NB Nordman
Hvis du har tynget dig selv med mad, så rejs dig fra bordet og hvil. Sirach 31, 24.
”Jeg bliver ofte spurgt mundtligt og skriftligt, hvordan spiser vi hø og græs? Tygger vi dem derhjemme, i boden eller på engen, og hvor meget præcist? Mange tager denne mad som en joke, gør grin med den, og nogle finder det endda stødende, hvordan kan folk tilbydes mad, som indtil nu kun har dyr spist!” Med disse ord begyndte Natalya Borisovna Nordman i 1912 på Prometheus Folk Theatre i Kuokkala (en ferieby beliggende ved Finske Bugt, 40 km nordvest for Skt. Petersborg; nu Repino), sit foredrag om ernæring og behandling med naturmidler .
NB Nordman var ifølge forskellige kritikeres enstemmige mening en af de mest charmerende kvinder i begyndelsen af det tyvende århundrede. Efter at være blevet IE Repins hustru i 1900, indtil sin død i 1914, var hun et yndet genstand for opmærksomhed, først og fremmest af den gule presse - på grund af hendes vegetarisme og hendes andre excentriske ideer.
Senere, under sovjetisk styre, blev hendes navn fortiet. KI Chukovsky, der kendte NB Nordman tæt siden 1907 og skrev en nekrolog til hendes minde, viede hende adskillige sider i sine essays om samtidige. Fra de erindringer, der først udkom i 1959, efter begyndelsen af "optøningen". I 1948 udtrykte kunstkritikeren IS Zilberstein den opfattelse, at den periode i IE Repins liv, som blev identificeret af NB Nordman, stadig venter på sin forsker (jf. ovenfor med. yy). I 1997 Darra Goldsteins artikel Is Hay only for Horses? Højdepunkter fra russisk vegetarisme ved århundredskiftet, hovedsageligt tilegnet Repins kone: dog yder Nordmans litterære portræt, forud for en ret ufuldstændig og unøjagtig skitse af den russiske vegetarismes historie, hendes retfærdighed. Så D. Goldstein dvæler primært ved de "røgede" træk ved de reformprojekter, som Nordman engang foreslog; hendes kulinariske kunst får også en detaljeret dækning, hvilket sandsynligvis skyldes temaet for den samling, hvor denne artikel blev publiceret. Kritikernes reaktion lod ikke vente på sig; en af anmeldelserne sagde: Goldsteins artikel viser, hvor "farligt det er at identificere en hel bevægelse med en individuel <...> Fremtidige forskere af russisk vegetarisme ville gøre klogt i at analysere de omstændigheder, hvorunder den opstod, og de vanskeligheder, den skulle stå over for. , og så handle med hans apostle."
NB Nordman giver en mere objektiv vurdering af NB Nordman i sin bog om russiske råd og retningslinjer for adfærd siden Katarina II's tid: "Og alligevel gav hendes korte, men energiske tilværelse hende mulighed for at stifte bekendtskab med de mest populære ideologier og debatter fra dengang, fra feminisme til dyrevelfærd, fra "tjenerproblemet" til stræben efter hygiejne og selvforbedring."
NB Nordman (forfatterens pseudonym – Severova) blev født i 1863 i Helsingfors (Helsingfors) i familien af en russisk admiral af svensk oprindelse og en russisk adelskvinde; Natalya Borisovna var altid stolt af sin finske oprindelse og kunne godt lide at kalde sig en "fri finsk kvinde". På trods af, at hun blev døbt efter den lutherske rite, blev Alexander II selv hendes gudfar; hun retfærdiggjorde en af sine senere yndlingsideer, nemlig "frigørelsen af tjenerne" gennem forenklingen af arbejdet i køkkenet og systemet med "selvhjælp" ved bordet (forudse nutidens "selvbetjening"), begrundede hun, ikke mindst ved minde om "Zar-Befrieren", der ved dekret 19. februar 1861 afskaffede livegenskab. NB Nordman fik en fremragende uddannelse derhjemme, kilderne nævner fire eller seks sprog, som hun talte; hun studerede musik, modellering, tegning og fotografi. Selv som pige led Natasha tilsyneladende meget under den afstand, der eksisterede mellem børn og forældre i den høje adel, fordi pasning og opdragelse af børn blev ydet til barnepige, stuepiger og vagthavende. Hendes korte selvbiografiske essay Maman (1909), en af de bedste børnehistorier i russisk litteratur, formidler utroligt levende den indvirkning, som sociale omstændigheder, der fratager et barn moderlig kærlighed, kan have på et barns sjæl. Denne tekst synes at være nøglen til den radikale karakter af social protest og afvisningen af mange adfærdsnormer, der bestemte hendes livsvej.
På jagt efter uafhængighed og nyttig social aktivitet tog hun i 1884, som tyveårig, til USA i et år, hvor hun arbejdede på en gård. Efter hjemkomsten fra Amerika spillede NB Nordman på amatørscenen i Moskva. På det tidspunkt boede hun sammen med sin nære veninde prinsesse MK Tenisheva "i en atmosfære af maleri og musik", var glad for "balletdans, Italien, fotografi, dramatisk kunst, psykofysiologi og politisk økonomi." I Moskva-teatret "Paradise" mødte Nordman en ung købmand Alekseev - det var dengang, han tog pseudonymet Stanislavsky, og i 1898 blev han grundlæggeren af Moskvas kunstteater. Instruktør Alexander Filippovich Fedotov (1841-1895) lovede hende "en stor fremtid som tegneserieskuespillerinde", hvilket kan læses i hendes bog "Intimate Pages" (1910). Efter at foreningen af IE Repin og EN Zvantseva var fuldstændig oprørt, indgik Nordman et borgerligt ægteskab med ham. I 1900 besøgte de verdensudstillingen i Paris sammen, og tog derefter på en rejse til Italien. IE Repin malede flere portrætter af sin kone, blandt dem – et portræt ved bredden af Zellersøen “NB Nordman i en tyrolerkasket” (åå ill.), – Repins yndlingsportræt af sin kone. I 1905 rejste de atter til Italien; på vejen, i Krakow, maler Repin endnu et portræt af sin kone; deres næste tur til Italien, denne gang til den internationale udstilling i Torino og derefter til Rom, fandt sted i 1911.
