Kun korrekt konserveret kød kan glæde med sin smag, tilføje styrke og sundhed. At vælge den bedste måde og holdbarhed af svinekød det er først og fremmest nødvendigt at finde ud af, hvor meget og hvordan kødet blev opbevaret, før det kom til dig.
Hvis svinekødet, der er købt i butikken, har været stødfrosset, kan det pakkes ind i folie og lægges i fryseren-der kan det beholde sine egenskaber i op til 6 måneder.
Hvis det er umuligt at bestemme frysningsmetoden og holdbarheden af købt svinekød, er det bedre at optø det og spise det inden for 1-2 dage.
Når du køber frisk svinekød, er det vigtigt at huske, at "friskt", stadig varmt kød ikke skal pakkes - det skal afkøle naturligt ved stuetemperatur.
Svinekød fra unge grise samt hakket kød opbevares på et koldt sted uden at fryse i mere end en dag.
Voksenkød kan opbevares på nederste hylde i køleskabet i en plastikpose (altid med et hul, så kødet "ånder") i 2-3 dage og i fryseren.
Der er to måder at opbevare svinekød i fryseren.:
- pak i plastposer, frigiv luft fra dem og frys ned. Denne metode holder kødet op til 3 måneder;
- frys kødet lidt, hæld det over med vand, frys ned og pakk det derefter i poser. Med denne frysemulighed mister svinekød ikke sine kvaliteter i op til 6 måneder.
For at bevare produktets smag er der en anden vigtig regel: før frysning skal svinekød opdeles i små portioner.