Forresten er det værd at bemærke, at man skal være opmærksom på de produkter, der hjælper med at styrke immunsystemet og modstå virussygdomme, da det er i denne periode, at kroppen føler sig mest træt af det vedvarende kolde vejr og mangel på sollys . Og her er det meget vigtigt at minimere brugen af fødevarer, der forårsager allergiske reaktioner, som omfatter: mad med konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, fastfood, raffineret sukker, mejeriprodukter. Hvorfor? Fordi de fodrer patogene bakterier i tarmen og forårsager betændelse, som yderligere underminerer immunsystemets tilstand.
Og nu mere om februars produkter!
Grøntsager
rabarber
Denne fantastisk smukke frostbestandige plante, med rigt løv og en tyk rød stilk, er naturligvis mere bekendt for vores bedsteforældre. Men sandsynligvis har du gentagne gange hørt om det, og måske endda prøvet det.
Rabarber er ikke kun velsmagende og nærende, men også meget sundt. Den består af 92 % vand, og dens vitaminudbud er rig og varieret: cholin (B4), folinsyre (B9), ascorbinsyre (C), riboflavin (B2), tocopherol (E). Plus, de vigtigste makro- og mikroelementer: kalium, zink, selen, calcium, magnesium, kobber, jern, fosfor, mangan og vitale typer syrer.
Supper, gelé, kompotter tilberedes af rabarber, de tilsættes salater, og planten bruges også aktivt i kosmetologi.
Løg
Ah, løget! Nå, hvem kender ham ikke? I mere end 5000 år har den glædet os med sine gavnlige egenskaber.
Og denne plante er nyttig til indholdet af de vigtigste vitaminer for kroppen: B, C, E, PP. Effekten forstærkes af tilstedeværelsen af fluor, fosfor, jern, natrium, quercetin, organiske syrer og æteriske olier i det. Sidstnævnte påvirker i øvrigt den skarpe lugt og specifikke smag af løg. Han har fået mere end én kvinde til at græde!
Rå, kogt, dampet, stegt, tørret – i alle! Tilføj det til salater, supper, hovedretter. Løg kan forvandle næsten enhver ret.
Squash
Og hvad er det for en frugt?! Nej, det er en grøntsag! En grøntsag, der tilhører græskarfamilien. Det ligner noget mellem et græskar og en zucchini, men det smager anderledes end begge dele. Og sandsynligvis mødte du ham gentagne gange på butikshylderne.
Butternut squash (ja, squash kaldes det også) er rig på fibre, kulhydrater, vitaminer E, C, K, PP, B9, mineraler som fosfor, natrium, magnesium, kalium og calcium, og frøene indeholder også sunde fedtstoffer.
På grund af sin behagelige søde smag er denne grøntsag fantastisk til at lave lette salater, supper, grøntsagsmos og kager.
Gurkemeje
Mød gurkemeje! Nogle gange bruges navnet "gul ingefær" også. Et pulver er lavet af den tørrede jordstængel af denne plante, som bruges som et krydderi kendt af alle. Ifølge Ayurveda er gurkemeje det eneste krydderi, der renser blodet!
Og gurkemeje er nyttig for sin kraftfulde vitaminsammensætning. Det indeholder vitaminer C, B, B1, B2, B3, K og sådanne sporstoffer som jod, calcium, fosfor, jern samt forskellige komponenter af æteriske olier. Men et særligt sted blandt fordelene ved gurkemeje er besat af curcumin. Det har stærke helbredende egenskaber og er en fremragende naturlig madfarve, grundlaget for E100 kosttilskuddet.
Forskellige helbredende infusioner og drikke er lavet af gurkemejepulver samt medicinske og kosmetiske pastaer, salver og cremer.
Suppler listen over årstidens grøntsager: kålrotskål, alle slags kål, ingefær, kartofler, cikorierod, gulerødder, pastinak, radiser, majroer, rødbeder, selleri, søde kartofler, græskar, peberrod, hvidløg.
Frugt og bær
berberis
For den sure smag og gavnlige egenskaber kaldes denne plantes bær også "sur citron". Selve frugterne er lyse, mørkerøde, samlet i pensler, og de er samlet frosne!
Disse bær er et rigtigt lager af næringsstoffer. Berberis frugter indeholder mange vitaminer C, E, K, glucose, fruktose, organiske syrer (æblesyre, citronsyre, vinsyre), æteriske olier.
Berberis frugter i form af marmelade, marmelade, gelé, sirupper, drikkevarer, krydderier. Rod og bark i form af afkog og blade - i form af helbredende infusioner.
Garnet
Granatæble er et rigtigt hit i måneden, og faktisk vinteren. I øst betragtes den som "kongen blandt alle frugter". Ikke forgæves! Dens sammensætning er unik. Og denne rige, syrlige smag …
Med hensyn til indhold af antioxidanter overgår granatæble rødvin og grøn te. Og nogle af de essentielle aminosyrer, der udgør dens sammensætning, findes kun i kødprodukter.
Granatæble er vitaminerne C, E, P, B6, B12, kalium, calcium, magnesium, mangan, jod, jern, fosfor, organiske syrer, glucose, fruktose og tanniner!
Bare frisk, i form af juice, og helbredende drikkevarer og infusioner er tilberedt af granatæbleskal.
Rød
Dette bær har været kendt siden antikken, og er værdsat på niveau med vild rose og citron. Hvorfor? Fordi det har et rigt vitamin- og mineralkompleks.
Først og fremmest det enorme indhold af ascorbinsyre, som er meget vigtigt at bruge om vinteren. Og også indholdet af beta-caroten, pektin, tanniner, kalium, magnesium, calcium, fosfor og natrium.
Frisk, tørret, marineret, i form af afkog, kompot, marmelade, gelé, marmelade.
Og en infusion af 1-2 spiseskefulde bær kan bruges som en tonic. Fantastisk alternativ til kaffe!
Pomelo (Kina, Thailand)
Fødestedet for denne saftige frugt fra citrusfamilien er Kina. Og det skal bemærkes, at der er han meget æret. Så meget, at de endda giver hinanden til nytår som et symbol på velstand og velvære.
Sættet af næringsstoffer og vitaminer indeholdt i frugtkødet er imponerende: vitamin A, C, B-vitaminer, kalium, fosfor, calcium, natrium, jern, æteriske olier og fibre. Plus, pomelo er ejer af et lipolytisk enzym, der hjælper med at nedbryde fedt og proteiner.
I det mest friske og naturlige! Så sundere og lækrere end noget andet. Men du kan også tilføje det til salater og saucer.
Suppler listen over årstidens frugter og bær: avocado (Israel, Mexico), bananer (Sydafrika, Kina, Afrika), tjørn, hyldebær, grapefrugt, pærer, viburnum, climentines (Tyrkiet), kumquat (Kina), multebær, havtorn , bjergaske, æbler, vild rose, tranebær.
afgrøder
Korn falder i tre kategorier:
- pseudocereals (boghvede, sesam),
– korn (havregryn, quinoa, amarant, vilde ris, sorte ris),
– bælgfrugter (jordnødder, sojabønner, kikærter, bønner, linser, ærter).
De vil gøre din kost mere tilfredsstillende og komplet.
Her er det, rigt og generøst med mad, februar! Derfor tager vi listen i brug og styrker immunforsvaret for at kunne møde foråret sundt og fuld af styrke!