NB Nordman døde i juni 1914 i Orselino, nær Locarno, af tuberkulose i halsen 13; Den 26. maj 1989 blev en mindeplade installeret på den lokale kirkegård med inskriptionen "forfatter og livsledsager til den store russiske kunstner Ilya Repin" (ill. 14 år). Sidstnævnte dedikerede en patetisk nekrolog til hende, offentliggjort i Vegetarian Herald. I løbet af de femten år, hvor han var et nært vidne til hendes aktiviteter, holdt han aldrig op med at blive forbløffet over hendes "livsfest", hendes optimisme, idérigdom og mod. "Penates", deres hjem i Kuokkala, fungerede i næsten ti år som et offentligt universitet, beregnet til den mest forskelligartede offentlighed; her blev holdt foredrag om alle mulige emner: ”Nej, du glemmer hende ikke; jo længere, jo flere vil folk stifte bekendtskab med hendes uforglemmelige litterære værker.
I sine erindringer forsvarer KI Chukovsky NB Nordman mod den russiske presses angreb: ”Lad hendes prædiken nogle gange var for excentrisk, det virkede som et indfald, et indfald – netop denne lidenskab, hensynsløshed, parathed til alle former for opofrelse rørte og glædede hende. Og ser du godt efter, så du i hendes særheder en masse seriøse, fornuftige. Russisk vegetarisme har ifølge Chukovsky mistet sin største apostel i det. “Hun havde et kæmpe talent for enhver form for propaganda. Hvor beundrede hun suffragetterne! Hendes prædiken om samarbejde markerede begyndelsen på en kooperativ forbrugerbutik i Kuokkale; hun grundlagde et bibliotek; hun beskæftigede sig meget med skolen; hun arrangerede et folketeater; hun hjalp vegetariske krisecentre – alle med den samme altopslugende passion. Alle hendes ideer var demokratiske.” Forgæves opfordrede Chukovsky hende til at glemme reformerne og skrive romaner, komedier, historier. “Da jeg stødte på hendes historie The Runaway i Niva, blev jeg overrasket over hendes uventede dygtighed: sådan en energisk tegning, så sande, dristige farver. I hendes bog Intimate Pages er der mange charmerende passager om billedhuggeren Trubetskoy, om forskellige Moskva-kunstnere. Jeg husker med hvilken beundring forfatterne (blandt hvem der var meget store) lyttede til hendes komedie Little Children in the Penates. Hun havde et skarpt observant øje, hun mestrede evnen til dialog, og mange sider af hendes bøger er ægte kunstværker. Jeg kunne roligt skrive bind efter bind, ligesom andre kvindelige forfattere. Men hun var tiltrukket af en eller anden form for forretning, af en eller anden form for arbejde, hvor hun udover mobning og misbrug intet mødte til graven.
For at spore den russiske vegetarismes skæbne i den generelle kontekst af russisk kultur, er det nødvendigt at dvæle mere detaljeret ved figuren af NB Nordman.
Som en reformator i ånden satte hun transformationer (på forskellige områder) til grund for sine livsønsker, og ernæring – i deres bredeste forstand – var centralt for hende. Den afgørende rolle i overgangen til en vegetarisk levevis i Nordmans tilfælde spillede åbenbart bekendtskab med Repin, der allerede i 1891 under indflydelse af Leo Tolstoj til tider begyndte at blive vegetar. Men hvis for Repin hygiejniske aspekter og et godt helbred var i forgrunden, så blev etiske og sociale motiver for Nordman hurtigt de vigtigste. I 1913 skrev hun i pamfletten The Testaments of Paradise: "Til min skam må jeg indrømme, at jeg ikke kom til ideen om vegetarisme gennem moralske midler, men gennem fysisk lidelse. I en alder af fyrre [dvs. omkring 1900 – PB] var jeg allerede halvt forkrøblet. Nordman studerede ikke kun værker af lægerne H. Lamann og L. Pasco, kendt af Repin, men fremmede også Kneipp-hydroterapi og gik også ind for forenkling og liv tæt på naturen. På grund af sin ubetingede kærlighed til dyr afviste hun lakto-ovo-vegetarisme: det betyder også "at leve af mord og røveri." Hun nægtede også æg, smør, mælk og endda honning og var således, i nutidens terminologi – ligesom Tolstoj i princippet – veganer (men ikke råkost). Sandt nok tilbyder hun i sine Paradise-testamenter flere opskrifter på rå middage, men så tager hun forbehold for, at hun først for nylig har taget fat på tilberedningen af sådanne retter, der er ikke meget variation i hendes menu endnu. Men i de sidste år af sit liv stræbte Nordman efter at holde sig til en raw food diæt – i 1913 skrev hun til I. Perper: ”Jeg spiser råt og har det godt <...> I onsdags, da vi havde Babin, fik vi havde vegetarismens sidste ord: alt for 30 personer var råt, ikke en eneste kogt ting. Nordman præsenterede sine eksperimenter for den brede offentlighed. Den 25. marts 1913 meddelte hun I. Perper og hans kone fra Penat:
"Hej, mine skønne, Joseph og Esther.
Tak for dine dejlige, oprigtige og venlige breve. Det er ærgerligt, at jeg på grund af tidsmangel skal skrive mindre, end jeg gerne ville. Jeg kan give dig gode nyheder. I går, på det psyko-neurologiske institut, læste Ilya Efimovich "On Youth", og jeg: "Rå mad, som sundhed, økonomi og lykke." Eleverne brugte en hel uge på at tilberede retter efter mit råd. Der var omkring tusind tilhørere, i pausen gav de te af hø, te fra brændenælder og sandwich lavet af mosede oliven, rødder og safranmælksvampe, efter foredraget rykkede alle til spisestuen, hvor eleverne blev budt på en fire-retters middag for seks kopek: opblødte havregryn, udblødte ærter, vinaigrette fra rå rødder og malede hvedekerner, der kan erstatte brød.
