Læger har længe opdaget, at grøn te – en af vegetarernes mest elskede drikke – har antioxidante egenskaber, er godt for hjertet og huden. Men for nylig er der taget endnu et seriøst skridt i undersøgelsen af de gavnlige egenskaber ved grøn te. Forskere fra University of Basel (Schweiz) fandt ud af, at grøn te-ekstrakt forbedrer hjernens kognitive funktioner, især øger den kortsigtede synaptiske plasticitet - hvilket påvirker evnen til at løse intellektuelle problemer og bidrager til bedre memorering.
I løbet af undersøgelsen blev 12 raske mandlige frivillige tilbudt en valledrik indeholdende 27.5 gram ekstrakt af grøn te (en del af forsøgspersonerne fik placebo for at kontrollere eksperimentets objektivitet). Under og efter at have drukket drikken blev testpersonerne underkastet en MR (computeriseret undersøgelse af hjernen). Derefter blev de bedt om at løse forskellige intellektuelle problemer. Forskere observerede en markant øget evne hos dem, der fik en drink med teekstrakt, til at løse opgaver og huske information.
På trods af at der tidligere er udført mange undersøgelser af grøn te i forskellige lande, er det schweiziske læger, der først nu har formået at bevise den gavnlige effekt af grøn te på kognitive funktioner. De udpegede endda mekanismen, der udløser komponenterne i grøn te: de forbedrer sammenkoblingen af dens forskellige afdelinger - dette øger evnen til at behandle og huske information.
Tidligere har forskere allerede bevist fordelene ved grøn te for hukommelsen og i kampen mod kræft.
Vi kan ikke lade være med at glæde os over, at en så populær vegetarisk drik som grøn te viste sig at være endnu mere nyttig end tidligere antaget! Faktisk, sammen med sojamælk og grønkål (som længe har bevist deres anvendelighed), er grøn te i massebevidstheden en slags "repræsentant", ambassadør, et symbol på vegetarisme generelt.