Indhold
Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin er et syntetisk stof, der tilhører gruppen af fødevaretilsætningsstoffer-farvestoffer. Som regel bruges det til at farve eller genoprette farven på produkter, der har gennemgået varmebehandling (kalorisator). I den internationale klassificering af fødevaretilsætningsstoffer Azorubin har carmoisine indekset E122.
Generelle egenskaber ved E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, carmoisine-syntetisk azofarvestof, er et lille granulat eller pulver af rød, vinrød eller mørk vinrød farve, godt opløseligt i vand. Azorubin er et derivat af kultjære, som er farligt for menneskers sundhed. Fødevaretilsætningsstoffet E122 anerkendes som et kræftfremkaldende stof, det er farligt for kroppen. Ved kemisk sammensætning er det et derivat af kultjære. Kemisk formel C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubin, carmoisin
Azorubin, carmoisine - det stærkeste allergen, der kan forårsage alvorlige konsekvenser, op til kvælning, især omhyggelig med at være personer med bronchial og aspirin (intolerance over for antipyretika) astma. At spise mad, der indeholder E122, reducerer koncentrationen og øger hyperaktiviteten hos børn. Undersøgelser viser, at Azorubin har en negativ effekt på binyrebarken, fremkalder rhinitis og sløret syn. Den maksimalt tilladte daglige dosis på E122 ifølge WHO bør ikke være højere end 4 ml / kg.
Anvendelse af E122
Hovedanvendelsen af E122 er fødevareindustrien, hvor fødevaretilsætningsstoffet bruges til at give fødevarer pink, rød eller (i kombination med andre farvestoffer) lilla og brune farver. E122 er en del af krydderier og forskellige snacks, mejeriprodukter, marmelade, syltetøj, slik, saucer og dåsefrugter, pølser, smelteost, juice, alkoholholdige og alkoholfrie produkter.
Tilsætningsstoffet bruges også til fremstilling af dekorativ kosmetik og parfume, fremstilling af madfarvestoffer til påskeæg.
Brug af E122
På vores lands område, E122 Azorubin, er carmoisine tilladt at bruge som et tilsætningsstof-farvestof under forudsætning af nøje overholdelse af anvendelsesnormerne. I mange lande er E122-tillægget forbudt.