Trods den mistillid, der altid behandles i begyndelsen af min prædiken, endte det med, at hælene på tilhørerne alligevel formåede at sætte ild til lytterne, de spiste en pud opblødt havregryn, en pud ærter og et ubegrænset antal sandwich. . De drak hø [dvs. urtete. – PB] og kom i en slags elektrisk, speciel stemning, som selvfølgelig blev lettet af tilstedeværelsen af Ilya Efimovich og hans ord, oplyst af kærlighed til unge mennesker. Præsidenten for instituttet VM Bekhterov [sic] og professorerne drak te af hø og brændenælder og spiste alle retterne med appetit. Vi blev endda filmet i det øjeblik. Efter foredraget viste VM Bekhterov os den mest storslåede og rigeste med hensyn til dens videnskabelige struktur, Psyko-Neurologisk Institut og Anti-Alkohol Institut. Den dag så vi en masse hengivenhed og en masse gode følelser.
Jeg sender dig mit nyudgivne hæfte [Paradise Pagter]. Skriv hvilket indtryk hun gjorde på dig. Jeg kunne godt lide dit sidste nummer, jeg tåler altid en masse gode og nyttige ting. Vi, gudskelov, er livskraftige og sunde, jeg har nu gennemgået alle stadier af vegetarisme og prædiker kun råkost.
VM Bekhterev (1857-1927) er sammen med fysiologen IP Pavlov grundlæggeren af doktrinen om "betingede reflekser". Han er velkendt i Vesten som forsker af en sådan sygdom som stivhed i rygsøjlen, i dag kaldet Bechterews sygdom (Morbus Bechterev). Bekhterev var venlig med biologen og fysiologen prof. IR Tarkhanov (1846-1908), en af udgiverne af den første Vegetar Bulletin, han var også tæt på IE Repin, som i 1913 malede hans portræt (ill. 15 yy.); i "Penates" læste Bekhterev en rapport om sin teori om hypnose; i marts 1915 i Petrograd holdt han sammen med Repin oplæg om emnet "Tolstoj som kunstner og tænker."
Indtagelsen af urter eller "hø" - genstand for ætsende latterliggørelse af russiske samtidige og datidens presse - var på ingen måde et revolutionært fænomen. Nordmann overtog ligesom andre russiske reformatorer brugen af urter fra den vesteuropæiske, især den tyske reformbevægelse, herunder fra G. Lamann. Mange af de urter og kornsorter, som Nordman anbefalede til te og ekstrakter (afkog) var kendt for deres medicinske egenskaber i oldtiden, spillede en rolle i mytologien og blev dyrket i haverne til middelalderklostre. Abbedisse Hildegard af Bingen (1098-1178) beskrev dem i sine naturvidenskabelige skrifter Physica og Causae et curae. Disse "gudernes hænder", som urter nogle gange blev kaldt, er allestedsnærværende i nutidens alternative medicin. Men selv moderne farmakologisk forskning inkluderer i sine programmer studiet af biologisk aktive stoffer, der findes i en lang række planter.
Den russiske presses forvirring over NB Nordmans innovationer minder om den vestlige presses naive overraskelse, da journalister i forbindelse med udbredelsen af vegetariske spisevaner og de første succeser med tofu i USA erfarede, at sojabønner, en af de ældste dyrkede planter, i Kina har været et fødevareprodukt i tusinder af år.
Det må dog indrømmes, at en del af den russiske presse også offentliggjorde positive anmeldelser af NB Nordmans taler. Så for eksempel den 1. august 1912 udgav Birzhevye Vedomosti en rapport af forfatteren II Yasinsky (han var vegetar!) Om hendes foredrag om emnet "Om den magiske kiste [nemlig om kistekogeren. – PB] og om hvad de fattige, fede og rige har brug for at vide ”; dette foredrag blev holdt med stor succes den 30. juli på Prometheus Teatret. Efterfølgende vil Nordmann præsentere en "komfurkiste" for at lette og reducere omkostningerne ved madlavning, sammen med andre udstillinger, på den vegetariske udstilling i Moskva i 1913 og vil gøre offentligheden bekendt med de særlige kendetegn ved at bruge redskaber, der lagrer varme - disse og andre reformer projekter, hun adopterede fra Vesteuropa.
NB Nordman var en tidlig forkæmper for kvinders rettigheder, på trods af at hun af og til nægtede suffragetter; Chukovskys beskrivelse i denne forstand (se ovenfor) er ganske plausibel. Således postulerede hun en kvindes ret til at stræbe efter selvrealisering ikke kun gennem moderskabet. Forresten overlevede hun det selv: hendes eneste datter Natasha døde i 1897 i en alder af to uger. I en kvindes liv, mente Nordman, burde der være plads til andre interesser. En af hendes vigtigste forhåbninger var "tjenernes frigørelse". Ejeren af "Penates" drømte endda om lovgivningsmæssigt at etablere en otte timers arbejdsdag for hushjælp, der arbejdede 18 timer, og ønskede, at "herrernes" holdning til tjenerne generelt ville ændre sig, blive mere human. I Samtalen mellem "nutidens dame" og "fremtidens kvinde" udtrykkes et krav om, at kvinderne i den russiske intelligentsia ikke kun skal kæmpe for ligestilling af kvinder i deres eget sociale lag, men også af andre lag, for eksempel over en million mennesker af kvindelige tjenere i Rusland. Nordman var overbevist om, at "vegetarisme, som forenkler og letter livets bekymringer, er tæt forbundet med spørgsmålet om tjenernes frigørelse."
Ægteskabet mellem Nordman og Repin, der var 19 år ældre end sin kone, var naturligvis ikke "skyfrit". Deres liv sammen i 1907-1910 var særligt harmonisk. Så virkede de uadskillelige, senere kom der kriser.
Begge var lyse og temperamentsfulde personligheder, med al deres egensindighed, der på mange måder komplementerede hinanden. Repin værdsatte omfanget af sin hustrus viden og hendes litterære talent; hun på sin side beundrede den berømte kunstner: siden 1901 samlede hun al litteratur om ham, kompilerede værdifulde albums med avisudklip. På mange områder har de opnået et frugtbart fælles arbejde.
Repin illustrerede nogle af sin kones litterære tekster. Så i 1900 skrev han ni akvareller til hendes historie Fugitive, udgivet i Niva; i 1901 udkom en separat udgave af denne historie under titlen Eta, og til tredje udgave (1912) kom Nordman med endnu en titel – Til idealer. Til historien Cross of Motherhood. Hemmelig dagbog, udgivet som en separat bog i 1904, lavede Repin tre tegninger. Endelig er hans arbejde udformningen af omslaget til Nordmans bog Intimate Pages (1910) (ill. 16 åå).
