Europa-Kommissionen tilsyneladende ophæver næsten alle intentioner om at spise noget skadeligt med en overflod af transfedtstoffer, det vil snart være vanskeligt at gøre selv med et stærkt ønske.
Det handler om de nyligt vedtagne regler, hvorefter mængden af transfedtsyrer i 100 g af det færdige produkt ikke må overstige 2%. Kun sådanne produkter vil blive betragtet som sikre og godkendte til salg, og produkter, hvor denne indikator er højere, vil ikke blive tilladt på markedet.
Drivkraften til at træffe sådanne foranstaltninger var de skuffende statistikker fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO). WHO-eksperter advarer om, at forbruget af transfedtstoffer fører til, at cirka en halv million mennesker dør hvert år. Tilstedeværelsen af disse stoffer i kosten fører til udvikling af fedme, hjerte-kar-sygdomme, diabetes og Alzheimers sygdom.
Transfedtsyreisomerer (FFA) er det videnskabelige navn for transfedtsyrer. De er industrielt fremstillet af flydende vegetabilske olier og lader maden holde længere. Et stort antal TIZHK er indeholdt i:
- raffineret vegetabilsk olie
- margarine
- noget konfekture
- chips
- popcorn
- frosset kød og andre halvfabrikata, paneret
- saucer, mayonnaise og ketchup
- tørre koncentrater
Producenter skal også skrive på emballagen, at produktet indeholder transfedt. ...
Der er produkter med naturligt transfedt – mælk, ost, smør og kød. Disse produkter vil dog ikke blive påvirket af de nye regler.
De nye regler træder i kraft den 2. april 2021.
Hvornår og 2% er meget
Men selv den tilladte mængde transfedt i mad kan stadig fordoble risikoen for slagtilfælde eller hjerteanfald, siger ekspert og forfatter til bøger om sund kost, Sven-David Müller.
Det daglige indtag af transfedtsyrer bør ikke overstige 1% af det daglige kaloriebehov. Disse tal er annonceret af det tyske ernæringsselskab (DGE). For eksempel, hvis en mand har brug for 2300 kalorier om dagen, er hans "loft" for transfedt 2,6 g. Til reference: en croissant indeholder allerede 0,7 g.
Være sund!
Allah yataimaka