Inden madlavning skal blæksprutte renses, iført handsker, gennemblødt i vand for at fjerne farve og koges i saltet vand i 15 minutter. Ved madlavning tilsættes krydderier, derefter tilberedes en salat fra den kogte blæksprutte eller serveres varm med smør.
Sådan tilberedes blæksprutte
1. Optø frosne blæksprutter ved at holde i et par timer ved stuetemperatur.
2. Vask blæksprutte.
3. Fjern rygsøjlen og giblets.
4. Hud, hvis blæksprutte er nødvendig til salat, skal du skrælle af.
5. Dyp blæksprutte i saltet kogt vand, kog i 15 minutter.
6. Ved tilberedning tilsættes peber, krydderurter, lavrushka, løghoved.
7. Server blæksprutte med citronsaft, sojasovs, olivenolie og krydderurter.
Kogt blæksprutte salat
Produkter
Arugula - 100 gram
Frisk eller frossen blæksprutte - 400 gram
Avocado - 1 stk
Tomater - 2 stykker
Vagtelæg - 20 stykker
Citron - halv
Olivenolie - 3 spsk
Sort peber, krydderurter og salt efter smag
Tilberedning af saltet blæksprutte salat
Læg rucola på bunden af tallerkenen, derefter cherrytomater, kogte vagtelæg, finthakket avocado, kogt blæksprutte, skåret i 2-4 stykker. Smag til med en blanding af olivenolie, citronsaft, salt, peber og krydderier.
Lækre fakta
Skræl blæksprutte
Brug handsker ved rengøring af blæksprutter for at undgå at blive snavset. For at rense en hel blæksprutte skal du skære torsoen op, fjerne den sorte pose og fjerne alle indvolde. Hvis blæksprutten kommer ind i fadet, er det ikke skræmmende, da det bruges som et naturligt farvestof.
Blæksprutte eller blæksprutte
Blæksprutte er en nær slægtning til blæksprutter, men den har stadig betydelige forskelle i udseende, smag og madlavningsmetode. Blæksprutter er større end blæksprutter, kødet er tættere og tykkere og kræver derfor en længere tilberedningstid.
Kogt blæksprutte til en snack
Kogt blæksprutte er en fremragende ret i sig selv, hvis du tilsætter peber og lavrushka under tilberedningen, og derefter hælder olivenolie, sojasovs og drys med krydderurter.