Morel høj (Morchella elata)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underafdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Morchellaceae (Morels)
- Slægt: Morchella (morel)
- Type: Morchella elata (høj morkel)
- Morchella purpurascens
- Spiselige svampe
Den høje morkel er meget sjældnere end andre typer morkler.
hoved olivenbrun, konisk, med celler afgrænset af skarpt fremtrædende kanter af folder, 4-10 cm høje og 3-5 cm brede. Overfladen er dækket af nogenlunde trekantede celler afgrænset af mere eller mindre parallelle lodrette smalle folder. Cellerne er olivenbrune, hos modne svampe er de brune eller sortbrune; skillevægge er oliven-oker; Svampens farve bliver mørkere med alderen.
Ben ved spidsen næsten lig med hætten i diameter, hvidlig eller okkerfarvet, granulær, 5-15 cm høj og 3-4 cm tyk, i spidsen næsten lige stor med hætten. Hos unge svampe er stilken hvidlig, senere - gullig eller okker.
spore pulver hvid, cremet eller gullig, sporer ellipsoide, (18-25) × (11-15) µm.
Højmorkelens frugtlegemer udvikles i april-maj (sjældent juni). Morel høj er sjælden, findes i små antal. Vokser på jord i nåle- og løvskove, ofte – på græsklædte lysninger og kanter, i haver og frugtplantager. Mere almindelig i bjergene.
Udadtil minder den høje morkel meget om den koniske morkel. Adskiller sig i en mørkere farve og større størrelse af frugtlegemet (apothecium) (5-15 cm, op til 25-30 cm høj).
Betinget spiselig svamp. Den er velegnet til mad efter kogning i kogende saltet vand i 10-15 minutter (bouillonen drænes), eller efter tørring uden kogning. Tørrede morkler kan bruges efter 30-40 dages opbevaring.