Sådan kontrolleres svampe, når du laver mad

Blandt alle måder at forstå, hvilke svampe der virkelig er spiselige, og hvilke der er giftige og uegnede til mad, er den sikreste at identificere falske svampe, FØR madlavning. Det er bedst at kontrollere svampe for spiselighed lige i skoven og bare ikke tage dårlige svampe med.

For yderligere at sikre, at der ikke er falske svampe blandt de svampe, du har samlet, skal du tilføje skrællede hvide løg eller en sølvting under tilberedningen. Kog svampe sammen med grøntsager et stykke tid og se hvordan løg og hvidløg opfører sig. Hvis de pludselig skifter farve, er det sandsynligt, at der blandt de gode svampe blev fanget giftige, som falske svampe tilhører.

Selvfølgelig er denne metode ikke den mest pålidelige, da grøntsager kan blive mørkere selv med normale svampe, afhængigt af hvor svampene plukkes. Det er bedst at genkende spioner selv før madlavning, så de på grund af dem senere ikke kaster hele afgrøden ud.

/ /