Indhold
Curcumins (Curcumin, gurkemeje, curcumin, gurkemeje, gurkemejeekstrakt, E100).
Curcuminer kaldes normalt naturlige farvestoffer, hvis kilde er gurkemeje (lang curcuma eller gul ingefær), som kan farve fibre af både animalsk og vegetabilsk oprindelse i orange eller lysegul (kalorisator). Stoffet er registreret som et fødevaretilsætningsstof med indekset E100, har flere sorter:
- (i) Curcumin, et intensivt gult farvestof, der findes i tidselrot;
- (ii) Gurkemeje er et orange farvestof afledt af gurkemejerot.
Generelle egenskaber ved E100 curcumins
Curcuminer er naturlige polyfenoler, der ikke er opløselige i vand, men er ret godt opløselige i ether og alkoholer. Curcuminer farver produkterne i en vedvarende orange eller lys gul farve uden at forstyrre stoffets struktur. E100 Curcumins er et mørkt orange pulver med en let kamferlugt og en bittersød smag.
Gurkemejerod indeholder curcumin, jern, jod, fosfor, vitamin C og B og æterisk olie.
Fordele og skader ved E100 Curcumins
Naturlige curcumins er naturlige immunmodulatorer og har egenskaberne af naturlige antibiotika, anti-inflammatoriske og endda anti-cancer egenskaber af curcumins er kendt. Stoffer påvirker aktivt bloddannelsen, fortynder blodet, gendanner den funktionelle tilstand af hjertemuskelceller, sænker blodtrykket. Selv mennesker med høje blodsukkerniveauer er gurkemeje indiceret.
Gurkemeje har en sårhelende virkning, behandler dermatitis og eliminerer ubehagelige brændende fornemmelser. I dets egenskaber svarer det til ingefær. Gurkemeje er ikke bare et krydderi. Gurkemejes helbredende egenskaber er meget nyttige i tropiske lande, hvor der er mange tarminfektioner.
Men på den anden side er der en mulighed for, at en overdosis af curcumin kan forårsage en spontan abort under graviditeten. Hvis du tager nogen form for medicin, bør du også kontakte din læge, om du kan tilføje gurkemeje til din mad, især for personer med lavt blodtryk og diabetikere, da gurkemeje fortynder blodet, sænker blodtrykket og blodsukkerniveauet. Derfor skal du ikke lade dig rive med af produkter med et højt indhold af E100, især hvis du skal til en operation. Den daglige indtagelseshastighed er: 1 mg pr. kg vægt for curcumin, 0.3 mg pr. kg vægt for gurkemeje.
Anvendelse af E100 curcumins
Fødevareindustrien bruger E100 i vid udstrækning som et farvestof til mad til fremstilling af saucer, sennep, smør, konfekt, alkoholholdige drikkevarer, krydderier, oste. Naturlige curcuminer er hovedkomponenten i karrykrydderiet, som er elsket og brugt ikke kun i Asien, men også i resten af verden.
Ofte bruges curcuminer som et medicinsk opvarmningsmiddel til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Det bruges også i kosmetologi og medicin. I tilfælde af hudsygdomme er det nødvendigt at tilberede en blanding af gurkemejepulver med kogt vand og omrøre, indtil der dannes en tyk homogen masse. Du kan bruge mælk eller kefir i stedet for vand. Denne blanding påføres ansigtet punktvis, det hjælper med eksem, kløe, furunkulose, fjerner sorte pletter og fjerner svedkirtlerne. Hold masken på dit ansigt i 10-20 minutter og skyl med varmt vand, og smør derefter huden med en fugtighedscreme. Hvis der opstår irritation, vask det af med varmt vand.
Hvis du har fedtet hud, sorte pletter eller forstørrede porer, skal masken udføres 1-2 gange om ugen. Huden tørrer ud, den fedtede glans fjernes, og porerne indsnævres. Ansigtet bliver strammere og lettere.
Gurkemeje i vægttab
Gurkemeje er nyttigt til vægttab, fordi det forhindrer dannelsen af fedtvæv, dets tilsætning til mad fører til en acceleration af stofskiftet, normalisering af mave-tarmkanalen, forbedring af blodcirkulationen, hvilket igen hjælper med at tabe sig. Derudover regulerer gurkemeje metabolismeprocesserne og fremmer absorptionen af protein.
Brug af E100 curcumins
På vores lands område er det tilladt at bruge E100-tilsætningsstoffet som et naturligt farvestof, forudsat at de daglige forbrugsnormer overholdes nøje.