Begge Repin og Nordman var yderst arbejdsomme og fulde af aktivitetstørst. Begge var tæt på sociale forhåbninger: hans kones sociale aktivitet kunne formodentlig lide Repin, fordi der i årtier kom berømte malerier af en social orientering i Wanderers ånd under hans pen.
Da Repin i 1911 blev medlem af Vegetarrevyens stab, begyndte NB Nordman også at samarbejde med tidsskriftet. Hun gjorde alt for at hjælpe VO, da dets udgiver IO Perper i 1911 appellerede om hjælp i forbindelse med tidsskriftets vanskelige økonomiske situation. Hun ringede og skrev breve for at rekruttere abonnenter, henvendte sig til Paolo Trubetskoy og skuespillerinden Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya for at redde dette "meget smukke" blad. Leo Tolstoj, - sådan skrev hun den 28. oktober 1911, - før sin død, "som om han velsignede" udgiveren af bladet I. Perper.
I “Penates” indførte NB Nordman en ret stram fordeling af tid for talrige gæster, der ønskede at besøge Repin. Dette bragte orden i hans kreative liv: "Vi lever et meget aktivt liv og strengt fordelt på timebasis. Vi tager udelukkende imod onsdage fra 3 til 9. Ud over onsdage har vi stadig møder med vores arbejdsgivere om søndagen.” Gæsterne kunne altid blive til frokost – bestemt vegetarisk – ved det berømte runde bord, med endnu et drejebord med håndtag i midten, som tillod selvbetjening; D. Burliuk efterlod os en vidunderlig beskrivelse af sådan en godbid.
NB Nordmans personlighed og vegetarismens centrale betydning i hendes livsprogram ses tydeligst i hendes essaysamling Intimate Pages, som er en særegen blanding af forskellige genrer. Sammen med historien "Maman" indeholdt den også levende beskrivelser i breve af to besøg hos Tolstoj - det første, længere, fra 21. til 29. september 1907 (seks breve til venner, s. 77-96), og det andet, kortere, i december 1908 (s. 130-140); disse essays indeholder mange samtaler med indbyggerne i Yasnaya Polyana. I skarp kontrast til dem står de indtryk (ti breve), som Nordman modtog, mens han ledsagede Repin til udstillinger af Wanderers i Moskva (fra 11. til 16. december 1908 og i december 1909). Atmosfæren, der herskede på udstillingerne, karakteristika af malerne VI Surikov, IS Ostroukhov og PV Kuznetsov, billedhuggeren NA Andreev, skitserer deres livsstil; skandalen over VE Makovskys maleri "Efter katastrofen", konfiskeret af politiet; historien om generalinspektørens generalprøve iscenesat af Stanislavsky på Moskvas kunstteater – alt dette afspejledes i hendes essays.
Sammen med dette indeholder Intimate Pages en kritisk beskrivelse af et besøg hos kunstneren Vasnetsov, som Nordman finder for "højreorienteret" og "ortodoks"; yderligere historier om besøg følger: i 1909 – af LO Pasternak, en "sande jøde", som "tegner og skriver <...> uendeligt sine to dejlige piger"; filantrop Shchukin - i dag pryder hans fabelagtigt rige samling af malerier af vesteuropæisk modernisme St. Petersborg Eremitage; samt møder med andre, nu mindre kendte repræsentanter for den daværende russiske kunstscene. Til sidst indeholder bogen en skitse om Paolo Trubetskoy, som allerede er blevet diskuteret ovenfor, samt en beskrivelse af "Cooperative Sunday People's Meetings in the Penates."
Disse litterære skitser er skrevet med en let pen; dygtigt indsatte fragmenter af dialoger; talrige informationer, der formidler datidens ånd; hvad han så er konsekvent beskrevet i lyset af sociale aspirationer hos NB Nordman, med alvorlig og velrettet kritik af kvinders ugunstige stilling og de lavere samfundslag, med kravet om forenkling, afvisningen af forskellige sociale konventioner og tabuer. , med ros af landsbylivet tæt på naturen, samt vegetarisk ernæring.
NB Nordmans bøger, som introducerer læseren for de livsreformer, hun foreslår, udkom i et beskedent oplag (jf.: Paradisets Testamente – kun 1000 eksemplarer) og i dag er de en sjældenhed. Kun Kogebogen for de sultende (1911) udkom i 10 eksemplarer; den solgte som varmt brød og var helt udsolgt på to år. På grund af NB Nordmans teksters utilgængelighed vil jeg citere flere uddrag, der implicit indeholder krav, som slet ikke er nødvendige at følge, men som kan vække eftertanke.
"Jeg tænkte ofte i Moskva, at der i vores liv er mange forældede former, som vi bør slippe af med så hurtigt som muligt. Her er for eksempel dyrkelsen af "gæsten":
En beskeden person, der lever stille, spiser lidt, ikke drikker overhovedet, vil samles til sine bekendte. Og så snart han kom ind i deres hus, må han straks holde op med at være, hvad han er. De modtager ham kærligt, ofte smigrende, og har så travlt med at fodre ham så hurtigt som muligt, som om han var udmattet af sult. En masse spiselig mad skal stilles ved bordet, så gæsten ikke kun spiser, men også ser bjerge af proviant foran sig. Han bliver nødt til at sluge så mange forskellige varianter til skade for helbredet og den sunde fornuft, at han er sikker forud for morgendagens lidelse. Først og fremmest forretter. Jo vigtigere gæsten er, jo mere krydret og giftigere snacks. Mange forskellige varianter, mindst 10. Så suppe med tærter og fire retter mere; vin tvinges til at drikke. Mange protesterer, de siger, at lægen forbød det, det forårsager hjertebanken, besvimelse. Intet hjælper. Han er en gæst, en form for tilstand uden for tid, rum og logik. Først er det positivt svært for ham, og så udvider maven sig, og han begynder at absorbere alt, hvad der bliver givet til ham, og han har ret til portioner, som en kannibal. Efter forskellige vine – dessert, kaffe, spiritus, frugt, vil nogle gange en dyr cigar blive pålagt, røg og røg. Og han ryger, og hans hoved er fuldstændig forgiftet og snurrer i en form for usund sløvhed. De står op fra frokost. I anledning af gæsten spiste han hele huset. De går ind i stuen, gæsten skal bestemt være tørstig. Skynd dig, skynd dig, seltzer. Så snart han drak, tilbydes der slik eller chokolade, og der fører de te at drikke med kolde snacks. Gæsten, ser du, har helt mistet forstanden og glæder sig, da han klokken et om morgenen endelig kommer hjem og falder bevidstløs om på sin seng.
