Ángela Quintas: "At tabe sig, det vigtigste er vægten"

Ángela Quintas: "At tabe sig, det vigtigste er vægten"

Ernæring

Efter succesen med "Slank for evigt" og "Opskrifterne til at tabe sig for evigt" forklarer kemikereksperten i klinisk ernæring Angela Quintas i "Hemmeligheden bag god fordøjelse", hvordan man tager sig af fordøjelsessystemet for at leve længere og bedre

Vi spiser mindst tre gange om dagen, vi vælger vores mad bevidst, vi introducerer det i mundhulen, vi kværner det i vores mund, vi imprægnerer det med spyt, og vi gør det til en bolus ... Og derfra, hvad? Kemiker Ángela Quintas, ekspert i klinisk ernæring, inviterer i sin bog «Hemmeligheden ved god fordøjelse» til på en enkel måde at forstå alt, hvad der ligger bag en proces, der er så vital og samtidig så ukendt, at den i øvrigt påvirker og meget, når det kommer til at tabe sig.

Faktisk påvirker vægten ifølge eksperten ikke kun de fødevarer, vi vælger, den måde, vi tilbereder dem på, og når vi spiser dem, men spørgsmål som den tid, vi bruger på at spise, er også relevante. tygge eller at gå på toilettet.

Ángela Quintas, der har drevet sin egen ernæringspraksis i mere end 20 år, har været ernæringsrådgiver i film af blandt andre Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar eller Alejandro Rodríguez. Og med hende taler vi selvfølgelig om fordøjelsen, men også om det allestedsnærværende emne i årets første måneder: tabe sig.

Hvad er de vigtigste fejl, vi normalt laver, når vi prøver at tabe os?

Det værste er, at folk vil tabe sig meget hurtigt. At "opfordrer mig" eller "jeg vil have det nu" er meget almindeligt. Det om, at de i den første konsultation spørger dig "Hvor lang tid tager det at tabe sig?" er meget sædvanlig.

En anden fejl er, at de kommer med en ”fast vægt på hovedet. Jeg fortæller dem altid, at vægten ikke betyder noget, det det vigtige er at kende mængden af ​​fedt, du har i din krop. Hvad nytter det at nå en bestemt vægt, hvis det, du har mistet, er vand eller muskelmasse, og så vil du have en rebound -effekt? Nogle gange fortæller de dig, at “jeg vil veje halvtreds kilo, fordi det er min sædvanlige vægt.” Så jeg spørger dem: ”Men hvor længe har du ikke vejet det? Hvis du vejede det for tyve år siden, giver det, du spørger nu, ingen mening »…

Derfor er det hastende, når man forsøger at tabe sig og har en "forudfattet" vægt, som vi vil nå ja eller ja, normalt de mest almindelige fejl. Og for mig det værste.

Men hvornår skal du så sætte bremserne på vægttab?

Nogle gange råder jeg en patient til at stoppe med at tabe sig, fordi han allerede er i den korrekte fedtprocent, eller fordi hans analyse angiver en sund tilstand, og han fortæller mig, at han vil tabe sig endnu mere. Men det er ikke korrekt, og nogle gange opstår denne form for anmodning, fordi de konsulterer de berømte "tabeller", der markerer en bestemt vægt baseret på højde, eller fordi de beregner dens Body Mass Index. Det er rigtigt, at det er et indeks, som vi har brugt længe, ​​men nu giver det ikke mening, for hvis du har meget muskelmasse, er det sandsynligt, at du vejer meget, men det betyder ikke, at du skal tabe sig nødvendigvis.

Dette forstås bedst med et eksempel. Hvis vi vejer en eliteudøver, er det sandsynligt, at deres kropsmasseindeks er højt, men det betyder ikke, at de skal tabe sig, men at deres muskelmasse vejer meget, og det gør indekset højt. Men sandheden er, at hvis du ser ham, og hvis han foretager en analyse, er hans udseende godt, hans fedtprocent er lav, og hans data er korrekte.

Så hvad bruges nu til at måle, om du skal tabe dig eller ej?

Det er indekser, der var lette at beregne, men det, vi nu bruger meget, er bioimpedansmaskiner. Hvad de gør er, at de sender et signal, og hvad de registrerer er, hvor meget muskelmasse du har, og hvor meget fedt du har, og i hvilket område de er placeret. Meget mere avancerede metoder er også kommet frem. Nu har vi nye metoder, som vi kan vide præcis, hvordan din silhuet er, og vi kan også se, hvordan din ryg er placeret, dit balancepunkt. Og denne maskintype er meget god til sammenligninger, det vil sige, jeg kan lave denne scanning, når du vejer 80 kilo og gentager den igen, når du f.eks. Vejer 60 kilo, og derefter laver et overlæg. Det er meget godt at visualisere, fordi nogle gange siger mange mennesker, at de ikke mærker vægttabet, og at de ikke ser tyndere ud. Således hjælper dette dem til virkelig at se de ændringer, der er sket i deres krop.

