For nylig blev en interessant artikel offentliggjort i det videnskabelige New English Journal of Medicine, hvis hovedidé er sloganet: "Vil du leve længere? Spis nødder! Nødder er ikke kun velsmagende, ifølge britiske videnskabsmænd, men også utrolig nyttige, dette er en af de mest nyttige typer mad generelt.
Hvorfor? Nødder er rige på umættede fedtsyrer, indeholder en betydelig mængde fibre, vitaminer, mineraler og andre gavnlige bioaktive komponenter (hvoraf de vigtigste er antioxidanter og phytosteroler).
Hvis du er vegetar, er det helt sikkert blevet en del af dit liv at spise nødder. Hvis du er en kødspiser, vil nødder på grund af deres ernæringsmæssige værdi perfekt erstatte en vis mængde rødt kød i kosten, hvilket i høj grad vil lette arbejdet i maven og hele kroppen, forlænge livet og forbedre dets kvalitet.
Undersøgelser har vist, at indtagelse af mindst et glas nødder (ca. 50 gram) om dagen sænker det dårlige kolesterol og dermed forhindrer koronar insufficiens.
Det daglige forbrug kan desuden reducere risikoen for: • type 2-diabetes, • metabolisk syndrom, • tarmkræft, • mavesår, • divertikulitis, og derudover forebygger det inflammatoriske sygdomme og reducerer stressniveauet.
Der er også ret stærke beviser for, at nødder får lov til at tabe sig, sænke blodsukkeret og normalisere forhøjet blodtryk.
Ifølge statistikker er folk, der indtager nødder dagligt 1: Slankere; 2: Mindre tilbøjelige til at ryge; 3: Lav sport oftere; 4: Mere brug af vitamintilskud; 5: Spis flere grøntsager og frugter; 6: Mindre tilbøjelige til at drikke alkohol!
Der er også stærke beviser for, at en håndfuld nødder kan løfte dit humør! Ifølge en række undersøgelser reducerer indtagelse af nødder også generelt dødeligheden af alle årsager hos både mænd og kvinder. Blandt mennesker, der regelmæssigt spiser nødder, er tilfælde af kræft, sygdomme i luftvejene og hjerte-kar-systemet sjældne. Enig, alle disse er meget gode grunde til at indtage flere nødder!
Men spørgsmålet opstår - hvilke nødder er de mest nyttige? Britiske ernæringseksperter har udarbejdet følgende "hitparade": 1: Peanuts; 2: Pistacienødder; 3: Mandel; 4: Valnødder; 5: andre nødder vokser på træer.
Spis for sundheden! Bare glem ikke, at det er jordnødder, der er svære at fordøje – de lægges bedst i blød natten over. Pistacienødder og mandler kan lægges i blød, men det er ikke nødvendigt, så blend dem godt til smoothies.