Spis paranødder: de 9 overraskende sundhedsmæssige fordele

Den tætte Amazonaskov er hjemsted for plantearter, der er unikke i verden, såsom paranødder, acaibær, guarana, som ikke findes andre steder på planeten.

Ikke særlig kendt for den brede offentlighed har paranødder ikke desto mindre en masse ekstraordinære fordele for mennesker. Denne nød er lige så lækker, som den kan spises og bruges på mange forskellige måder. Opdage de 9 sundhedsmæssige fordele ved paranødder.

Hvad er paranød?

Paranødders historie

Det videnskabelige navn for paranøden er "Bertholletia excelsa". Paranødder er næringstætte nødder (1).

De er meget lækre og kommer til os fra et træ i Sydamerika med samme navn. Træet er hjemmehørende i sydamerikanske lande, herunder Venezuela, Colombia, Peru og Brasilien; og kan ofte findes langs bredden af ​​større floder.

Disse nødder er hovedsageligt importeret fra det sydamerikanske kontinent og kan nu findes over hele verden.

Paranødder er blevet indtaget af indfødte i Amazonas-regionen i det mindste siden den øvre palæolitikum, for omkring 11 år siden.

Den første omtale af paranødder fra vestlige kilder går dog tilbage til 1569.

I løbet af denne tid krydsede de spanske og portugisiske opdagelsesrejsende Sydamerika for at kæmpe og slavebinde de oprindelige folk.

En af disse opdagelsesrejsende, en spansk conquistador ved navn Juan Álvarez Maldonado, "opdagede" paranødder, mens han udforskede Madre de Dios-floden i Peru.

På den anden side var det de hollandske forhandlere, der introducerede disse nødder til Europa i begyndelsen af ​​det XNUMX. århundrede. Det tog hundrede år for paranødder at blive populære.

Paranøddeproduktion

Hvorfor er denne nød blevet et verdensomspændende fænomen med stigende popularitet?

Det er enkelt, det intense næringsindhold gør disse nødder ekstremt værdifulde som en sund mad, der med succes kan forbedre sundheden.

Dette indhold hjælper også med at reducere risikoen for en lang række sygdomme og sundhedsproblemer.

Desværre er produktionen af ​​paranødde faldet drastisk de seneste år, og det er nu ulovligt at fælde et paranøddetræ i Brasilien.

Sammensætning af paranødder

Indfødte amazoner har værdsat disse velsmagende nødder i århundreder og forsynet dem med protein, fedt og andre vigtige næringsstoffer. For at lære mere om emnet, her er nogle grundlæggende ernæringsfakta om paranødder:

• Monumættede fedtsyrer: Paranødder er rige på enkeltumættede fedtsyrer som palmitoleinsyre og oliesyre.

Disse fedtsyrer hjælper med at sænke niveauet af LDL-kolesterol eller "dårligt kolesterol" i blodet. 100 g paranødder giver omkring 656 kalorier, men det er godt fedt, bare rolig.

• E-vitamin: Paranødder er også en god kilde til E-vitamin, der indeholder omkring 7,87 mg pr. 100 g.

E-vitamin er en potent lipidopløselig antioxidant. Det er nødvendigt at opretholde integriteten af ​​slimhinden og huden ved at beskytte den mod frie iltradikaler.

• Selen (2): Paranødder indeholder usædvanligt høje niveauer af selen. 100 g valnødder giver cirka 1917 μg, eller 3485% af det anbefalede daglige indtag af selen, hvilket rangerer dem blandt de vigtigste naturlige kilder til dette mineral.

Selen er en essentiel cofaktor for antioxidantenzymet glutathionperoxidase. En lille portion paranødder om dagen giver nok af dette selen.

Derudover, ligesom i mandler og pinjekerner, er paranødder også glutenfrie. Af denne grund er de en af ​​de mest populære ingredienser i tilberedning af glutenfri madopskrifter.

