Generelt er vegansk ernæring ret simpel. Mange hovedretter er trods alt allerede veganske: bønner og ris, stegte søde kartofler med salsa, jordnøddesmør og marmeladesandwich, listen er lang. Disse retter kan godt danne grundlag for din kost, men nogle gange vil du gerne snacke noget som pizza.
Hvordan laver du den perfekte smoothie bowl, lækker hjemmelavet mandelmælk og meget mere? Det første og vigtigste trin er valget af køkkenredskaber.
Her er en liste over apparater og tilbehør, der hjælper dig med at spare penge, reducere tilberedningstiden og lave mad som en vegansk kok.
1. Spiralizer
Butikker tilbyder allerede et bredt udvalg af grøntsagsnudler, men du kan spare nogle penge ved at lave dine egne grøntsagsnudler derhjemme. Til dette skal du bruge en spiralizer.
En manuel spiralizer er ret billig, men dens størrelse giver dig mulighed for kun at behandle små cylindriske grøntsager som zucchini. Hvis du vil have flere muligheder, skal du købe en elektrisk spiralizer - det vil koste dig lidt mere, men en sådan enhed kommer ofte med forskellige vedhæftede filer, takket være hvilke den kan behandle selv store grøntsager som græskar.
En manuel eller elektrisk spiralizer giver dig mulighed for hurtigt at tilberede grøntsagsnudler, der ikke engang behøver at blive kogt!
Tip: Grøntsagsnudler passer godt til alle slags saucer. Så tæl, skær nudlerne – og retten er klar!
2. Støbejernspande
En støbejernsgryde bliver et uundværligt værktøj for enhver kok. Med ordentlig pleje vil den tjene dig i mange år! Du kan tilberede alt i det, fra stegte svampe med tofu til pandekager. Dette er en fremragende non-stick stegepande - bedre end nogen tvivlsom "non-stick" pander, der aktivt tilbydes os i butikkerne.
Tip: Du behøver ikke sæbe for at rengøre panden efter madlavning! Skyl først gryden under varmt vand og skrub den med en stiv børste. For at fjerne madrester skal du fugte panden let, tilsætte lidt salt til den og børste snavset af med en børste. For at holde din pande i god stand, tør den tør, hæld noget vegetabilsk olie i den og gnid den ind i overfladen med et køkkenrulle.
3. Aerogrill
Selvom airfryeren ikke er det mest kompakte apparat, fortjener den en permanent plads på din køkkenbordplade. Du vil blive overbevist om dette ved at opleve hans utrolige kulinariske færdigheder.
En airfryer gør ikke kun maden let og sprød uden brug af olie, den reducerer også tilberedningstiden drastisk. Sprøde kartofler, stegt tofu, rosenkål og endda nogle bagværk – disse retter tager ikke mere end 20 minutter. Ovnen kan bare ikke konkurrere!
4. Højhastighedsblender
Vær opmærksom på, at der er stor forskel på en billig standardblender og en kraftig højhastighedsblender fra mærker som Vitamix eller Blendtec. Til sammenligning er en standardblender som en svag bilmotor, mens en højhastighedsblender er som en Ferrari-motor. Selvom køb af sådan en enhed kan ramme din lomme, så vil du sandsynligvis bruge den hver dag til supper, saucer, smoothies og slik.
Tip: Hvis priserne i butikkerne virker for høje for dig, så kig efter en lignende blender i varerne på Amazon. Selv efter nogen tids brug fungerer de godt og er ret pålidelige, og et sådant køb vil koste meget mindre.
5. Foodprocessor
Selvom du har en højhastighedsblender, vil en foodprocessor ikke være overflødig. Hvis du tilbereder måltider til en eller to, vil en lille model være tilstrækkelig. Foodprocessoren er anvendelig til fremstilling af nøddesmør, salsa, blomkålsris, tærtedej og brød.
6. Multikoger
Hvis du endnu ikke har haft mulighed for at lave mad med en langsom komfur, tror du måske, at dette ikke er et så nødvendigt køkkenapparat, men tro mig - efter at have oplevet dets fantastiske kulinariske evner, vil du ikke være i stand til at afvise det. En multicooker er især nyttig for dem, der ikke har tålmodighed til at lave mad. 20 minutter – og din ret er allerede på bordet. Derudover kan du ved hjælp af en multicooker tilberede hele partier mad.
7. Bambus damper kurv
Bambus-damperkurven er endnu et stykke udstyr, som dit køkken vil føles ufuldstændigt uden, når du prøver det. Fordelen ved en bambuskurv er, at den giver dig mulighed for at lave mad i flere lag. Ved hjælp af en sådan kurv er det utroligt praktisk at tilberede boller, kinesiske dumplings og tamales.
Tip: For at forhindre mad i at klæbe til kurven under tilberedning, beklæd bunden med bagepapir eller kålblade.