Indhold
5 tip til plukning, opbevaring og håndtering af greener korrekt
1. Saml i tørt vejr
Pluk aldrig grønt efter regn, selvom du straks vil sende dem til en salat: Regnvand ødelægger smagen, selvom du tørrer bladene.
2. Opbevares i køleskab eller sættes i vand
Eventuelle friske krydderurter har en kort holdbarhed i køleskabet – maks. 5 dage. Du kan forlænge hendes liv, hvis
læg en flok grøntsager i vand, som en buket, og tilsæt lidt sukker til vandet. Den anden måde er at folde stilkene vandret i en lufttæt beholder, lægge hvert lag med fugtigt (men ikke vådt!) Gaze, luk og læg i køleskabet. Men i en plastikpose smelter greener hurtigt og rådner.
3. Skyl grundigt
Det er ikke nok at arrangere et "brusebad" til ukrudtet under vandhanen. Kassér eventuelt slappe eller beskadigede kviste, og placer derefter urterne i en stor skål med stærkt saltet vand, så kvistene er gratis at bruge. Lad det virke i 15 minutter, tryk derefter let og skyl under vandhanen. Så du slipper af med sandet og alt, hvad der kunne ”slå sig ned” på grønne områder.
4. Tør inden brug
Sørg for at tørre greenerne inden brug! Mere praktisk - i en speciel meshtørrer. Men du kan gøre det på den gammeldags måde - tæt indpakning af greenerne i en lærredsklud eller papirhåndklæde.
5. Skær kun med en skarp kniv
Det vigtigste er en skarp kniv, eller du presser bogstaveligt talt al juice ud af greenerne. Hvis der er let synlige grønne striber på tavlen efter makulering, skal kniven straks slipes.