• Andre mineraler: Ud over selen indeholder de fremragende niveauer af andre mineraler som kobber, magnesium, mangan, kalium, calcium, jern, fosfor og zink.

• B-vitaminer: Disse cremede nødder er også en god kilde til B-vitaminer, såsom thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, vitamin B-6 (pyridoxin) og folat.

Sammen fungerer disse vitaminer som cofaktorer for de metaboliske enzymer under cellesubstratet inde i kroppen.

At læse: Fyld C-vitamin op med acerola

De 9 sundhedsmæssige fordele ved paranødder

Som en af ​​de sundeste nødder på markedet, på trods af dets høje fedtindhold, er der en enorm efterspørgsel efter denne lækre brune nød, især for følgende fordele:

 Disse nødder forbedrer hjertesundheden

Et af de mest kontroversielle og gavnlige aspekter ved paranødder er deres overraskende høje indhold af sunde umættede fedtstoffer, almindeligvis kendt som "godt kolesterol" eller omega-3 fedtsyrer.

Disse varianter af umættede fedtstoffer er forbundet med at balancere kroppens kolesterolprofil og forbedre hjertesundheden, primært ved at fjerne omega-6 fedtsyrer, der er skadelige for kroppen og det kardiovaskulære system (3).

I denne undersøgelse konkluderede forskerne efter adskillige test, at forbruget af paranødder kan øge niveauet af det gode kolesterol markant.

Nødder hjælper også med at reducere det dårlige kolesterolniveau. Disse konklusioner kunne kun drages 9 timer efter indtagelsen af ​​20-50 gram paranødder af forsøgspersonerne.

Hudpleje

Den komplette vitamin- og næringsprofil i paranødder gør det særligt godt til at forbedre hudens sundhed.

Selen i paranødder giver huden en sund glød. Det forbedrer hudens elasticitet og forhindrer dermed for tidlig aldring.

Dette er muligt, fordi selen stimulerer aktiviteten af ​​glutathion, en kraftfuld antioxidantforbindelse, der kan fjerne frie radikaler fra hudceller, der forårsager rynker og endda hudkræft.

Acne behandling

Det høje zinkindhold i paranødder har vist sig at beskytte mod acne eller mindske dets forekomst. Dette kan opnås gennem det normale forbrug af nødderne eller ved at påføre paranøddeolie på det berørte område.

Oliens rige indhold af vitaminer og antioxidanter er hovedårsagen til denne beskyttelsesevne (4).

At læse: De 10 fordele ved bukkehorn

Vægttab

Næringsstofferne i paranødder, som protein og komplekse kulhydrater, gør dem til en ganske tilfredsstillende snack.

Når disse nødder spises, er du mindre tilbøjelig til at snacke uophørligt, og du vil være i stand til at holde kontrol over ekstra kalorier fra usunde snacks.

En håndfuld paranødder indeholder næsten 200 kalorier, så det er tilrådeligt at begrænse forbruget af disse nødder. Ikke desto mindre kan moderat forbrug virkelig øge vægttabsindsatsen.

Stimulering af fordøjelsessystemet

Fiberindholdet i paranødder gør dem ideelle til at optimere fordøjelsessystemet. Fiber letter peristaltisk bevægelse gennem mave-tarmsystemet.

Fiber gør det også lettere for maden at bevæge sig gennem fordøjelsessystemet og udvinde så mange næringsstoffer som muligt.

Det kan også hjælpe med at forhindre mavesår, forstoppelse, oppustethed, kramper og alvorlige sygdomme som tyktarmskræft.

Forbedret hormonfunktion

Selenet i paranødder spiller en stor rolle i den korrekte funktion af din skjoldbruskkirtel.

Ved at sikre, at din skjoldbruskkirtel fungerer korrekt, vil den høje koncentration af selen sikre et øget stofskifte.

Forbedring af immunsystemet

Enhver mad med så høj en koncentration af næringsstoffer er nyttig til at styrke immunsystemet.