Til gengæld, når gæster samles hos denne beskedne, stille person, er han ude af sig selv. Allerede dagen før var der indkøb, hele huset var på benene, tjenerne blev skældt ud og tæsket, alt var på hovedet, de stegte, dampede, som ventede de på sultende indianere. Derudover dukker alle livsløgne op i disse forberedelser – vigtige gæster har ret til ét tilberedt, ét fad, vaser og linned, gennemsnitlige gæster – alt er også gennemsnitligt, og de fattige bliver værre, og vigtigst af alt, mindre. Selvom det er de eneste, der kan være rigtig sultne. Og børn og guvernanter og tjenere og portøren lærer fra barnsben at se på situationen med forberedelser, at respektere nogle, det er godt, at bøje sig høfligt for dem, at foragte andre. Hele huset vænner sig til at leve i en evig løgn – én ting for andre, en anden for dem selv. Og gud forbyde, at andre ved, hvordan de virkelig lever hver dag. Der er mennesker, der pantsætter deres ejendele for bedre at kunne fodre gæsterne, købe ananas og vin, andre skærer fra budgettet, fra det mest nødvendige til samme formål. Derudover er alle smittet med en epidemi af efterligning. "Bliver det værre for mig end for andre?"
Hvor kommer disse mærkelige skikke fra? – Jeg spørger IE [Repin] – Dette kom sandsynligvis til os fra østen !!!
Øst!? Hvor meget ved du om Østen! Der er familielivet lukket, og gæster må ikke engang tæt på – gæsten i receptionslokalet sætter sig i sofaen og drikker en lille kop kaffe. Det er alt!
– Og i Finland inviteres gæster ikke til deres sted, men til et konditori eller en restaurant, men i Tyskland går de til deres naboer med deres øl. Så hvor, fortæl mig, hvor kommer denne skik fra?
– Hvor fra hvor! Dette er et rent russisk træk. Læs Zabelin, han har alt dokumenteret. I gamle dage var der 60 retter til middag med konger og boyarer. Endnu mere. Hvor mange kan jeg nok ikke sige, det ser ud til at have nået hundrede.
Ofte, meget ofte i Moskva, kom lignende, spiselige tanker op i mit sind. Og jeg beslutter mig for at bruge al min styrke på at rette mig ud fra de gamle, forældede former. Lige rettigheder og selvhjælp er jo ikke dårlige idealer! Det er nødvendigt at smide den gamle ballast, der komplicerer livet og forstyrrer gode simple forhold!
Selvfølgelig taler vi her om skikkene i de øvre lag af det førrevolutionære russiske samfund. Det er dog umuligt ikke at huske den berømte "russiske gæstfrihed", fabelen om IA Krylov Demyanovs øre, lægen Pavel Niemeyers klager over den såkaldte "fedtning" ved private middage (Abfutterung i Privatkreisen, se nedenfor s. 374 yy) eller en klar betingelsen opstillet af Wolfgang Goethe, der modtog en invitation fra Moritz von Bethmann i Frankfurt den 19. oktober 1814: "Tillad mig med en gæsts ærlighed at fortælle dig, at jeg aldrig er vant til at have aftensmad." Og måske vil nogen huske deres egne oplevelser.
Obsessiv gæstfrihed blev genstand for skarpe angreb fra Nordman og i 1908:
“Og her er vi på vores hotel, i en stor sal, og sidder i et hjørne til en vegetarisk morgenmad. Boborykin er med os. Han mødtes ved elevatoren og overøser os nu med blomsterne af hans alsidighed <...>.
"Vi vil spise morgenmad og frokost sammen i disse dage," foreslår Boborykin. Men er det muligt at spise morgenmad og frokost hos os? For det første er vores tid fitful, og for det andet forsøger vi at spise så lidt som muligt, for at få mad til et minimum. I alle huse serveres gigt og sclerose på smukke tallerkener og vaser. Og værterne forsøger med al deres magt at indgyde dem i gæster. Forleden gik vi til en beskeden morgenmad. På det syvende kursus besluttede jeg mentalt ikke at tage imod flere invitationer. Hvor mange udgifter, hvor meget bøvl, og alt sammen til fordel for overvægt og sygdom. Og jeg besluttede også aldrig at behandle nogen igen, for allerede over isen følte jeg utilsløret vrede mod værtinden. I løbet af den to timer lange sidde ved bordet lod hun ikke en eneste samtale udvikle sig. Hun afbrød hundredvis af tanker, forvirrede og forstyrrede ikke kun os. Lige nu åbnede nogen hans mund – den blev skåret af ved roden af værtindens stemme – "Hvorfor tager du ikke sovs?" – “Nej, hvis du vil, sætter jeg flere kalkuner til dig! ..” – Gæsten, der kiggede sig vildt omkring, gik i hånd-til-hånd kamp, men døde uigenkaldeligt i den. Hans tallerken var fyldt ud over kanten.
Nej, nej – jeg vil ikke påtage mig den patetiske og uhyrlige rolle som værtinde i gammel stil.
En protest mod konventionerne om et luksuriøst og dovent herreliv kan også findes i beskrivelsen af Repins og Nordmans besøg hos maleren og samleren IS Ostroukhov (1858-1929). Mange gæster kom til Ostroukhovs hus til en musikalsk aften dedikeret til Schubert. Efter trio:
"OG. E. [Repin] er bleg og træt. Det er tid til at gå. Vi er på gaden. <…>
– Ved du, hvor svært det er at leve i herrerne. <…> Nej, som du ønsker, kan jeg ikke gøre det her i lang tid.
- Det kan jeg heller ikke. Er det muligt at sætte sig ned og gå igen?
– Lad os gå til fods! Vidunderlig!
– Jeg går, jeg går!
