andet sted krydrer de kun med olivenolie og et sted med mælkesovs; et eller andet sted lægger de basilikum, og et eller andet sted undgår de det. Husk: til en ordentlig athensk salat bruges kun grønne tomater! Og den bør ikke indeholde stykker kalkun - dette er en rent turistmulighed, som er lavet specielt til besøgende fra USA. Skaldyrselskere vil fejre orzo med rejer på athenskstil. Denne ret tilberedes både med basilikum og uden den - du kan prøve begge muligheder til sammenligning.
Og selvfølgelig, når man ankommer til Athen, er det absolut umuligt at ignorere de lokale slik. Generelt menes det, at de bedste slik i Grækenland fremstilles i det nordlige land, men Athen har sine egne specialiteter - vælg hvad du kan lide, men sørg for at prøve profitrolergennemblødt i likør og sirup adskiller de sig væsentligt fra de originale franske. Du får serveret et glas isvand med profiteroles - næg ikke: grækerne ved, hvad de laver!
Og endelig kaffe. I Grækenland drikker de Hellenikos cafe (Det vil sige græsk kaffe), faktisk er dette en velkendt tyrkisk kaffe, men mindre stærk. Pas på: næsten overalt nu tilberedes ellinikos caféer ved hjælp af en espressomaskine. Imidlertid skal de rigtige hellenikos koges foran dine øjne på en åben ild i en special mursten krus!