C-vitaminindholdet virker vidunderligt sammen med selen og zink for at stimulere produktionen af ​​hvide blodlegemer og antioxidantforbindelser i hele kroppen for at neutralisere frie radikaler.

Alt dette hjælper med at forhindre mange kroniske sygdomme; herunder kræft og koronar hjertesygdom.

Bidrag til vækst og reparation

Protein spiller en vigtig rolle i at opretholde sundheden. Hovedsageligt fordi det er nødvendigt for muskelvækst, energiproduktion, cellevækst, reparation og sårheling.

Paranødder er en vigtig kilde til protein, så de kan være et nyttigt stimulerende middel til at opretholde dine proteinniveauer.

C-vitamin i paranødder er også en vigtig bestanddel af kollagen, en anden væsentlig del af menneskelig vækst; samt reparation af blodkar, væv og celler.

Letter forbruget af næringsstoffer

De høje niveauer af magnesium, der findes i paranødder, hjælper med at stimulere den effektive absorption af næringsstoffer i fordøjelsessystemet (5).

Zink er også et af de sværeste elementer at finde i den generelle kost, og de høje niveauer af naturlige næringsstoffer i paranødder hjælper med at balancere denne almindelige mangel.

Forskellige anvendelser af paranødder

Kulinariske anvendelser

Paranødder er høje i kalorier, indeholder gode mængder vitaminer, antioxidanter og mineraler.

Rå nødder skæres i små enheder ved hjælp af store beskydningsmaskiner. Til husholdningsbehov er en lille nøddeknækkermaskine eller en håndklemme tilstrækkelig.

Paranødder kan spises uden noget tilbehør. Derudover kan de også være grillede, salte eller søde.

De bruges også i buddinger, pesto, chokoladebarer og sprøde kornbarer. Groft malede paranødder bruges også til at drysse frugt- eller grøntsagssalater.

Disse nødder bruges også i desserter, især i frugtkager. Du kan også tilføje dem til suppen; samt kød- og grøntsagsretter.

Paranøddeolie bruges til dressing og madlavning.

Andre anvendelser

Paranøddeolie, udvundet af disse nødder, har mange traditionelle medicinske anvendelser som blødgørende olie og massageolie.

Den er lysegul i farven og har en behagelig sød duft. Dens blødgørende egenskab hjælper med at beskytte huden mod tørhed.

Det bruges også i madlavning, men også som en æterisk olie i traditionel medicin i aromaterapi, i den farmaceutiske og kosmetiske industri.

Opskrifter

Paranøddemælk

Du får brug for

• 2 kopper paranødder
• 4 kopper mineralvand
• 1-2 tsk vaniljeekstrakt

Preparation (Forberedelse)

• Læg dine paranødder i blød i koldt vand i 8 timer.
• Når tiden er slut, smider du vandet ud og skyller dine nødder godt. Kom nødderne i din blender med mineralvandet og vaniljen. Bland elementerne godt.
• Brug et hvidt klæde eller en fin sigte til at samle mælken fra nødderne.
• Brug bagsiden af ​​en ske til at samle al mælken fra nødderne.

Du kan gemme frugtkødet til andre formål (6).

Ernæringsværdi

Paranøddemælk er rig og cremet som mandelmælk. Den er rig på selen. Selen virker i kroppen som en antioxidant.

Det bekæmper udviklingen og spredningen af ​​frie radikaler. Det hæmmer aktiviteten af ​​celler, der fremmer aldring.

Selen har en positiv effekt på fertiliteten. Det understøtter immunsystemet generelt. Det stabiliserer også dine skjoldbruskkirtel og virker mod astma.

Paranødder er også rige på mineraler, Omega-6, sporstoffer og vegetabilske proteiner.

Jeg anbefaler stærkt denne ret rige mælk.

Paranøddekager

Du får brug for:

• 2 ¼ kopper mel

• 200 gram smør
• 2 æg
• 1 kop paranødder
• 200 gram sukker eller mindre alt efter smag
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 200 gram revet kokosnød
• 1/2 tsk gær
• ¼ teskefuld salt

Preparation (Forberedelse)

• Pisk sukker og smør i en skål, indtil blandingen bliver glat og cremet. Tilsæt dine æg og pisk blandingen.