Og luften er så tyk og kold, at den næsten ikke trænger ind i lungerne.
Næste dag, en lignende situation. Denne gang besøger de den berømte maler Vasnetsov: "Og her er konen. IE fortalte mig, at hun var fra intelligentsiaen, fra den første kandidat af kvindelige læger, at hun var meget smart, energisk og altid havde været en god ven med Viktor Mikhailovich. Så hun går ikke, men sådan – enten flyder hun, eller også vælter hun. Fedme, mine venner! Og hvad! Se. Og hun er ligeglad – og hvordan! Her er et portræt af hende på væggen i 1878. Tynd, ideologisk, med varme sorte øjne.
Bekendelser af NB Nordman i hans engagement i vegetarisme er præget af en lignende åbenhed. Lad os sammenligne det fjerde brev fra historien om turen i 1909: "Med sådanne følelser og tanker gik vi ind i Slavyansky Bazaar i går til morgenmad. Åh, dette byliv! Du skal vænne dig til dens nikotinluft, forgifte dig selv med ligmad, sløve dine moralske følelser, glemme naturen, Gud, for at kunne udholde den. Med et suk huskede jeg den balsamiske luft i vores skov. Og himlen, og solen og stjernerne giver et spejlbillede i vores hjerte. “Menneske, rens mig en agurk så hurtigt som muligt. Hører du!? Velkendt stemme. Mødes igen. Igen, vi tre ved bordet. Hvem er det? Jeg vil ikke sige. Måske kan du gætte. <...> På vores bord er der varm rødvin, wisky [sic!], forskellige retter, smukke ådsler i krøller. <...> Jeg er træt og vil gerne hjem. Og på gaden er der forfængelighed, forfængelighed. I morgen er det juleaften. Vogne med frosne kalve og andre levende væsner strækker sig overalt. I Okhotny Ryad hænger guirlander af døde fugle ved benene. Dagen efter i morgen Den sagtmodige Frelsers fødsel. Hvor mange liv er gået tabt i hans navn." Lignende refleksioner før Nordman kan findes allerede i Shelleys essay On the Vegetable System of Diet (1814-1815).
Nysgerrig i denne forstand er bemærkningen om en anden invitation til Ostroukhovs, denne gang til middag (brev syv): "Vi havde en vegetarisk middag. Overraskende nok var både ejerne, kokken og tjenerne under hypnose af noget kedeligt, sultent, koldt og ubetydeligt. Du skulle have set den magre svampesuppe, der lugtede af kogende vand, de fede risbøffer, som kogte rosiner rullede ynkeligt rundt om, og en dyb gryde, hvorfra tyk sagosuppe mistænkeligt blev taget ud med en ske. Triste ansigter med en idé påtvunget dem."
I fremtidsvisioner, i mange henseender mere bestemte end de er tegnet af de russiske symbolisters katastrofale digte, forudser NB Nordman med utrolig klarhed og skarphed den katastrofe, der vil bryde ud over Rusland om ti år. Efter det første besøg hos Ostroukhov skriver hun: ”Med hans ord kunne man føle tilbedelse foran Shchukins millioner. Jeg, der er fast kyndig med mine 5-kopek-pjecer, havde tværtimod svært ved at opleve vores unormale sociale system. Kapitalens undertrykkelse, 12-timers arbejdsdag, usikkerhed omkring handicap og alderdom hos de mørke, grå arbejdere, der laver tøj hele deres liv, på grund af et stykke brød, dette storslåede Shchukins hus, engang bygget af hænderne af livegenskabsløse slaver og nu at spise de samme safter undertrykte folk - alle disse tanker smertede i mig som en øm tand, og denne store, lippende mand gjorde mig vred.
På Moskva-hotellet, hvor Repins opholdt sig i december 1909, på den første juledag, rakte Nordman sine hænder ud til alle fodgængere, portører, drenge og lykønskede dem med den store helligdag. “Juledag, og det tog herrerne for sig selv. Hvilken morgenmad, te, frokost, forlystelser, besøg, middage. Og hvor meget vin – hele skove af flasker på bordene. Hvad med dem? <...> Vi er intellektuelle, mine herrer, vi er alene – rundt omkring os vrimler det med millioner af andre menneskers liv. <...> Er det ikke skræmmende, at de er ved at bryde lænkerne og oversvømme os med deres mørke, uvidenhed og vodka.
Sådanne tanker forlader ikke NB Nordman selv i Yasnaya Polyana. "Alt her er enkelt, men ikke excentrisk, som en godsejer. <...> Det mærkes, at to halvtomme huse står forsvarsløse midt i skoven <...> I en mørk nats stilhed drømmer bålets skær, angreb og nederlags rædsel, og hvem ved hvilke rædsler og frygt. Og man føler, at før eller siden vil den enorme kraft tage over, feje hele den gamle kultur bort og indrette alt på sin egen måde, på en ny måde. Og et år senere, igen i Yasnaya Polyana: "LN forlader, og jeg går en tur med IE, jeg har stadig brug for at indånde russisk luft "(før jeg vender tilbage til den" finske "Kuokkala). En landsby er synlig i det fjerne:
"Men i Finland er livet stadig helt anderledes end i Rusland," siger jeg. "Hele Rusland er i oaserne af herregårdsejendomme, hvor der stadig er luksus, drivhuse, ferskner og roser i blomst, et bibliotek, et hjemmeapotek, en park, et badehus, og rundt omkring lige nu er dette ældgamle mørke , fattigdom og mangel på rettigheder. Vi har bonde-naboer i Kuokkala, men på deres egen måde er de rigere end os. Hvilket kvæg, heste! Hvor meget jord, som mindst er vurderet til 3 rubler. begribe. Hvor mange dachas hver. Og dachaen giver årligt 400 rubler. Om vinteren har de også en god indkomst – udstopper gletsjere, leverer ryger og laker til St. Petersborg. Hver af vores naboer har flere tusinde årlige indkomster, og vores forhold til ham er fuldstændig ligeværdigt. Hvor er Rusland ellers før dette?!
Og det begynder at virke for mig, at Rusland i dette øjeblik er i en slags interregnum: det gamle dør, og det nye er endnu ikke født. Og jeg har ondt af hende og vil gerne forlade hende hurtigst muligt.