Hvad sker der, når vi taber os alene eller kører på vores kost ved hjælp af oplysninger herfra eller derfra?

Der er to måder at tynd. På den ene side er der den person, der taber sig, og når de møder nogen, spørger de: "Hvad skete der med dig?" (i så fald er det mest sandsynligt, at det du har mistet er muskelmasse og vand). Og på den anden side er der de mennesker, der taber sig, og som modtager kommentarer som: «Hvor god er du! Hvad har du gjort for at få det? Det er forskellen.

Når du taber dig, er det første, du bør overveje, at du forbedrer dit helbred og din analyse, det reducere dit viscerale fedt Og sænk dit kolesterol, hvis det er højt ... Det er det vigtigste, for hvis det du skal gøre er at tabe sig på bekostning af, at din analyse bliver værre, og du mister muskelmasse eller vand, vil det ikke kompensere dig eller til din krop, fordi du ikke har det godt, og også du kommer til at lave et sygt ansigt.

Ud over det fysiske udseende, hvilke tegn indikerer, at vi skal tabe os?

Analytics er vigtigt. For eksempel fortæller et glykosyleret hæmoglobin mig, hvor sandsynligt jeg er diabetiker eller lipid profil (kolesterol, triglycerider ...) er også vejledende. Eller for eksempel transaminaser, som kan være tegn på, at jeg har en fed lever, eller at den ikke fungerer korrekt. Men der er en grundlæggende indikation, som er det viscerale fedtindeks, som giver data om det fedt, der placeres mellem vores indvolde. Dette fedt er relateret til type 2 -diabetes, metabolisk syndrom, og hvis vi har en meget høj taljeomkreds, og vi ser, at det er en hård tarm, og det giver fornemmelsen af, at fedtet er inde i maven, der skal vi afhjælpe.

Det er også et andet tegn, når nogle mennesker har smerter i leddene (især i knæene), fordi det gør, at du ikke går en tur eller træner, fordi dit knæ gør ondt og. Da du ikke træner, kan du ikke føle dig bedre, og det får dig til at gå på en eller anden måde.

Er det muligt at foretage et selektivt vægttab? Nogle gange vil vi fjerne lidt fra en del, men ikke fra en anden….

Sandheden er, at du ikke kan vælge, hvor du vil tabe dig fra. Men det er rigtigt, at hvis jeg har meget lokaliseret fedt, bliver jeg nødt til at bruge motion for at miste det område. Der er endda dem, der går videre gennem kosmetisk kirurgi, som også spiller sin rolle.

Kvinder har også et andet handicap, som er påvirkningen af ​​hormonelle ændringer ... Kan du tabe dig i overgangsalderen?

Når en kvinde er ung, placeres fedtet mere på hofter og balder, men når hun bliver ældre og nærmer sig overgangsalderen, sker det, at de kvindelige hormoner begynder at falde, og fedtet begynder at blive placeret på en anden måde, på en måde tættere til den måde, det er placeret på hos mænd: vi begynder at miste taljen, og vi får mave.

Men du kan tabe dig, når overgangsalderen kommer. Det er rigtigt, at denne person er på et tidspunkt, hvor denne proces bliver noget mere kompliceret, da det er nødvendigt at tage sig af mad på en mere udtømmende måde. Og også, når årene går, formindskes evnen til at bygge muskler på grund af en patologi kaldet sarkopeni. Dette reducerer det basale stofskifte, som er det, der bruges som en base, og som afhænger direkte af muskelmasse. Og resultatet er, at i slutningen af ​​dagen er kalorieudgifterne lavere og lysten til at flytte er mindre. Det er faktorer, der skal tages i betragtning, men det kan du selvfølgelig.

Dekalog for en glad tarm

• Undgå at misbruge antiinflammatoriske lægemidler (ibuprofen), cortison, acetylsalicylsyre og omeprazol.
• Tag ikke antibiotika uden recept, og hvis du gør det, skal du ledsage dem med et probiotikum for at beskytte mikrobiotaen.
• Glem ikke fiberen i din kost: det er mad fra dine bakterier
• Gør potte tid til en vane
• Skær ned på sukker og ultraforarbejdede fødevarer
• Spis en varieret kost rig på frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkornsmel, fedtfattigt protein, olivenolie ...
• Vær ikke besat af overdreven hygiejne
• Misbrug ikke fedtstoffer
• Lad være med at ryge
• Hold din vægt i skak