Vi opbevarer en masse mad og væsker i køleskabet for længere holdbarhed. I modsætning til almindelig misforståelse er nogle af disse produkter ikke beregnet til at blive nedkølet. I tilfælde af sådanne produkter mister de deres næringsstoffer, smag, tekstur og gavnlige egenskaber. Nedenfor vil vi gennemgå en liste over disse produkter. Opbevaring af vegetabilske olier i køleskabet gør dem tykkere. Dette gælder især oliven- og kokosolie, som har en tendens til at blive tyktflydende ved lave temperaturer og er lang tid om at vende tilbage til deres oprindelige tilstand. Kolde temperaturer er meget uønskede for tomater, da deres tekstur lider, og de bliver sprøde. Opbevares i længere tid i køleskabet bliver løget blødt i konsistensen. Hvis løget skæres op, begynder lagene at tørre ud, selvom løget er godt pakket ind. Modningsprocessen for bananer i køleskabet bremses. Ved at placere en grøn frugt i køleskabet bremser vi således dens modningsperiode. Opbevaring af denne grøntsag i køleskabet er fyldt med skimmelsvamp og gummilignende struktur. Det vil dog først ses, når du har pillet hvidløget. Hvis vandmelonen eller melonen endnu ikke er skåret, anbefales det ikke at opbevare den i køleskabet. Ved stuetemperatur bevarer disse frugter deres antioxidantniveauer.
2022-11-11