Hvordan og hvor skal paprika opbevares korrekt?

Betingelserne og metoderne til opbevaring af peberfrugter afhænger af, om grøntsagen blev dyrket uafhængigt eller købt i en butik. Den anden mulighed gemmes lidt mindre. Derudover kan peber opbevares umoden, så øges perioden i høj grad.

Nuancerne ved opbevaring af peberfrugter derhjemme:

• du kan kun opbevare paprika uden mekanisk skade, revner, tegn på henfald eller infektion med sygdomme;
• under opbevaringen skal peberfrugter efterses regelmæssigt (grøntsager med de mindste pletter eller andre visuelle ændringer skal afsættes fra den samlede masse);
• umodne peberfrugter bør ikke opbevares i køleskabet (under påvirkning af lave temperaturer begynder grøntsagen at forringes, og modningsprocessen finder ikke sted);
• modne peberfrugter placeres ikke kun mono i køleskabet, men også frosne (i store mængder kan grøntsager lægges i kældre);
• det anbefales ikke at opbevare peberfrugter i køleskabet åbent (hver grøntsag skal pakkes ind i papir, undtagen dens kontakt med andre frugter);
• hvis overfladen af ​​peberfrugten begyndte at rynke under opbevaring, vil der være meget mindre saft i frugtkødet (sådan peber er kun egnet til at spise som dåse, tørret eller som ekstra ingredienser til den første eller anden retter);
• det er nødvendigt at opbevare paprika af forskellig grad af modenhed med forsigtighed (sådanne grøntsager kan kun blandes, hvis det er planlagt at fremskynde modningen);
• i køleskabet skal paprika placeres i særlige rum til grøntsager (hvis der er mange peberfrugter, er det bedre at vælge andre seje steder til opbevaring);
• papirindpakningsmetoden bør også bruges, når paprika opbevares i kasser;
• i lang tid kan peber beholde sin friskhed på kølige steder (kælder, kælder, spisekammer eller balkon);
• med overdreven lys eller udsættelse for sollys, kan peberfrugter begynde at rådne (først vises blackouts på peberens overflade, som gradvist bliver bløde og bliver til rådne områder);
• hvis kernen ekstraheres fra peberfrugten, grøntsagen skæres eller har mekanisk skade, så skal den kun opbevares i køleskabet (hvis du ikke planlægger at spise sådan peber i den nærmeste fremtid, så er det bedre at fryse den ned i plastposer);
• hvis paprika opbevares i køleskabet ved hjælp af plastposer, skal der først laves huller i dem til ventilation (plastfolie er mere egnet, som passer tæt til overfladen af ​​grøntsagen og eliminerer kondensdannelse);
• hvis du gnider overfladen af ​​paprika med en lille mængde vegetabilsk olie, så forbliver den elastisk og frisk længere (sådan peber bør kun opbevares i køleskabet);
• når du opbevarer paprika i kasser, er det bedre at drysse frugterne med savsmuld eller sand (papir kan også bruges som en tilføjelse);
• hakket paprika opbevares i køleskabet i ikke længere end 6-7 dage;
• paprika kan tørres (først kerner og frø ekstraheres fra grøntsager, derefter skæres de i terninger eller strimler, hvorefter de tørres i ovnen i flere timer ved en temperatur på ca. 40-50 grader);
• hvis overfladen af ​​peberfrugten begynder at rynke, skal den spises så hurtigt som muligt (sådan peber kan stadig fryses eller tørres, men hvis den holdes frisk, begynder den hurtigt at rådne).

Hvor meget og hvor kan du opbevare paprika

I gennemsnit har modne peberfrugter en holdbarhed på 5-6 måneder. Hovedbetingelserne i dette tilfælde er luftfugtighed ikke mere end 90% og temperaturen ikke højere end +2 grader. Jo højere temperatur, jo mindre peberfrugter bevarer deres friskhed.

Paprika kan opbevares frosset i mere end 6 måneder. Efter denne periode begynder grøntsagets konsistens at ændre sig, og efter optøning kan den blive for blød. I køleskabet holder modne paprika godt i flere uger, men ikke længere end 2-3 måneder.

Umodne peberfrugter kan kun opbevares ved stuetemperatur, hvis de er så langt væk fra lys- og varmekilder som muligt. Holdbarheden kan variere fra flere uger til flere måneder. Det er bedre ikke at opbevare modne peberfrugter ved stuetemperatur. Ellers vil det hurtigt blive forringet eller begynde at erhverve en rynket hudstruktur.