Sæt en gryde over svag varme og smelt smør og kakaosmør i vandbad. Riv kakao på et fint rivejern og tilsæt til olierne. Lad det simre ved svag varme, og smelt indholdet af vandbadet, mens du rører jævnligt med en spatel. Når massen er helt homogen, skal du slukke for varmen. Hæld chokoladen i en isform, afkøl godt og stil på køl i 4-5 timer.
Hvordan man laver chokolade derhjemme
Produkter
Revet kakao - 100 gram
Kakaosmør - 50 gram
Sukker - 100 gram
Smør - 20 gram
Sådan laver du hjemmelavet chokolade
1. Saml 2 pander op: den ene stor, den anden – sådan at den kan sættes i den første, og den fejler ikke.
2. Hæld vand i en stor gryde, så den anden gryde passer ind i vandbadet efter montering.
3. Sæt en gryde med vand på ilden.
4. Læg en grydeske med en mindre diameter ovenpå.
5. Kom smør og kakaosmør i en gryde uden vand.
6. Riv kakao på et fint rivejern og tilsæt til olierne.
7. Kog over ilden, smelt indholdet af den øverste gryde under omrøring med en spatel.
8. Når blandingen er helt homogen, sluk for varmen.
9. Hæld chokoladen i en isterningbakke, afkøl let og stil på køl i 4-5 timer.
Letvægts chokoladeopskrift
Hvad skal man lave chokolade af
Mælk - 5 spsk
Smør - 50 gram
Sukker - 7 spsk
Kakao - 5 spsk
Mel - 1 spsk
Pinjekerner - 1 tsk
En isterningbakke er nyttig til chokolade..
Sådan laver du selv chokolade
1. I en lille gryde blandes mælk, kakao, sukker. Sæt gryden på bålet.
2. Bring i kog og tilsæt olie.
3. Mens du rører i chokoladeblandingen, tilsæt melet og bring det i kog igen under omrøring af og til.
4. Når melet er helt opløst, fjernes panden, afkøles og hældes i lag: først – chokolade, så – hakkede pinjekerner, så – chokolade igen.
5. Sæt chokoladeformen i fryseren. Efter 5-6 timer vil chokoladen stivne.
Lækre fakta
– Kakaosmør er nødvendig for at lave meget lig købt chokolade. Det er ret dyrt, et stykke på 200 gram koster 300-500 rubler. Det kan dog også bruges til at lave hjemmelavet kosmetik.
– Revet kakao kan også findes i butikken – det koster fra 600 rubler / 1 kilogram, det kan erstattes med almindeligt kakaopulver, helst af høj kvalitet. Priserne er angivet i gennemsnit i Moskva for juli 2019.
– Til at lave chokolade derhjemme er det tilladt at bruge almindeligt sukker, men for større naturlighed anbefales det at erstatte det med rørsukker. For den blødeste smag anbefales det at formale begge typer sukker til pulver. Du kan også bruge honning.
– Det vil være mere praktisk at tage chokoladen ud af silikoneformene til is, eller bruge en flad tallerken – og efter hærdning skal du bare knække chokoladen med hænderne.