I Rusland, selv om det besætter det største område, er antallet af tilhængere af plantefødevarer utroligt lille - kun 2% af befolkningen. Og ifølge en nylig rapport fra det uafhængige Zoom Market-agentur er de mindste af dem i de sibiriske regioner. Selvfølgelig er resultaterne meget unøjagtige. Så i mange byer var der ingen vegetarer overhovedet, men jeg kan personligt afvise denne udtalelse. Selvom vi må indrømme, er vi virkelig få.
Da det sted, hvor jeg studerede, for et par år siden fandt ud af, at jeg ikke spiste animalske produkter, vakte det alles interesse. Folk, der knap kendte mig, begyndte at henvende sig til mig for at finde ud af detaljerne. For mange virkede dette som noget utroligt. Folk har mange stereotyper om, hvad veganere spiser. Mange mennesker tror, at et salatblad og en agurk er de eneste fornøjelser, hvis man opgiver kød. For et par dage siden fejrede jeg min fødselsdag og dækkede et vegansk bord. At sige, at gæsterne var overraskede, er en underdrivelse. Nogle tog endda fat på at fotografere maden og dele på sociale medier.
På trods af at jeg aldrig har mødt bjørne, er nogle rygter om Sibiriens forhold stadig sande. Frost over 40 grader, sne i begyndelsen af maj, du vil ikke overraske nogen her. Jeg kan huske, hvordan jeg i år gik i én skjorte, og præcis en uge senere var jeg allerede i vintertøj. Og stereotypen: "Vi kan ikke overleve uden kød" har slået rigtig meget rod. Jeg har aldrig mødt en person, der sagde: "Jeg ville gerne opgive kød, men med vores frost er dette umuligt." Dette er dog alt sammen fiktion. Jeg fortæller dig, hvad du skal spise, og hvordan du overlever i denne artikel.
Alvorlige klimatiske forhold er måske hovedproblemet for indbyggere i sibiriske byer. Jeg spøgte overhovedet ikke, da jeg talte om frost over 40. I år var minimum – 45 grader (i Antarktis på det tidspunkt var det – 31). I sådan et vejr er det svært for alle (uanset madpræferencer): der er næsten ingen transport, børn bliver frigivet fra skole, ikke en sjæl kan findes på gaden. Byen fryser, men indbyggerne skal stadig flytte, gå på arbejde, på forretningsrejse. Jeg tror, at vegetar-læsere længe har vidst, at planteføde ikke har nogen effekt på frostbestandigheden. Men der kan være alvorlige problemer med tøj.
Sammenlignet med indbyggerne i hovedstaden kan vi ikke gå i parken uden pels eller i en pels fra Mango. Dette tøj er velegnet til vores efterår, men til vinter skal du kigge efter noget varmere, eller den anden mulighed er lagdeling. Men at tage mange ting på er ikke særlig bekvemt, for hvis du for eksempel går på arbejde, så bliver du nødt til at tage dit overtøj af, og ingen vil ligne en "kål". I dette tilfælde er det ikke en god idé at bære to trøjer over en T-shirt. Men i det 300. århundrede er det ikke noget problem. Nu kan alle bestille en øko-pelsfrakke på internettet. Ja, vi syr ikke sådanne ting, så du skal betale for levering, men det koster ikke så meget – omkring XNUMX rubler fra Moskva til Novosibirsk. Når det kommer til uld, kommer viskose til undsætning. I år hjalp varme sokker lavet af dette materiale mig meget. Det samme gælder jakker og trøjer.
Fik ordnet garderoben. Der er et "lille" problem - mad. Ikke desto mindre stiger energiforbruget ved sådanne temperaturer markant. Selv husene bliver kølige, fordi varmen ikke kan følge med. Sund ernæring er afgørende.
Desværre halter Rusland som helhed langt bagefter Europa, hvad angår det veganske sortiment i dagligvarebutikkerne. Men det er værd at bemærke, at situationen er blevet gradvist forbedret på det seneste, men priserne på sådanne produkter er stadig på et højt niveau. Selvom jeg fra min egen erfaring kan sige, at på enhver form for diæt, hvis du forsøger at give din krop alt, hvad du har brug for, vil den komme anstændigt ud.
Nu næsten alle steder kan du købe mindst linser. Og endda så små kæder som Brighter! (en kæde af butikker i Novosibirsk og Tomsk), meget langsomt, men de fortsætter med at udvide udvalget af produkter. Selvfølgelig, hvis du er vant til søde kartofler, så har du ikke noget at lave her (vi har ikke sådanne "eksotiske" andre steder). Men avocadoer kan nu findes næsten overalt.
Priserne på frugt og grøntsager på grund af transport er ret høje. Da jeg var i Tjekkiet i marts, slog forskellen mig. Alt er omkring det dobbelte af prisen. Jeg kender ikke til situationen i andre byer i vores land. Nu har vi også flere specialbutikker, hvor du kan finde en masse ting.
Vegetarcaféer er for nylig begyndt at operere i Novosibirsk. På mindre end et år var deres antal så mange som tre, selvom der ikke havde været en eneste før. Veganske holdninger er også begyndt at dukke op i mainstream-restauranter. Samfundet står ikke stille, og det glæder. Nu er det ikke svært at komme et sted hen med “kødspiserne”, du kan altid finde muligheder, der tilfredsstiller begge dele. Der er også private virksomheder, der laver vegansk gærfri pizza, sukker- og melfri kager og hummus.
Generelt er livet ikke så slemt for os, som mange mennesker tror. Ja, nogle gange vil man have mere, men den gode nyhed er, at veganisme under moderne forhold bliver mere og mere tilgængeligt. 2019 er blevet erklæret for veganernes år i Europa. Hvem ved, måske bliver 2020 også noget særligt i denne henseende i Rusland? Under alle omstændigheder er det lige meget, hvor du bor, det er vigtigt at bevare kærligheden til alt, der omgiver dig, også vores mindre brødre. De tider, hvor det var nødvendigt at spise kød, er for længst forbi. Den menneskelige natur er fremmed for aggression og grusomhed. Træf det rigtige valg og husk – sammen er vi stærke!