Tilsæt vaniljen og pisk blandingen en gang til.

• I en anden skål kombineres mel, bagepulver og salt.
• Bland dem. Tilsæt dem gradvist til de tidligere opnåede cremede blandinger.

Når de to blandinger er godt blandet, tilsættes revet kokos og paranødderne til sidst.

• Fordel bagepapir på din bageplade
• Brug en isske til at lægge dejen på bagepladen. Vær venlig

med et par centimeters mellemrum, så de kan passe godt og forblive pæne efter tilberedning.

• For at småkagerne skal se godt ud, når de bages, skal du sørge for at flade de arrangerede kugler ud med en køkkenskovl eller et stykke bagepapir.

Dette vil gøre det muligt for kagerne at blive bagt grundigt.

• Bag dine småkager ved 180 grader celsius i 10-15 minutter, før du fjerner dem fra ovnen.

Ernæringsværdi

I disse cookies har du vigtige fødevarer såsom revet kokos, æg og paranødder.

Kokos hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet, det hjælper fordøjelsen. Det bringer en fantastisk aroma til dine cookies. Kokos er også rig på mineraler og vitamin B6.

Æg er meget rige på vitaminer B2, B6, B12, selen og flere andre mineraler. De er også rige på protein.

Paranødder giver dig adskillige mineraler såsom selen samt mange andre næringsstoffer. Takket være nødderne er dine småkager cremede, møre og møre.

Pro vegetarisk opskrift

Du får brug for:

• ½ kop paranødder
• ¼ citronsaft
• 4 spsk olivenolie
• 2 teskefulde persille
• 1 tsk rosmarin
• 2 fed hvidløg, rensede
• 1/2 tsk stødt peber
• 1 tsk timian

Preparation (Forberedelse)

Læg dine nødder i blød i vand i 6 timer. Stil dem i køleskabet i 6 timer. I slutningen af ​​tiden skal du dræne dine nødder og knuse dem.

I en stegepande, gå til ilden, brun urterne med olivenolien. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser inklusive nødderne.

Kog over medium varme og derefter ved lav varme i ca. XNUMX minutter.

Ernæringsværdi

Denne opskrift er vegetarisk og giver alle de næringsstoffer kroppen har brug for.

Forholdsregler

Paranødder er meget rige på selen, som vi påpegede ovenfor. Så undgå overdreven forbrug. Vores daglige selenbehov pr. dag er 0,4 mg eller 400 mikrogram.

Langsigtet overforbrug af paranødder vil føre til forgiftning og sundhedsproblemer (8).

Derudover kan overskydende selen i kroppen føre til hårtab og skøre negle. Dette gælder kun for selen i kosttilskud.

Selenet i fødevarer som paranødder kan ikke få dit hår til at falde af og dine negle til at blive skøre.

Ved at indtage for mange paranødder udsætter du dig selv for fordøjelsesproblemer som oppustethed og gas. Nogle mennesker udvikler allergier såsom hudsygdomme, mundproblemer, dårlig ånde, træthed, nervøsitet.

Hvis du indtager for mange paranødder, udsætter du dig selv for at indtage overskydende kalorier, hvilket er farligt for dit helbred.

Begræns dit forbrug af paranødder til enten en gang om ugen eller to gange om måneden.

Paranødder, der spises for meget over en længere periode, kan føre til problemer med forhøjet blodtryk, diabetes og vægtøgning.

Konklusion

Paranødder indeholder flere næringsstoffer. Uanset om det er for at behandle dine skjoldbruskkirtler, stabilisere dit kolesteroltal eller for at behandle acne. Men i betragtning af deres høje kalorieindhold råder jeg dig til at indtage dem moderat.

Hvis du kunne lide vores artikel, så lad os det vide med en tommelfinger op på vores side.