En videnskabsklummeskribent for den amerikanske avis The Washington Post analyserede forskellige produkter og fandt ud af, hvilke der kun er værd at købe i form af "økologiske" produkter, og hvilke der stiller mindre krav til et sådant krav. I rapporten blev der lagt særlig vægt på mælk.
Hvilken mælk er sundere? Indeholder industrimælk antibiotika og hormontilskud? Er det sikkert for børn? Disse og nogle andre spørgsmål besvares af denne undersøgelse.
Det viste sig, at sammenlignet med almindelig mælk (skaffet på en industrigård og solgt i en butikskæde i byen), er bondemælk rigere på sunde omega-3-umættede fedtsyrer – desuden jo mere frisk græs en ko spiser i løbet af år, jo flere af dem. Andre ernæringskriterier for gård-/kommerciel mælk er blevet undersøgt, men synes at være ubetydelige i forskningsdata.
Niveauet af forurening med antibiotika i gård- og industrimælk er det samme - nul: ved lov er hver kande mælk underlagt obligatorisk verifikation af en specialist, hvis der er en uoverensstemmelse, afskrives produktet (og normalt hældes ud) . Gårdkøer får ikke antibiotika – og køer på industribedrifter gives, men kun i sygdomsperioden (af medicinske årsager) – og indtil fuldstændig bedring og lægemidlet seponeres, sælges mælk fra disse køer ikke.
Alle mejeriprodukter - landbrug og industri - indeholder en "meget lille" (ifølge officielle regeringsdata - i USA) mængde DDE-toksin - "hej" fra fortiden, hvor man i mange lande i verden begyndte at bruge farligt kemikalie DDT uberettiget (så indså de det, men det var for sent – det er allerede i jorden). Ifølge videnskabsmænd vil indholdet af DDE i landbrugsjorde rundt om i verden kun blive reduceret til ubetydeligt om 30-50 år.
Nogle gange kommer mælk på markedet, som ikke er blevet ordentligt pasteuriseret (pasteuriseringsfejl) – men der er ingen data med hvilken mælk – industri eller landbrug – det sker oftere, nej – mælk fra enhver kilde skal først bringes i kog. Så denne faktor "forener" også gårdmælk med industrimælk.
Men når det kommer til hormoner – er der stor forskel! Gårdkøer injiceres ikke med hormonelle lægemidler - og "industrielle" køer er ikke så heldige, de injiceres med bovint væksthormon (bovin-stomatotropin – forkortet som BST eller dets variant – rekombinant bovin-stomatotropin, rBST).
Hvor "nyttige" sådanne injektioner er for en ko, er et emne for en separat undersøgelse, og det er ikke engang selve hormonet, der er farligt for mennesker (fordi det i teorien skulle dø under pasteurisering eller i ekstreme tilfælde i det aggressive miljøet i den menneskelige mave), men dens komponent, som kaldes "insulin-lignende vækstfaktor-1" (IGF-I). Nogle undersøgelser forbinder dette stof med aldring og vækst af kræftceller i kroppen - andre understøtter ikke en sådan konklusion. Ifølge officielle certificerende organisationer overstiger niveauet af IGF-1-indhold i indkøbt mælk ikke den tilladte norm (inklusive til indtagelse af børn) - men her er det selvfølgelig frit for enhver at drage deres egne konklusioner.