I. Perpers forslag om helt at hellige sig udbredelsen af vegetarideer NB Nordman afviste. Litterært arbejde og spørgsmål om "tjenernes frigørelse" forekom hende vigtigere og optog hende fuldstændigt; hun kæmpede for nye kommunikationsformer; tjenere skulle for eksempel sidde til bords med ejerne – det var ifølge hende med VG Chertkov. Boghandlerne tøvede med at sælge hendes pjece på betingelse af hustjenere; men hun fandt en udvej ved at bruge specialtrykte konvolutter med påskriften: ”Tjenerne burde befries. Pjece af NB Nordman”, og nederst: “Dræb ikke. VI bud” (ill. 8).
Seks måneder før Nordmans død blev hendes "Appeal to a Russian Intelligent Woman" offentliggjort i VO, hvor hun endnu en gang gik ind for løsladelsen af de tre millioner kvindelige tjenere, der dengang var til rådighed i Rusland, foreslog sit udkast til "Charter of the Society for the Society". Beskyttelse af tvangsstyrker”. Dette charter postulerede følgende krav: almindelig arbejdstid, uddannelsesprogrammer, organisationen for besøgsassistenter, efter USA's eksempel, separate huse, så de kan leve uafhængigt. Det skulle i disse huse arrangere skoler til lektieundervisning, forelæsninger, underholdning, sport og biblioteker samt "gensidige hjælpefonde i tilfælde af sygdom, arbejdsløshed og alderdom". Nordman ønskede at basere dette nye "samfund" på princippet om decentralisering og en kooperativ struktur. I slutningen af appellen blev trykt den samme aftale, som havde været brugt i "Penates" i flere år. Kontrakten gav mulighed for efter gensidig aftale at nulstille arbejdsdagens timer samt et ekstra gebyr for hver gæst, der besøger huset (10 kopek!) Og for ekstra timers arbejde. Om mad hed det: ”I vores hus får man vegetarisk morgenmad og te om morgenen og vegetarisk frokost klokken tre. Du kan spise morgenmad og frokost, hvis du ønsker det, hos os eller separat.
Sociale ideer blev også afspejlet i hendes sproglige vaner. Med sin mand var hun på "dig", uden undtagelse sagde hun "kammerat" til mænd og "søstre" til alle kvinder. "Der er noget samlende ved disse navne, der ødelægger alle kunstige skillevægge." I essayet Vore ventende damer, udgivet i foråret 1912, forsvarede Nordman »ærespigerne« – guvernanter i russiske adelsmænds tjeneste, ofte meget mere uddannede end deres arbejdsgivere; hun beskrev deres udnyttelse og krævede for dem en otte timers arbejdsdag, og også at de måtte kaldes ved deres for- og patronymnavn. "I den nuværende situation har tilstedeværelsen af denne slavevæsen i huset en ødelæggende effekt på barnets sjæl."
Apropos "arbejdsgivere" brugte Nordman ordet "medarbejdere" - et udtryk, der objektiverer sande forhold, men er fraværende og vil være fraværende i russiske ordbøger i lang tid fremover. Hun ønskede, at de kræmmere, der solgte jordbær og andre frugter om sommeren, ikke kaldte hende "dame", og at disse kvinder blev beskyttet mod udnyttelse af deres elskerinder (kulaks). Hun var indigneret over, at de taler om rige huse om den "forreste" indgang og om den "sorte" - vi læste om denne "protest" i KI Chukovskys dagbogsnotat dateret den 18./19. juli 1924. I beskrivelsen af hendes besøg med Repin til forfatteren II Yasinsky ("dagens vegetariske helt"), bemærker hun begejstret, at de serverer middag "uden slaver", det vil sige uden tjenere.
Nordman kunne godt lide at afslutte sine breve nogle gange på en sekterisk måde, og nogle gange polemisk, "med en vegetarisk hilsen." Derudover skiftede hun konsekvent til en forenklet stavning, skrev sine artikler såvel som sine breve uden bogstaverne "yat" og "er". Hun holder sig til den nye stavemåde i Paradistestamenterne.
I essayet Om navnedagen fortæller Nordman, hvordan sønnen af hendes bekendte modtog alle slags våben og andet militærlegetøj i gave: ”Vasya genkendte os ikke. I dag var han general i krigen, og hans eneste ønske var at dræbe os <…> Vi så på ham med vegetarernes fredelige øjne” 70. Forældre er stolte af deres søn, de siger, at de endda ville købe ham et lille maskingevær: … “. Hertil svarer Nordman: ”Det var derfor de skulle, at man ikke sluger majroer og kål …”. En kort skriftlig tvist er bundet op. Et år senere begynder Første Verdenskrig.
NB Nordman erkendte, at vegetarisme, hvis den ønsker at blive bredt anerkendt, bliver nødt til at søge støtte fra lægevidenskaben. Derfor tog hun de første skridt i denne retning. Inspireret, tilsyneladende, af følelsen af solidaritet i det vegetariske samfund ved den første allrussiske vegetarkongres, der blev afholdt i Moskva fra 16. april til 20. april 1913 (jf. VII. 5 yy), og blev imponeret over hendes vellykkede tale om 24. marts på Psykoneurologisk Institut prof. VM Bekhtereva, i et brev dateret den 7. maj 1913, henvender Nordman sig til den berømte neurolog og medforfatter af zoneterapi med et forslag om at oprette en afdeling for vegetarisme – en virksomhed, der var meget modig og progressiv for den tid:
"Kære Vladimir Mikhailovich, <...> Som engang, forgæves, uden brug, spredte damp sig over jorden og elektricitet gnistrede, så strømmer vegetarismen i dag gennem jorden i luften, som en helbredende naturkraft. Og den kører og den bevæger sig. For det første allerede fordi der hver dag vågner en samvittighed i mennesker, og i forbindelse hermed ændrer synet på mord sig. Sygdomme forårsaget af kødspisning formerer sig også, og priserne på animalske produkter stiger.
Grib så hurtigt som muligt vegetarisme ved hornene, sæt det i replikker, undersøg det omhyggeligt gennem et mikroskop, og forkynd endelig højt fra prædikestolen som den gode nyhed om sundhed, lykke og økonomi !!!
