Kanel har længe været kendt for sine medicinske og kulinariske egenskaber. De gamle egyptere brugte dette krydderi i deres mumifikationsproces. I det første århundrede e.Kr. værdsatte europæerne kanel så højt, at de betalte 15 gange mere for det end for sølv. Rig på æterisk olie, kanel indeholder cinnamylacetat og kanelalkohol, som har terapeutiske virkninger. Ifølge forskning spiller kronisk inflammation en afgørende rolle i udviklingen af forskellige neurodegenerative sygdomme, herunder Alzheimers, Parkinsons, multipel sklerose, hjernetumorer og meningitis. I asiatiske lande, hvor folk regelmæssigt indtager krydderier, er niveauet af denne form for sygdom meget lavere end i Vesten. Kanel har antibakterielle egenskaber, dens opvarmende effekt stimulerer blodgennemstrømningen og øger iltniveauet i blodet, hvilket hjælper med at bekæmpe infektion. Læg en kvist kanel i blød i vand i et stykke tid, drik den resulterende infusion. Ifølge en undersøgelse øger kanel glukosemetabolismen med omkring 20 gange, hvilket i høj grad forbedrer evnen til at regulere blodsukkerniveauet. Kanel er tidligere blevet betragtet som en potentiel insulinerstatning for type 2-diabetikere på grund af dets insulinlignende aktive ingrediens.
2022-11-11