Halv base - dette såvel som nødvendigt for dette produkt, hvilket giver halva sin specifikke lagdelte fibrøse struktur.
Ud over ovenstående base tilsættes alle slags smagsstoffer og aromaer til halva :. Med en ret simpel opskrift er teknologien til tilberedning af slik meget vigtig. Grundig blanding af ingredienser, opvarmning og kontinuerlig strækning af massen - er den vigtigste del af fremstilling af halva. Det er denne proces, der giver dig mulighed for at være halva
1. Hvis sukker ikke er smeltet helt i halva (korn af det støder på en tand), og det var ujævnt fordelt i hele produktets masse, så har producenterne sparet på proteinkomponenten – nødder og frø – og det er ikke nødvendigt at forvente en ægte smag af sådan halva.
2. Ifølge GOST 6502-94 skal smagen, farven og lugten af halva svare til hovedråmaterialet. Det sker normalt:. For jordnødder og sesam er farven derfor forhandlet fra creme til gulliggrå og for solsikke - grå.
3. Halva-konsistensen skal være fibrøst eller fintfibret - dette er et af hovedtegnene på dens kvalitet. Der kan gøres en undtagelse for jordnødder, den har en sådan struktur, der er mindst udtalt.
4. Hvis lakridsrod er en del af halva, kan halva have en svag, knap mærkbar smag af lakrids, en mørkere farve og en tættere tekstur. Urenheder er ikke tilladt.
5. Når du køber solsikkehalva, skal du være opmærksom på, at der ikke skal være en uspiselig, sort skal af frø i den.
6. Du bør ikke købe halva, på hvis overflade der er opstået vegetabilsk fedt, eller der er synlige fugtdråber. Et sådant produkt er fremstillet i strid med opskriften eller teknologien. Overfladen på en god halva af høj kvalitet skal være tør, jævn uden skader og grå plaque.