Ingredienser Hjemmelavede nudler
| hvedemel, premium | 935.0 (gram) |
| kyllingæg | 6.3 (stykke) |
| vand | 175.0 (gram) |
| bordsalt | 25.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Rå æg, salt indføres i koldt vand, blandes, mel af mindst 1 kvalitet tilsættes, og den hårde dej æltes, som holdes i 20-30 minutter, så den ruller bedre ud. Stykker af den færdige dej anbringes på et bord, drysses med mel og rulles ud i et 1-1,5 mm tykt lag. Lagene drysset med mel foldes oven på hinanden, skæres i strimler 35-45 mm brede, som igen skæres over strimler 3-4 mm brede eller i strimler. 10 timer ved en temperatur på 2-3 ° C.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2 % | 5.9 % | 658 g |
| Proteiner | 9.7 g | 76 g | 12.8 % | 5% | 784 g |
| Fedtstoffer | 3.1 g | 56 g | 5.5 % | 2.1 % | 1806 g |
| Kulhydrater | 50.5 g | 219 g | 23.1 % | 9% | 434 g |
| organiske syrer | 69.6 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.9 g | 20 g | 9.5 % | 3.7 % | 1053 g |
| Vand | 37.9 g | 2273 g | 1.7 % | 0.7 % | 5997 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8 % | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2.6 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 2.2 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8 % | 7% | 563 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.5 mg | 5 mg | 10 % | 3.9 % | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3 % | 1.3 % | 3000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7 % | 5.7 % | 682 g |
| H-vitamin, biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4 % | 4.5 % | 877 g |
| PP-vitamin, NE | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6 % | 4.9 % | 797 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5 % | 1.8 % | 2210 g |
| Calcium, CA | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1 % | 1.2 % | 3268 g |
| Silicium, ja | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5 % | 1111 g |
| Magnesium, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4 % | 1.3 % | 2963 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2 % | 1.3 % | 3103 g |
| Svovl, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8 % | 3.4 % | 1133 g |
| Fosfor, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4 % | 4.8 % | 806 g |
| Klor, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7 % | 19 % | 205 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8 % | 3% | 1286 g |
| Jod, jeg | 5.3 μg | 150 μg | 3.5 % | 1.4 % | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 3.5 μg | 10 μg | 35 % | 13.7 % | 286 g |
| Mangan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9 % | 7.8 % | 503 g |
| Kobber, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1 % | 3.6 % | 1105 g |
| Molybdæn, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7 % | 6.5 % | 598 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5 % | 2.9 % | 1341 g |
| Titan, dig | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7 % | 0.3 % | 14981 g |
| Krom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6 % | 1.8 % | 2174 g |
| Zink, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3 % | 1661 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 46 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.4 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 121.4 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 255,9 kcal.
Nudler til hjemmet rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 17,8%, vitamin E - 14,7%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 12,6%, fosfor - 12,4%, klor - 48,7, 35, 19,9%, cobalt - 16,7%, mangan - XNUMX%, molybdæn - XNUMX%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Hjemmelavede nudler PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 255,9 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hjemmelavede nudler, opskrift, kalorier, næringsstoffer