Den originale drink fra "rollespillere" med en kompleks tilberedningsteknologi. Elberetovka har en rig citrus-myntearoma og appelsinkrydret smag, høj styrke mærkes næsten ikke. I processen med madlavning er det vigtigste at forhindre en brand i køkkenet.
Historisk information
Elberetovka er en alkoholisk drik af russisktalende rollespillere-tolkienister (fans af JRR Tolkiens bøger). Opskriften blev udgivet i 2007 i bogen Tales of the Dark Forest af Djonny.
Tinkturen er opkaldt efter Varda (andet navn - Elberet) - dronningen af Arda og Valinor, skaberen af stjernerne i Ea, som blev holdt højt af elverne.
Elberetovka opskrift
Den klassiske opskrift bruger 96% medicinsk alkohol. Men i dette tilfælde vil tinkturen vise sig at være meget stærk (mere end 55% vol.). Derfor kan du som alkoholbase tage vodka eller moonshine, så falder fæstningen til omkring 26% vol.
På grund af opvarmning og åben fordampning af alkohol er det meget vanskeligt at nævne selv den omtrentlige fæstning Elberetovka, omtrentlige værdier er angivet.
Ingredienser:
- alkohol (96%) - 1 l;
- vand - 0,5 l;
- appelsiner - 2 stykker (store);
- honning - 2 håndfulde (5-6 spiseskefulde);
- valnødder - 5 stykker;
- nellike - 7 knopper;
- mynte eller melissa - 3-4 blade;
- muskatnød - 1 knivspids.
Appelsiner skal være store, duftende og saftige. Det er bedst at bruge ikke-kandiseret lime- eller boghvedehonning, men enhver honning duer, det tager bare længere tid at opløse i vand. Den originale opskrift siger, at citronmelisse er bedst, selvom mynte er acceptabelt.
Teknologi til forberedelse
1. Hæld vand i en gryde og tilsæt honning. Kog over lav varme, under omrøring af og til, indtil honningen er helt opløst i vand.
2. Skold appelsinerne med kogende vand og tør (for at fjerne konserveringsmidlet fra skrællen), skær derefter hver frugt i 4 dele og tilsæt honningsiruppen.
3. Hak valnødderne, del kernehuset i flere dele og tilsæt appelsinerne (skallen bruges ikke).
4. Tilsæt nelliker.
I det øjeblik du tilføjer nelliken, råb højt sætningen: "En Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel)." Dette er et opkald til Lysets Dame, uden hvilken Elberetovka ikke vil være så velsmagende, og noget dårligt vil helt sikkert ske under sprutten.
5. Tilsæt muskatnød og mynte (melissa).
6. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter, omrør hvert 2.-3. minut, og si det derefter gennem en køkkensigte.
7. Hæld den resulterende appelsin-honningsirup i en trykkoger eller bare en gryde (hvis der ikke er en trykkoger). Tilsæt alkohol i en mængde på 1 liter pr. 0,5 liter sirup. Blande.
8. Luk trykkogeren og sæt på lav varme i 10 minutter.
Hvis der er tale om en almindelig gryde, skal du forsegle låget rundt om kanterne med dejen, og derefter lægges i et dampbad i 10 minutter. Et dampbad (vand) er en gryde med større diameter (end en gryde med tinktur) fyldt med kogende vand, hvis temperatur opretholdes ved opvarmning på komfuret.
Under tilberedningsprocessen bør tinkturen ikke koge!
OBS! Dæk ikke grydens åbning eller trykkogerens ventil, da overtrykket ellers kan forårsage eksplosion og brand. Under brygningsprocessen vil noget af alkoholen fordampe, som det skal. På dette tidspunkt er det tilrådeligt at tænde emhætten med fuld kraft og ikke efterlade panden uden opsyn, selv i et par minutter - alkoholdamp antændes øjeblikkeligt ved kontakt med åben ild.
9. Uden at åbne beholderen med den fremtidige Elberetovka, læg den i isvand (den nemmeste måde er på badeværelset) og hold den, indtil grydens metal bliver så kold som vand.
10. Tag gryden (trykkogeren) op af vandet, åbn låget og lad den stå i køleskabet i 1 time, så den overskydende alkohol fordamper.
11. Hæld den færdige Elberetovka på flasker til opbevaring og luk hermetisk. Drikken er klar til at drikke. Holdbarhed væk fra direkte sollys - op til 5 år. Cirka styrke – 55-65%.