Alle føler behov for en dyb videnskabelig undersøgelse af emnet. Vi alle, som bøjer os for din overstrømmende energi, lyse sind og venlige hjerte, ser på dig med håb og håb. Du er den eneste i Rusland, der kunne blive initiativtager og grundlægger af den vegetariske afdeling.
Så snart sagen går ind i væggene på dit magiske institut, vil tøven, latterliggørelse og sentimentalitet straks forsvinde. Gamle piger, hjemmelavede foredragsholdere og prædikanter vil sagtmodigt vende tilbage til deres hjem.
Inden for få år vil instituttet være spredt blandt masserne af unge læger, solidt forankret i viden og erfaring. Og vi alle og fremtidige generationer vil velsigne dig!!!
Dyb respekt for dig Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev svarede på dette brev den 12. maj i et brev til IE Repin:
"Kære Ilya Efimovich, mere end nogen anden hilsen var jeg glad for brevet modtaget fra dig og Natalya Borisovna. Natalya Borisovnas forslag og dit, jeg begynder at brainstorme. Jeg ved endnu ikke, hvad det kommer til at gå ud på, men i hvert fald bliver der sat gang i tankeudviklingen.
Så, kære Ilya Efimovich, rører du mig med din opmærksomhed. <...> Men jeg beder om lov til at være hos dig efter et stykke tid, måske en, to eller tre uger senere, for nu er vi, eller i hvert fald mig, ved at blive kvalt af eksamen. Så snart jeg er fri, vil jeg skynde mig til dig på glædens vinger. Mine hilsner til Natalya Borisovna.
Med venlig hilsen V. Bekhterev.”
Natalya Borisovna svarede på dette brev fra Bekhterev den 17. maj 1913 - efter hendes natur noget ophøjet, men samtidig ikke uden selvironi:
Kære Vladimir Mikhailovich, Dit brev til Ilya Efimovich, fuld af ånden af omfattende initiativ og energi, satte mig i Akim og Annas humør: Jeg ser mit elskede barn, min idé i blide forældrehænder, jeg ser hans fremtidige vækst, hans magt, og nu kan jeg dø i fred eller leve i fred. Alle [stavning NBN!] mine foredrag bindes med reb og sendes til loftet. Håndværk vil blive erstattet af videnskabelig jord, laboratorier vil begynde at arbejde, afdelingen vil tale <...> det forekommer mig, at selv fra et praktisk synspunkt er behovet for unge læger til at studere, hvad der allerede er vokset til hele systemer i Vesten er allerede svulmet op: enorme strømme, der har deres egne prædikanter, deres egne sanatorier og titusindvis af tilhængere. Tillad mig, en ignorant, beskedent at strække et blad ud med mine vegetardrømme <...>.
Her er dette "blad" - en maskinskrevet skitse, der viser en række problemer, der kunne være genstand for en "afdeling for vegetarisme":
Institut for Vegetarisme
1). Vegetarismens historie.
2). Vegetarisme som en moralsk doktrin.
Vegetarismens indflydelse på den menneskelige krop: hjerte, kirtel, lever, fordøjelse, nyrer, muskler, nerver, knogler. Og blodets sammensætning. / Undersøgelse ved eksperimenter og laboratorieforskning.
Vegetarismens indflydelse på psyken: hukommelse, opmærksomhed, arbejdsevne, karakter, humør, kærlighed, had, temperament, vilje, udholdenhed.
Om virkningen af kogt mad på kroppen.
Om RAW FOODs indflydelse på ORGANISMEN.
Vegetarisme som en livsstil.
Vegetarisme som forebyggelse af sygdomme.
Vegetarisme som helbreder af sygdomme.
Vegetarismens indflydelse på sygdomme: kræft, alkoholisme, psykisk sygdom, fedme, neurasteni, epilepsi mv.
Behandling med naturens helbredende kræfter, som er den vigtigste støtte for vegetarisme: lys, luft, sol, massage, gymnastik, koldt og varmt vand i alle dets anvendelser.
Schroths behandling.
Fastebehandling.
Tyggebehandling (Horace Fletcher).
Råkost (Bircher-Benner).
Behandling af tuberkulose efter nye metoder til vegetarisme (karton).
Udforsker Pascoes teori.
Udsigt over Hindhede og hans madsystem.
Lamann.
Kneip.
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG og andre europæiske og amerikanske armaturer.
Udforsker indretningerne på et sanatorium i Vesten.
Studiet af virkningen af urter på den menneskelige krop.
Fremstilling af specielle naturlægemidler.
Samling af folkehealere af urtemedicin.
Videnskabelig undersøgelse af folkemedicin: behandling af kræft med kræftfremkaldende vækster af birkebark, gigt med birkeblade, knopper med padderok osv. osv.
Studiet af udenlandsk litteratur om vegetarisme.
Om rationel tilberedning af fødevarer, der bevarer mineralsalte.
Forretningsrejser for unge læger i udlandet for at studere moderne tendenser inden for vegetarisme.
Indretningen af flyvende squads til propaganda til masserne af vegetariske ideer.
Indflydelse af kødmad: kadaveriske gifte.
Vedrørende overførsel [sic] af forskellige sygdomme til mennesker gennem animalsk mad.
På indflydelsen af mælk fra en oprørt ko på en person.
Nervøsitet og forkert fordøjelse som en direkte konsekvens af sådan mælk.
Analyser og bestemmelse af næringsværdien af forskellige vegetariske fødevarer.
Om korn, enkelt og uskrællet.
Om åndens langsomme død som en direkte konsekvens af forgiftning med kadaveriske gifte.
Om opstandelsen af åndeligt liv ved faste.
Hvis dette projekt var blevet implementeret, ville verdens første afdeling for vegetarisme efter al sandsynlighed være blevet grundlagt i St. Petersborg …
Uanset hvor langt Bekhterev satte "udviklingen af [denne] tanke" i gang – et år senere var Nordman allerede døende, og Første Verdenskrig stod på tærsklen. Men også Vesten måtte vente til slutningen af århundredet på omfattende forskning i plantebaserede kostvaner, der i betragtning af de mange forskellige vegetariske kostvaner satte de medicinske aspekter i højsædet – en tilgang, som Klaus Leitzmann og Andreas Hahn tog i. deres bog fra universitetsserien " Unitaschenbücher".